RESEPI WAJIK

RESEPI WAJIK 

bahan-bahan : 

1 kg beras pulut putih

800 ml santan pekat

700 gr gula aren

100 gr gula putih

1 sudu kecil garam

2 helai daun pandan

Cara membuat :

1. Rendam beras pulut selama 3-4 jam. Kemudian kukus selama 20 minit. Kemudian siram dengan 1 gelas air mendidih. Kacau rata dan masak selama 10 minit lagi. Angkat dan ketepikan

2. Rebus santan bersama gula, garam dan daun pandan. Sehingga larut kemudian tapis

3. Pindahkan cecair gula ke dalam kuali yang agak besar kemudian panaskan lagi sehingga mendidih

4. Masukkan beras pulut dan kacau rata hingga pekat dan pekat.

5. Letakkan dalam dulang yang dialas dengan daun pisang atau plastik. Selepas ia sejuk, potong sahaja. Selamat memasak

RESEPI APAM KAMPUNG

RESEPI APAM KAMPUNG

BAHAN - BAHAN

2 cawan tepung gandum

11/2 cawan air

3/4 cawan gula (kurangkn klu tk suka manis)

1 sudu teh yis

Sikit garam

Pewarna kesukaan

Kelapa parut

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Satukan tepung, air, gula, yis dan garam serta pewarna.

2. Kacau hingga bersatu dan sekata.

3. Perap hingga adunan kembang.

4. Didihkn air kukusan

5. Sapu loyang dengan minyak

6. Kukus 10-15 minit atau hingga masak

7. Biar sejuk baru potong

8. Hidang dengan kelapa parut yang digaul garam

Sumber Resepi : 

Nora Zara

RESEPI KAYA PANDAN

RESEPI KAYA PANDAN

BAHAN - BAHAN

1 cawan air pandan (5 helai daun pandan diblend)

1 cawan susu cair

1 cawan gula (cikgu fazz buat 3/4 je)

1 kotak santan 200g

2 sudu susu pekat manis

3 sudu tepung jagung

1 biji telur 

Sedikit garam

Titiskan sikit pewarna hijau kalau nak

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Masukkan semua bahan dalam periuk kecil. 

2.  Masak dan kacau sampai dia berkilat dan cukup pekat.

*kebesaran cawan ikut kita lah

Kredit Resepi: 

fazelina isa

RESEPI TART NENAS KEJU

RESEPI TART NENAS KEJU

BAHAN - BAHAN

700 gram tepung gandum

100 gram gula halus

4 biji kuning telur

4 sudu besar susu tepung

500 gram butter

100 gram keju (parut)

INTI

jem nanas 

BAHAN SAPUAN

4 biji kuning telur

1 sudu besar minyak goreng

1 sudu teh susu kental manis

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Pukul butter , kuning telur & gula halus, mix speed rendah sebentar saja asal tercampur rata.

2.  Masukkan tepung & susu tepung, sedikit demi sedikit, sampai adonan kalis & boleh di bentuk (uli guna spatula).

3.  Tambahkan keju parut, uli rata.

4.  Bentuk adonan sesuai selera.

5.  Atur dalam loyang yang sudah disapu margarine.

6.  Bakar 30 minit, keluarkan lalu sapu kuning telur & taburi keju parut. 

7.  Bakar lagi selama 15 minit/ sampai perang & masak.

Kredit Resepi :

Roslina

RESEPI KUIH TART DAUN

RESEPI KUIH TART DAUN

BAHAN - BAHAN

1 ketul mentega farm cows ( sejuk dr chiller)

 20 gm gula ising

1 sdb minyak sapi

 1 sdt esen vanilla

 1 biji kuning telur ( dr peti sejuk) 

 2 sdb tepung jagung 

 Tepung gandum secukupnya ( tuang sikit2 sehingga doh tidak terlalu lekat di tgn) 

2 biji kuning telur dan sedikit pewarna kuning 

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Keluarkan farm cows dr peti dan potong-potong supaya cepat lembut tetapi bukan sampai cair ya 

2. Kacau/gaul dengan wisk atau senduk bila masukkan minyak sapi hingga sebati 

3. Masukkan kuning telur dan esen vanilla. Dan kacau lagi .

4. Masukkan gula ising dan tepung jagung 

5. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit.. Sehingga doh tidak melekat di tangan 

