RESIPI KEUY TIOW GORENG

RESIPI KEUY TIOW GORENG

 

BAHAN - BAHAN

1 bungkus kuey teow
3 camca besar minyak masak
200 gram isi ayam/udang
2 fillet fish cake dipotong dadu
3 sudu besar cili kisar
2 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
sedikit ikan bilis (20g)
segenggam daun kuchai
sedikit taugeh
sos tiram
kicap pekat
1 sudu besar sos ikan

 

CARA MEMASAKNYA

1. Tumbuk kasar ikan bilis,bawang besar dan bawang merah.

 (Anda juga boleh guna mesin pengisar kasar).

2. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk kasar dan cili kisar sehingga naik bau, kemudian masukkan ayam/udang dan fish cake.

3. Masukkan kicap dan sos tiram serta sos ikan. Biarkan sehingga kering sedikit dan kemudian masukkan telur, kacau hancur. Masukkan kuey teow dan kacau sehingga sekata.

4. Masukkan sayur taugeh dan kuchai. Garam dan gula secukup rasa. Goreng selama 5-8 minit. 

5. Siap dihidang.

Nota: Sos ikan adalah masin. Perlu berhati-hati untuk perasakan garam.

Sumber

AZLAN RUMADI

www.azlanrumdi.blogspot.my

 

RESEPI AYAM KURMA

RESEPI AYAM KURMA

BAHAN - BAHAN

1 ekor ayam | dipotong kecil
3 sudu makan minyak sapi
60 gram bawang merah l dihiris
40 gram bawang putih l dihiris
3 biji bawang besar l dihiris
5 biji kentang dipotong 4
2.5cm kulit kayu manis
6 biji buah pelaga
6 sudu makan serbuk kurma | campurkan dengan 125ml air
250gm santan pekat
7 biji cili hijau
1 ikat daun pudina
Garam secukup rasa

 

CARA - CARA MEMASAKNYA

1 Panaskan minyak masak di dalam periuk. Tumis bunga lawang, buah pelaga, kulit kayu manis dan bunga cengkih sehingga wangi.

2 Selepas itu masukkan serbuk kurma dan tumis lagi sehingga pecah minyak.

3 Kemudian masukkan ayam yang telah dipotong tadi. Gaul rata hingga sebati.

4 Masukkan santan, garam, ketang, hirisan bawang besar, cili hijau dan daun pudina. Kacau sebati dan biarkan mendidih sehingga masak.

5 Angkat dan sedia dihidangkan.

Sumber

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

 

 

RESEPI GRILL CHICKEN CHOP

 RESEPI GRILL CHICKEN CHOP

 

BAHAN - BAHAN

 

BAHAN - BAHAN UNTULK GRILL CHICKEN

4 keping whole leg (debone/tanpa tulang)
1/2 kiub ayam
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap manis
3 ulas bawang putih – tumbuk kasar
1cm halia – tumbuk kasar
Lada hitam, lada sulah
Sedikit olive oil

BAHAN - BAHAN UNTUK MASHED POTATOES

3 biji kentang besar
2 sudu besar mentega
1/4 cawan susu segar
Serbuk Lada hitam kasar

 

BAHAN UNTUK COLESLOW

3/4 kobis putih – dihiris halus
1/2 kobis merah/purple – dihiris halus
1 lobak merah – dihiris halus
1 bawang merah – dimayang halus
1 sudu makan gula
1 botol mayonis coleslow brand lady’s choice
Jus perahan 1/2 biji lemon

 

BAHAN UNTUK SOS

1 biji bawang besar holland – dicincang halus
4 sudu besar tepung gandum
1 kiub ayam
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap manis – untuk gelapkan sos
4 sudu besar sos lada hitam
2 sudu besar lada hitam ditumbuk kasar
air yang mencukupi
Sedikit oregano kering
2 sudu besar mentega

CARA - CARA MEMASAK

 

CARA MENYEDIAKAN GRILL AYAM

1. Bersihkan ayam dan lap hingga kering.

3. Cucuk sedikit bahagian yg ada isi dengan garfu/pisau supaya bahan perapan meresap ke dalam ayam.

4. Lumurkan kepingan ayam dengan kiub ayam, lada hitam dan lada sulah.

5. Gaulkan pula dengan sos tiram dan kicap manis.

6. Akhir sekali gaulkan ayam dengan bahan tumbuk.

7. Letakkan sedikit olive oil supaya ayam tak kering.

8. Perap ayam sekurang2nya selama 1 jam. Kalau nak lagi best perap semalaman.

9. Bakar daging sehingga masak gunakan api kecil supaya daging masak sekata dan tidak hangus.

 

