RESEPI MI KOLOK

RESEPI MI KOLOK

BAHAN - BAHAN

2 gulung mee sanggul 

100g daging lembu yang telah direbus (dihiris nipis) 

Air secukupnya 

Sedikit garam 

3 sudu besar minyak masak 

3 ulas bawang putih (dicincang) 

1 sudu kecil cuka 

1 sudu kecil sos ikan 

2 sudu besar kicap 

1 sudu besar serbuk lada hitam 

½ cawan taugeh Sedikit daun sup (dihiris halus) 

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Masukkan air dan garam ke dalam kuali, kemudian rebus yee mee sehingga lembut

2. Sementara itu, panaskan minyak di dalam kuali, masukkan bawang putih dan tumis sehingga garing

3. Masukkan mee yang telah ditoskan bersamaan dengan cuka, sos ikan dan sedikit garam. Kacau rata dan ketepikan dahulu.

4. Di dalam kuali yang lain, panaskan sedikit minyak, masukkan daging bersama kicap, serbuk lada hitam dan sedikit garam

5. Untuk menghidang, gaulkan mee dengan sedikit kicap dan kacau rata. Kemudian letakkan taugeh, daging dan daun sup di atasnya.

6. Siap!

Kredit Resepi :
Page FB iCookAsia

RESEPI KEK BELACAN SARAWAK (KUKUS)

RESEPI KEK BELACAN SARAWAK (KUKUS)

BAHAN - BAHAN

10 biji telur

1 buku buttercup

1 gelas gula

1 tin kecil susu manis

1 tin kecil kaya

100gm serbuk koko

1 paket kecil horlick

1 paket kecil milo

2 gelas tepung gandum

1 botol kecil browning sugar

1 papan coklat masakan (dicairkan)

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Sediakan pengukus dan dipanaskan terlebih dahulu. Sediakan loyang 9' x 9' yang telah

dilapik dengan kertas minyak.

2. Pukul gula dan mentega sehingga putih. Kemudian masukkan telur satu persatu.

Pukul sehingga kembang.

3. Perlahankan speed mixer, masukkan susu manis dan kaya. Pukul sehingga sebati.

4. Apabila adunan sebati, kemudian masukkan horlick, serbuk koko, milo dan tepung gandum. 

Pukul lagi sehingga sebati.

5. Setelah itu, masukkan coklat masakan yang telah dicairkan dan akhir sekali masukkan

browning sugar. Gaul sehingga rata dan sebati. ( saya guna mixer saja sebab senang )

6. Setelah adunan sebati, masukkan adunan tersebut ke dalam loyang dan kukus selama

8 jam.

RESEPI KEK LAPIS DUA RASA SUSU

 

                                                      
                                                       RESEPI KEK LAPIS DUA RASA SUSU

BAHAN - BAHAN

500gram mentega(boleh guna 450g)

3/4gelas gula halus

12biji telur

1tin rendah sri kaya

1tin rendah susu pekat manis

200gram milo

200gram horlicks

1 1/2 gelas susu tepung

1 1/2 gelas tepung gandum

Sedikit esen vanilla

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Putar gula,esen vanilla dan mentega sampai kembang atau putih.

2. Masukan telur satu persatu dan putar sampai sebati.Masukkan susu pekat manis. Putar lagi.

3.Masukkan pula sri kaya dan putar sampai sebati. Kemudian masukkan susu tepung, putar lagi sampai sebati. Baru masukkan tepung. Gaul sampai sebati menggunakan senduk sahaja.

4.Bahagikan adunan kepada dua bahagian sama banyak. 

5. Bahagian 1 masukan Milo dan gaul rata menggunakan senduk.

    Bahagian 2 pula masukkan horlicks dan gaul rata menggunakan senduk.

6. Untuk menghasilkan 4 lapisan. Bahagikan setiap adunan kepada 2 bahagian sama banyak.

7. Sediakan loyang 9x9.

8. Lapik loyang menggunakan kertas minyak. Kukus bahagian milo dulu,diikuti bahagian horlick,milo dan horlick.

9. Lapisan pertama kukus selama lebih kurang 1/2 jam. 

Lapisan kedua kukus selama lebih kurang 40minit 

Lapisan ketiga lebih kurang 1jam

Lapisan terakhir lebih kurang 2jam sampai masak..

Sumber Resepi : #eiyjarnazieanangah

RESEPI KEK LAPIS TOK NAN

RESEPI KEK LAPIS TOK NAN

Saiz 8 X 8

BAHAN - BAHAN

450GM Butter

10 Biji Telur Gred A

150GM Gula Halus

170gm/ 1 Tin Kecil Seri kaya

165 Gm Horlick Asli

257 Gm Tepung Gandum

250 Susu Manis

1 Sudu Makan Ovalet
1 Sudu Teh Esen Vanilla
50gm Tepung Santan
50gm Serbut Santan
50Gm Kelapa parut Kering
100Gm Milo + 1 Sudu Makan Cokelat Filling + 2 sudu makan Browning Sugar
Pewarna Kuning Lemon
 Pewarna Merah
Plastik Pipping.