6. Timbang inti jem nenas 5gm..  Dan doh pastry pula 8gm.. Penyekkan doh dan letak inti ditengah - tengah dan tutup dengan doh pastry ( mcm buat kuih koci tu ya) 

8. Gunakan penyepit kuih bangkit. Dan flower lifter untuk ambil inti ( jem nenas)  supaya jari tidak melekit - melekit

9. Dah siap susun sapukan dengan kuning telur + setitis pewarna kuning dan bakar dgn suhu 120°c ( soner oven)  atau 150°c api atas bawah..

Tips

1.tidak digalakan menggunakan butter yg cair sbb ini akn menghasilkan tart yg berminyak selepas dibakar .

2. Doh pastry boleh disimpan di dlm chiller/peti sejuk sekiranya tidak habis atau nk sambung semula diwaktu yg lain . Simpan didlm bekas yg bertutup.  Biarkan di suhu bilik bila nk gunakan semula. 

3. Tidak menggunakan tepung kastard supaya tidak terlalu lembut dan shape daun tu tidak berubah atau kembang selepas dibakar.

Kredit Resepi : 

Auni Azalia 

RESEPI KUIH CAKOI

RESEPI KUIH CAKOI

BAHAN - BAHAN

(15-20 ketul): 

400g tepung gandum

1 cawan air

1 sudu besar majerin

1 sudu kecil garam

3 sudu besar gula

1 sudu besar susu pekat/susu tepung

1 biji kuning telur – tak letak pon boleh

2 sudu kecil yis

1/2 sudu kecil soda bikarbonat

minyak masak

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Masukkan kesemua bahan kedalam mangkuk kecuali tepung dan minyak. Kacau sebati.

2. Masukkan tepung sikit demi sikit sambil uli. Jika dah tuang semua tepung masih lagi lembik adunan tersebut, boleh la tambah2 sikit tepung sampai menjadi doh. Alter2 lah sikit ye.

3. Uli sehingga doh tak melekat pada mangkuk.

4.  Rehatkan selama 30 minit untuk naikkan sikit doh tersebut.

PENYEDIAAN

Ambil doh tadi dan buat step seperti di bawah untuk dijadikan cakoi :

1. Canai doh memanjang bentuk segi empat tepat.

2. Potong doh lebih kurang 1-1.5 inci.

3. Cantumkan dua doh yg dipotong tadi,

4. Ambil lidi dan tekan sikit bahagian yg dicantum tu untuk menampakkan lagi seperti cakoi. Pastikan lidi dicelup air sebelum berbuat sedemikian.

5. Sediakan minyak untuk menggoreng. Bila dah panas, ambil doh cakoi tadi. Sebelum dimasukkan kedalam kuali, tarik doh tadi memanjang. Gunakan api yg kecil sikit ye. Takut dalam tak masak pulak. Buat sehingga habis.

6. Boleh dicicah dengan sos kegemaran

Kredit Resepi 

Lorita Florence

RESEPI SIRA UBI KAYU

RESEPI SIRA UBI KAYU

Nisan @ Gula melaka 

2 @ 3 Sudu  besar gula

1 sudu besar tepung ubi  *dibancuh dengan air

sedikit garam..

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Rebus ubi kayu 

**Air aras ubi.

**Letak garam sikit 

2. Bila dah agak - agak empuk masukkan nisan @ gula melaka, daun pandan 

3. Bila dah bertukar warna, besarkan sikit api biar betul-betul menggelegak.

4. Masukkan bancuhan tepung ubi dan kacau.

5. Kecilkan semula api biar merenih. 

6. Masukkan gula, biarkan merenih lama sampai pekat 

**Kalau nak warna yang gelap sedikit boleh masukkan sedikit kicap manis

Kredit Resepi :
Tengku Huzanika

RESEPI APAM LENGGANG

RESEPI APAM LENGGANG

BAHAN - BAHAN

1 1/2  cawan tepung beras

1/2  cawan tepung gandum

1 1/2 sudu kecil yis

7-8 sudu besar gula

1 cawan air

1 cawan santan pekat

1 biji telur

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Campurkan semua bahan kecuali santan..Gaul rata dan perap selama 2-3 jam