CARA MENYEDIAKAN MASHED POTATOES

1. Kupaskan kentang dan potong dadu kecil.

2. Rebus kentang bersama secubit garam sehingga empuk.

3. Bila empuk, toskan air. Terus lenyek kentang dalam keadaan kentang masih panas.

4. Masukkan susu segar sedikit demi sedikit dan mentega. Gaulkan hingga rata.

5. Persakan dengan garam. Tambakan lada sulah dan lada hitam jika suka.

 

CARA - CARA MENYEDIAKAN COLESLOW

1. Campurkan gula, jus perahan lemon dan mayonis dalam mangkuk dan kacau sehingga gula cair.

2. Masukkan mayonis dan gaulkan hingga sebati.

3. Perasakan, tambahkan perasa yg patut. kemudian, simpan dalam peti ais.

CARA MENYEDIAKAN SOS BLACK PAPER

1. Cairkan mentega ke dalam periuk, tumiskan bawang besar hingga layu dan wangi.

2. Masukkan lada hitam yang ditumbuk kasar, tumis sekejap.

3. Masukkan air dan kacau hingga sebati.

4. Kemudian,masukkan pula kiub ayam, sos lada hitam, sos tiram dan kicap. Kacau lagi.

5. Kalau nampak pekat sangat boleh tambahkan sedikit air. Masukkan oregano. Didihkan.

6. Sesuaikan rasa. Kalau nak lebih gelap tambah sukatan kicap.

 

CARA HIDANGAN

1. Hidangkan grill chicken bersama mashed potato, fried fries, coleslow, tuangkan sos black pepper ke atas ayam.

 

 

 Sumber

 

 

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

RESEPI KEK HOKAIDO

RESEPI KEK HOKAIDO

BAHAN - BAHAN

4biji kuning telur
30gm gula castur
1 sudu kecil esen vanila
40ml susu segar
4oml minyak mkn
55gm tepung kek
20gm tepung castard
1 sudu kecil b.powder
4 biji putih telur
1/4 sudu kecil garam
80gm gula castor

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Tepung kek, tepung kastard dan baking powder diayak, serta kuning telor dipukul bersama.

2. Kemudian masukkan vanila susu dan minyak.

3. Pukul rata dan masukkan bahan yang diayak serta digaul rata.

4. Pukul putih telur hingga berbuih.

5. Kemudian masukkan gula dan garam.

6. Pukul tahap laju (pastikan bekas dalam keaadan kering).

7. Masukkan 1/2 dalam adunan tepung tadi secara kaup balik dan masukkan baki selebihnya.

8. Kemudian masukkan dalam cawan kertas 3/4 penuh.

9. Bakar hingga masak dalam masa 20-25 minit dan sejukkan.

10. Untuk Krim Kastard, campurkan 1 sudu besar tepung gandum, 1 sudu besar tepung jagung, 4 sudu besar gula, 1 cawan susu segar, satu biji telur SAIZ C, 1 sudu besar majerin dan 1 sudu kecil esen vanila.

11. Kemudian kacau atas api hingga licin.

12. Angkat dan sejukkan.

13. Boleh lah dipaip pada kek tadi.

Sumber

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

 

RESEPI AYAM GORENG POPCORN

RESEPI AYAM GORENG POPCORN

BAHAN - BAHAN

500 gm dada ayam | dipotong dadu
2 ulas bawang putih| dikisar
½ sudu teh garam
¼ sudu the serbuk lada hitam
½ cawan tepung
2 ½ cawan emping jagung | dikisar kasar
¼ sudu teh paprika
¼ sudu teh serbuk lada sulah
¼ cawan mentega
2 biji telur | dipukul
3 cawan minyak masak
 

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Masukkan ayam, bawang putih, garam dan serbuk lada hitam ke dalam mangkuk. Gaul rata dan perap selama 30 minit. Ketepikan seketika.