2. Masukkan santan dan gaul lagi

3. Panaskan kuali dan griskan minyak pd kuali...ambil 1 senduk adunan dan lenggangkan seperti membuat kuih ketayap

4. Kalo pakai non stick pan tak perlu gris minyak

5. Masak dengan api perlahan...bila dah kekuningan bolehlah digulung atau dilipat dua...

6. Siap. Sedap makan panas - panas.

RESEPI KUIH SEMPERIT SUSU

RESEPI KUIH SEMPERIT SUSU

BAHAN - BAHAN

500g Tepung Jagung

250ml Susu Pekat Manis

250g Mentega

Hiasan (optional)

Cip coklat/gula manik/ceri /pewarna (jika suka)

CARA - CARA MEMBUATNYA

1)Panaskan ketuhar pada suhu 160 darjah celcius (bergantung pada jenis ketuhar).

2. Sebatikan mentega dan susu pekat manis dalam mangkuk adunan.

3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Kacau sehingga menjadi satu adunan.

4. Tekan doh menggunakan acuan semperit .

5. Bakar pada suhu 160 darjah celcius selama 15 minit. 

(Suhu dan masa bergantung pada jenis ketuhar)

Kredit resepi:

 Ridyantiey watiey 

RESEPI KUIH KETAYAP SEDAP

RESEPI KUIH KETAYAP SEDAP

BAHAN UNTUK INTI 

1/2 biji kelapa parut

1/4 cawan gula melaka

1/4 cawan gula pasir

2-3 helai daun pandan

1/2 sudu kecil garam

BAHAN UNTUK KULIT

2 cawan tepung gandum

2 cawan santan sederhana cair, anggaran dari 1/3 biji kelapa

1 biji telur

4-5 helai daun pandan

1 sudu kecil garam

2-3 titik pewarna hijau (optional)

CARA - CARA MEMBUATNYA

CARA UNTUK INTI

1. Masukkan kelapa parut, air, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan di dalam kuali.

2. Masak di atas api yang perlahan, kacau sehingga sebati dan sedikit kering. Sejukkan.

CARA UNTUK KULIT

1. Kisar 1/3 biji kelapa parut bersama daun pandan, dengan anggaran air supaya menghasilkan 2 cawan santan. Perah dan tapis.

2.Bancuh santan bersama tepung gandum, garam, telur dan beberapa titik perwarna jika mahu, supaya kulit menjadi lebih hijau. 

3. Kacau sebati menggunakan whisk dan kemudian tapis supaya tiada ketulan. Bancuhan tepung sepatutnya menjadi sedikit cair.

4. Panaskan kuali yg di griskan dengan sedikit minyak. 

5. Tuang satu senduk bancuhan tepung dan ratakan dengan memusingkan kuali ke kiri dan ke kanan supaya mendapat bentuk bulat. Ratakan bahagian atas menggunakan sudip jika perlu. 

6. Anggran 3-4 minit di atas kuali.

Angkat dan gulung bersama inti yang sudah disejukkan.

RESEPI TART NENAS GULUNG

RESEPI TART NENAS GULUNG

BAHAN - BAHAN

250g butter

2 kuning telur

3 sudu besar gula castor

1st esen vanila

3 cawan tepung

3 sudu besar tepung jagung

Jem nenas secukupnya

(1 kg jem nenas cukup untuk buat 2 adunan di atas, bergantung kepada kebesaran gentelan)

1 kuning telur, 1 sb susu dan setitik pewarna kuning telur - dikacau sebati untuk sapuan

CARA MEMBUATNYA

1. Pukul butter dan gula hingga berkrim.

2. Masukkan kuning telur, pukul sebati.

3. Masukkan esen vanila, pukul sebati.

4. Masukkan campuran tepung gandum dan tepung jagung sedikit demi sedikit sehingga mendapat doh yg lembut. Gaul menggunakan tangan dan sehingga doh tidak melekat di mangkuk. Mungkin tepung tak perlu dihabiskan kerana kuantiti tepung sebenar bergantung juga kpd jenis butter yg digunakan. Doh tak boleh terlalu keras sebab bila nak picit dalam acuan semperit atau nastar atau sewaktu nak gulung, doh akan pecah.