2. Di dalam mangkuk berlainan, satukan emping jagung, serbuk paprika, sedikit garam dan serbuk lada sulah. Gaul rata.

3. Ambil ayam dan gaulkan di dalam mangkuk tepung hingga rata.

4. Kemudian celupkan ke dalam bancuhan telur dan sadurkan kembali dengan bancuhan emping jagung tadi.

5. Panaskan minyak masak dan tambahkan mentega ke dalamnya. Biarkan mentega cair.

6. Apabila minyak telah panas, goreng ayam sehingga bertukar warna keemasan. Ulang proses sehingga habis.

7. Toskan minyak dan sedia untuk dihidangkan.

Sumber

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

 

RESEPI SERUNDING DAGING

RESEPI SERUNDING DAGING

BAHAN - BAHAN

1kg daging | direbus hingga empuk dan disiat
1 liter santan
20 biji cili kering | dikisar
2 biji bawang besar | dikisar
3 ulas bawang putih | dikisar
3 cm lengkuas | dikisar
2.5 cm halia | dikisar
5 batang serai | dikisar
100gm serbuk ketumbar
100gm serbuk jintan manis
Jus asam jawa secukupnya
50gm kerisik
Gula secukup rasa
Garam secukup rasa
 

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Rebus daging sehingga empuk, kemudian disiat halus.

2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar bersama serbuk jintan manis dan ketumbar sehingga pecah minyak.

3. Selepas itu masukkan santan dan daging. Kacau di atas api perlahan sehingga rata.

4. Bila sudah agak pekat, masukkan kerisik, gula dan garam secukup rasa. Gaul hingga sebati sehingga kering.

5. Angkat dan sedia dihidangkan.

Sumber

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

 

RESEPI KEK LAPIS NUTELLA

 

 RESEPI KEK LAPIS NUTELLA

BAHAN - BAHAN

500g butter
180g gula
1sudu ovellate
1 tin kecil susu
10biji telur
260g tepung Hong Kong
100g horlicks
220g nutella
180-200g nutella untuk dibubuh pada setiap lapisan

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Pukul butter, gula dan ovellate sehingga kembang.
2. Masukkan telur satu persatu dan sebatikan.
3. Perlahankan mixer bubuh susu dan pukul terus.
4. Kurangkan kelajuan mixer masukkan horlicks dan tepung hongkong sedikit demi sedikit sehingga rata.
5.bahagikan adunan kepada dua bahagian, satu bahagian biarkan plain satu bahagian masukkan nutella.
6. Bakar selapis-selapis, pada bahagian lapisan coklat letakkan nutella dgn menggunakan sudu biarkan jatuh sedikit-sedikit di atas lapisan.
7.Bakar sehingga adunan habis

Sumber

 AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

RESEPI AISKRIM HOMEMADE PALING SENANG DAN SIMPLE

 

Terutama dibulan Puasa,bulan Ramadhan memang sedap kkalau berbuka dengan aiskrim untuk membuka selera ataupun sebagai pencucio mulut.Bukan sahaja bulan ramadhan malah resispi ringkas aiskrim ini boleh disiapkan dalam masa yang singkat untuk dinikmati sekeluarga.Selain itu,boleh lah juga dibuat hidangan sampingan semasa majlis keramaian,mesti ramai yang terpikat....

AISKRIM HOMEMADE PALING SENANG

BAHAN - BAHAN

1 Tin susu cair
4 sudu besar susu pekat
2 sudu besar gula(ikut manis masing2,jika kurang blh +)
1 sudu besar ovellate
2 penutup esen vanilla

CARA MEMBUATNYA

Mixer 20 minit 

dah siap... simpan tempat beku.

NOTA:

Resepi basic nie untuk perisa vanilla,untuk paddle pop,tambah warne je.
Nak perisa coklat tambah je perisa coklat semasa mixer.

Resepi Asal:Norizan Aziz
Sumber:Group Resepi Ringkas

SELAMAT MENCUBA

AZLAN RUMADI

 www.azlanrumadi.blogspot.com

RESEPI MEE GORENG BASAH BY CIK IEDA ROSLIDA

RESEPI MEE GORENG BASAH BY CIK IEDA ROSLIDA

BAHAN - BAHAN

Mee kuning 1bungkus dibilas dan tos...
Sotong 10ekor dibersihkan potong dan tos..
Fish ball 1paket dibersihkan potong dan tos
Sayur sawi jepun 1ikat dibersihkan potong dan tos..
tomato 1biji dibersihkan dan dibelah 6 ..
Cili kisar 4sudu besar..
Sos cili 5sudu besar..
Sos tiram 1sudu besar..
Sos ikan 1sudu besar..
kicap pekat 1sudu besar..
Kicap manis 5sudu besar..
Kicap mee 2sudu besar..
air putih 1cawan kecil...
Minyak masak 2sudu besar untuk menumis...
Bahan2 tumbuk
Cili api 10biji
bwg putih 3ulas...
Tumbuk bagi pecah ataupun sampai lumat...


CARA - CARA MEMASAKNYA

Panaskan kuali .. masukkan minyak 2 sudu besar..
Dan tumiskan cili kisar ngan bahan2 tumbuk tadi sampai garing sedikit..
masukkan Sos cili, sos tiram,sos ikan,kicap pekat,kicap manis ,kicap mee,
dan masukkan sotong dan fish ball
masukkan air putih 1cawan kecil..
Masak dan kacau2 bagi sebati...
 masukkan sayur dan kacau2 lagi..
pastu masuk kan mee kuning dan tomato...
kacau2 bagi sebati dan masak..
 siap



 sumber



AZLAN RUMADI
www.azlanrumadi.blogspot.my

 

RESIPI BEBOLA KENTANG CHEESE

RESIPI BEBOLA KENTANG CHEESE

BAHAN - BAHAN KULIT

300g kentang kukus, lecek halus
2 sudu makan susu tepung
1 biji kuning telur
1/2 sudu teh garam
1/4 sudu teh serbuk lada sulah
1/4 sudu teh serbuk pala
1 sudu makan mentega tawar
Minyak
22 ketul kiub keju
2 biji putih telur, pukul ringan
100g serbuk roti kasar

CARA - CARA MEMBUATNYA

Kacau rata bahan kulitAmbil sedikit adunan. Leperkan.

Intikan dengan kiub keju. Bentukkan bebola

Gulingkan dalam serbuk roti kasar. Celupkan ke dalam putih telur.
Gulingkan lagi ke dalam serbuk roti kasar.

Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api sederhana sehingga masak.

siap



AZLAN RUMADI
www.azlanrumadi.blogspot.my

 

RESEPI KUIH ONDE - ONDE

RESEPI KUIH ONDE-ONDE

BAHAN - BAHAN

Tepung pulut - ikut suka berapa banyak
5 helai daun pandan - jus pandan secukupnya
Gula melaka / Gula apong - potong kecil
1/2 biji kelapa muda parut - ambil bahagian putih sahaja
Sedikit garam - untuk gaul dengan kelapa parut
Sedikit kapur
 

CARA - CARA MEMBUATNYA
.
Bancuh tepung pulut dengan air daun pandan dan air kapur sedikit demi sedikit sehingga adunan boleh digentel dan tak melekat di tangan.
.
Ambil adunan sebesar ibu jari dan leperkan. Masukkan gula Melaka / gula apong yang dipotong kecil atau dihancurkan supaya ianya betul betul cair semasa direbus. Tutup adunan kemas kemas dan gentel adunan dengan kedua tapak tangan supaya berbentuk bulat cantik.
.
Panaskan air di dalam periuk sehingga mendidih. boleh masukkan daun pandan supaya wangi.
.
Masukkan bebola tepung tadi dan tunggu sehingga ianya timbul di permukaan air menandakan ianya telah masak dan sedia diceduk keluar.

Tos dan terus masukkan ke dalam pinggan kelapa parut yang telah digaul bersama sedikit garam. Golek golekkan di atas kelapa sehingga ianya betul betul bersalut. 

Sedia untuk dihidangkan.

sumber 

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

RESIPI LEPAT PISANG

RESIPI LEPAT PISANG 

 

BAHAN - BAHAN

2 cawan pisang, yang sudah dilecek
1/4 cawan gula putih
1 cawan tepung gandum
3 sudu besar tepung beras
1 keping gula melaka atau nisan (sejenis gula yang bulat dan nipis)
1/4 cawan kelapa parut
1 sudu kecil garam


CARA - CARA MEMBUATNYA

Panaskan periuk kukus.

Parut halus gula melaka supaya senang digaul rata bersama-sama bahan lain nanti.
.
Gaul sekata pisang yang dilecek bersama gula putih, gula melaka, tepung gandum, tepung beras, kelapa parut dan garam.
.
Ketepikan atau rehatkan adunan seketika.
.
Bersihkan daun pisang dan layurkan di atas api sehingga layu sedikit.
.
Potong daun pisang anggaran 1 1/2 lebar tapak tangan.