5. Menggunakan acuan semperit atau nastar, picitkan doh ke atas papan alas dgn bahagian belang2 mengadap ke bawah. Letakkan jem nenas yg telah dibulat-bulatkan bujur sedikit di hujung doh.

6. Gulung secara kemas ie tidak longgar. Jika menggunakan acuan nastar, doh adalah agak tebal, maka gulung hingga doh bertemu sahaja (tidak bertindan).

7. Sapukan kuning telur yg dicampur dgn sedikit susu dan pewarna kuning ke atas tart yg telah siap digulung.

8. Bakar selama lebihkurang 15 minit dgn suhu 170 celcius.

RESEPI KUIH BAWANG VERSI SABAH

RESEPI KUIH BAWANG VERSI SABAH 

BAHAN - BAHAN

1 Kg Tepung

1 tin planta kecil (250gm)

5-6 biji bawang merah

udang kering (ikut citarasa masing2, lebih banyak lebih sedap)

daun sup

daun bawang

1 biji telur

Sedikit santan pekat

Garam dan ajinomoto secukup rasa.

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Bawang merah, daun sup, daun bawang, di cincang halus, ayak tepung, gaul tepung dengan ajinomoto hingga sebati dan masukkan bawang,daun sup dan daun bawang yg telah di cincang halus ke dalam tepung dan gaul rata.

2. Masukkan telur, planta dan sedikit santan. Gaul hingga betul2 sebati.

3. Adunannya biarlah seperti membuat kuih kering.

4.  Canai adunan sehingga nipis dan gulungkan. 

5. Selepas itu, dipotong nipis dan goreng dgn minyak yg banyak.

Kredit Resepi :

 nina hamid via mahn

RESEPI VADAI @ MASALODEH

 

RESEPI VADAI @ MASALODEH

BAHAN - BAHAN

Kacang Dal

1 biji Bawang Besar potong dadu

Jintan besar

Cili Kering dipotong kecil

Daun Kari

Garam secukupnya

Gula Secukupnya

Ajinomoto secukupnya

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Rendam kcang dal 3 jam

2. Asingkan segenggam bahan dan ketepikan dan selebihnya dikisar halus dengan sedikit air

3. Setelah halus toskan air bahan yang dikisar

4. Gaulkan semua bahan

5. Perasakan garam dan gula serta ajinomoto

6. Biarkan adunan selama sejam dan bentukkan adunan dan goreng

7. Siapp.

Kredit Resepi 

 EiTa EMi‎ 

RESEPI KUIH KUBA GULING VIRAL

 

 BAHAN - BAHAN

250gm tepung beras

150gm tepung jagung

50gm tepung pulut

Gula 250gm

2.5 liter air yang dicampur dengan pati pandan

1 kotak kecil santan kara

Sedikit garam

1/2 sudu kapur makan 

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. bancuh sebati kesemua bahan. 

2. Masak diatas api sederhana hingga nampak adunan jadi jernih berkilat.

3. Biar sejuk. 

4. Potong dan gulingkan diatas kelapa parut yang dah digaul sedikit garam.

Kredit Resepi :
amy aziz mohamed via mahn

RESEPI KUIH GUNTING

RESEPI KUIH GUNTING

BAHAN - BAHAN

375gm tepung

2 sudu besar gula aising

2 sudu besar rempah kari

1 sudu besar serbuk ketumbar

2 sudu teh jintan manis

1 sudu teh jintan putih

1 sudu teh serbuk cili

2-3 tangkai daun kari-hiris halus

1 1/2 sudu teh garam

Lada sulah

90gm marjerin

130-140ml santan (tambah air jika tak cukup)

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Gaul semua bahan, 

2. Masukkan santan dan uli jadi doh.

2. Gunting dan goreng.

Kredit Resepi: 

iCookAsia

RESEPI TEPUNG BUNGA

RESEPI TEPUNG BUNGA

BAHAN- BAHAN

200 gm tepung pulut

200 ml ++ santan kotak 

Sedikit garam

**Gaul sampai menjadi doh

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Gentel bulat2 kecil dan picit di bahagian tengah