Sudukan adunan sebanyak 3 sudu dan lipat sisi daun pisang ke atas dan kemudian lipat pula satu bahagian tepi. Tegakkan supaya bahagian lipatan tadi berada di bawah dan lipat bahagian yang satu lagi dengan kemas.
.
Susun di dalam loyang pengukus dan kukus selama 20 hingga 25 minit.
.
 

sumber

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

 

RESEPI BINGKA LABU

RESEPI BINGKA LABU

BAHAN - BAHAN

2 cawan tepung gandum
2 1/4 cawan santan (tak perlu terlalu pekat)
3 biji telur
3/4 cawan gula pasir
1/2 sudu kecil garam halus
3 sudu mentega, cairkan
2 cawan puri labu
bijan secukupnya

 

CARA - CARA MEMBUATNYA

Kupas kulit labu dan potong kiub. Steam sehingga lembut dan kemudian lecek halus.

Sukat sebanyak 2 cawan.

Masukkan tepung, santan, telur, gula pasir, garam dan mentega. 

Kisar semua bahan-bahan tersebut sehingga sebati.

Tuang bahan kisar ke dalam bekas dan kacau bersama puri labu.

Tuang bancuhan ke dalam acuan yang sudah digris dengan minyak, 

tabur permukaan atas dengan bijan dan bakar selama 20-25 minit, 

atau sehingga bahagian atas kuih masak keperangan.
.
Keluarkan dari acuan dan sejukkan sebelum dipotong

sumber 

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

 

RESEPI KUIH KOCI

RESEPI KUIH KOCI

BAHAN - BAHAN INTI

250ml santan pekat *daripada satu biji kelapa
200ml air
150gm gula melaka
2 sudu besar gula pasir
1/2 biji kelapa parut *putih sahaja
1/2 sudu teh garam
daun pisang *dipotong

BAHAN - BAHAN - KUIH

300gm tepung pulut
240-250ml air
3 sudu makan tepung gandum
1/2 sudu teh garam
 

CARA - CARA MEMBUATNYA

CARA MEMBUAT INTI

Satukan air,gula melaka dan gula pasir dalam periuk. 

Didihkan hingga gula larut.

3.Masukkan kelapa parut dan garam. Kacau lagi hingga kering.

 Sejukkan inti ini.

 

CARA MENYEDIAKAN KUIH

Santan pekat didihkan atas api yang sederhana hingga keluar minyak. Ketepikan.

  Bancuhkan tepung pulut,air,tepung gandum dan garam  hingga sebati. 

Ambil sedikit dan bentukkan ianya bulat. Leperkan bebola ini dan bubuhkan sedikit inti ditengahnya dan bulatkan.
.
Kemudian letakkan bebola ini di atas sekeping daun pisang dan bubuhkan sesudu besar santan yang didihkan tadi. Bungkus dengan kemas.
.
Kukus kuih koci ini dalam pengukus yang telah dipanaskan selama 15-20 minit.

sumber 

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

 

RESEPI KUIH CARA BERLAUK

RESEPI KUIH CARA BERLAUK
 
 
BAHAN - BAHAN INTI

300g daging atau ayam kisar
2 sudu besar serbuk kari
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
Sedikit lada putih atau lada sulah

 

BAHAN HIASAN DI ATAS

2 biji cili merah, hiris halus
Bawang goreng
daun bawang
daun sup

 

BAHAN - BAHAN  KUIH CARA

2 cawan tepung gandum
2 biji telur
4 cawan santan cair
½ sudu kecil garam
¼ sudu kecil pewarna kuning
 

CARA - CARA MEMBUATNYA

 

CARA MEMBUAT INTI

Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih sehingga kekuningan.

Masukkan bancuhan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air dan masak sehingga pecah minyak.

Masukkan daging bersama lada sulah dan kiub yam kemudian kacau sehingga kering airnya.

Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
 

CARA - CARA MEMBUAT KUIH CARA

Bancuh semua bahan adunan kuih cara dan kacau sehingga sebati.Dicadangkan menggunakan Blender

Tapis dengan penapis supaya tiada ketulan tepung. 

 
Panaskan loyang kuih cara dan sapu sedikit minyak. 

Tuang adunan ke dalam acuan dan sudukan inti ke atas kuih.

 Kemudian tabur dengan hirisan cili, daun bawang, daun sup dan bawang goreng.
.
Tutup loyang dengan penutupnya atau tudung periuk.
.
Masak selama lebih kurang 3-4 minit di atas api perlahan.

 sumber

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my