2. Pecahkan sebiji telur, celup dan goreng hingga lapisan telur sedikit kuning keemasan

3. Toskan dan terus masukkan ke dalam gula kastor. Gaul sedikit supaya gula rata. Siap!

4. Sedap rasa kenyal2 & lemak2 

Kredit resepi:

Raffie Yusoff

RESEPI ROTI JALA PALING SEDAP

RESEPI ROTI JALA PALING SEDAP

BAHAN - BAHAN

3 cawan tepung gandum

2 1/2 sudu besar minyak masak

1 sudu kecil garam

1 biji telur

3 cawan air/santan/susu segar 

**saya guna air dicampur sedikit santan

Sedikit pewarna kuning

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Blendkan semua bahan di atas hingga sebati. 

2. Kalau nak tahu adunan dah boleh dijala atau belum, cuba masukkan sesenduk ke dalam acuan. Kalau keluarnya tak putus-putus maknanya dah boleh di jala menggunakan kuali non stick. 

Kuali biasa pun boleh asal tak melekat. Kalau pekat tambah air lagi sehingga boleh dijala.

3. Lepas jala atas kuali biarkan dalam beberapa saat. Kalau dah masak tak payah dibalik terus aje di angkat dan digulung.

4. Bila dah siap bolehlah dimakan dengan kuah ayam masak kuzi. 

5. Sesuai untuk open house sebab walaupun sampai ke petang roti jala tu tetap lembut seperti baru dimasak.

Kredit Resepi :

Azie Kitchen

Page FB Aneka Resepi Masakan

RESEPI BEBOLA KRISTAL KELEDEK VIRAL

RESEPI BEBOLA KRISTAL KELEDEK VIRAL

BAHAN - BAHAN

500 gram keledek oren yg direbus atau kukus

125 gram tepung gandum

1 sudu teh baking powder

Sedikit.majerin untuk garingkan dan kulit doh licin...

sedikit garam

SALUTAN

gula castor secukupnya

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Lenyek keledek waktu panas - panas dan tambahkan garam.

2. Biarkan sejuk kemudian campurkan tepung dan baking powder yg telah di ayak.uli

hingga jadi doh yang tak melekat di tangan.

3. Ambil sedikit majerin dan uli sebati.

4. Kemudian bulat - bulatkan sebesar guli hingga habis dan goreng dalam minyak yang banyak....hingga kuning keemasan.

5. Salut gula castor putih waktu panas-panas

6. Sedia dihidangkan.

Kredit Resepi : 

JJ Pau Mawar

RESEPI KUIH KARAS

RESEPI KUIH KARAS

BAHAN-BAHAN:

1 kg tepung beras

720 gm gula putih

750 ml air

1 1/2 liter minyak masak

CARA MEMASAKNYA:

1. Masukkan air ke dalam periuk.

2. Kemudian masukkan gula dan kacau sehingga mendidih. Biarkan sejuk.

3. Bila sudah sejuk, masukkan air gula ke dalam tepung dan kacau sebati (seperti bancuhan goreng pisang).

4. Panaskan minyak, masukkan bancuhan ke dalam acuan karas dan bentukkan di dalam kuali.

5. Goreng sehingga warnanya kekuningkuningan. Balik-balikkan dan angkat.

Kredit Resepi : 

Page FB Aneka Resepi Masakan  

RESEPI KUIH BUAH ROTAN

RESEPI KUIH BUAH ROTAN

BAHAN - BAHAN

500 gram tepung pulut

1/2 biji kelapa

4 sudu besar gula pasir

1 biji telur

Biji bijan halus

1 sudu besar esen ros (x letak)

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. 1/2 biji kelapa dicampur dengan 1 gelas air dan diambil santannya. 

2. Kemudian 1 biji telur,4 sudu gula dan esen ros dimasukkan kedalam perahan santan dan dipukul hingga sebati.

3. Masukkan tepung pulut kedalam satu bekas yang besar kemudian masukkan cecair santan sedikit demi sedikit.

4. Kemudian ,uli sehingga menjadi satu doh yang lembut (tambah air jika santan tidak mencukupi) supaya senang untuk dibulat-bulatkan. 

5. Adunan yang telah dibentuk hendaklah digaulkan dengan bijan halus dan digoreng dengan minyak yang sederhana panasnya sehingga kuning keemasan