CARA - CARA MEMBUATNYA

Pukul Butter dan Gula hingga Putih
Msukkan Telur Satu per satu sehingga habis.Pukul hingga kembang
Masukkan ovellet,ersen Vanilla,Susu manis,Horlick,Serbuk Santan,Seri kaya.Pukul Sehingga Rata.
Masukkan tepung gandum.Gaul sehingga rata

MENYEDIAKAN LAPISAN
  
 Lapisan Pertama dan ketiga

Ambil 8 Senduk nasi ( 4 senduk untuk lapisan 1 dan 4 senduk lagi untuk lapisan keempat)
    dari adunan asal  dan masukkan pewarna kuning lemon dan adun rata.

Lapisan kedua

Lebihan dari adunan tadi dibahagi kepada 2  bahagian iatu bahagian hitam dan merah.

Untuk bahagian merah.Masukkan  pewarna merah kering,kelapa dan masukkan dalam plastik pipping.

Untuk bahagian hitam.Masukkan cokelat filling,Browning Sugar dan milo.Masukkan dalam plastik pipping.

CARA MEMBAKAR DAN MELAPIS

Panaskan Oven dengan suhu 150'C atau mengikut oven masing - masing.

Sediakan loyang 8 X 8 yang telah disediakan dengan kertas minyak dan Butter.

Lapisan 1

Masukkan 2 senduk bahagian kuning dan dibakar sehingga masak.Masukkan lagi 2 senduk bahagian kuning dan dibakar sehingga masak.

Lapisan 2.

Pippingkan  bermula dari bucu  loyang secara menyerong warna hitam di selang seli dengan warna merah dan dibakar sehingga masak.

Ulangi proses piping sehingga  adunan habis.dan bakar sehingga masak.

Lapisan 3

Masukkan adunan adunan kuning dan bakar sehingga masak.

Note : Lapisan pertama,gunakan api di atas dan bawah.

           Lapisan  kedua dan  sehingga habis,gunakan api di atas sahaja.

           Lapisan yang dah masak di tekan dengan penekan kek 

Sumber Rujukan : Nanenggirmia

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

RESEPI KEK HATI PARI @ PAREK

RESEPI KEK HATI PARI @ PAREK

BAHAN - BAHAN

 ( loyang 9" x 9")

 

10 biji telur A (4 biji putihnya dibuang)
16 oz mentega (Dicadangkan mentega Golden Churn)
9 gelas tepung gandum dam 3 sudu teh soda bikarbonat (diayak bersama)
8 Sudu besar gula hitam/browning sugar (rujuk > resepi browning sugar)
1 kati / 600 g kismis hitam
1/2 tin susu pekat manis
4 hingga 6 gelas gula halus ( mengikut citarasa manis masing -masing )

CARA - CARA MEMBUATNYA

Kismis dihiris halus atau ditumbuk.

Kemudian ambil segelas tepung gandum lalu digaul bersama kismis yg tlh dihiris/ditumbuk tadi. Ketepikan.

Di dalam mangkuk adunan, putar mentega dan susu sehingga putih.

Di dalam mangkuk adunan lain, pukul telur bersama gula hingga kembang dan berkrim.

Satukan kedua2 adunan itu tadi dan putar lg sehingga sebati.

Kemudian masukkan tepung (8 gelas) ke dalam adunan tadi dan gaulkan.

Masukkan gula hitam dan gaul lagi hingga sebati.

Akhir sekali, masukkan kismis dan kacau lagi hingga rata.

Sediakan pengukus. Gliskan loyang dengan mentega/marjerin dan taburkan sedikit tepung. Kemudian tuangkan adunan tadi ke dalamnya dan tutup kemas dgn kertas foil.

Kukuslah kek ini selama 8 jam. setiap 1 jam, periksalah pengukus, lapkan air pd penutupnya (sebaik2nya tutup dgn kain atau tuala), tambahkan air (air panas/air suam) jika berkurangan. guna api sederhana sahaja.

 
***supaya kek tahan lbh lama, slps dikukus, bolehlah dibakar skjp dlm 10-15 minit dgn suhu 170C. Sejukkan kek sblm dipotong. 

Sumber

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

RESIPI MEE BELACAN SARAWAK

RESIPI MEE BELACAN SARAWAK 

BAHAN-BAHAN 

 
Mee Hoon

*(utk sebungkus meehon - mkn untuk 5-6 org)

BAHAN A

 
Bwng Putih (5 ulas)
Bwng Merah (4 ulas)
Bwng Besar (1 ulas)
Udang kering (1 sudu besar)
Belacan (1 sudu besar)
Kepala Udang Payak (dlm 20 kepala)
Cili Padi (4)
Cili Hidup (2)
*jika mahu pedas boleh tambah cilinya
Pati belacan (brand Knorr)
Pati ayam (brand Knorr) 

BAHAN B 

 Meehoon (celur)
Sotong Kembang (celur + hiris kecil)
Timun (hiris kecil)
Kacang tanah diTumbuk
 

CARA - CARA MEMBUATNYA  

1. Kisar Bahan A di atas. Tumis hingga naik bau

 
2. Di periuk yang berlainan, rebus kepala udang.

 
3. Air rebusan di tuang ke dalam tumisan. Masukkan 2 sudu besar pati belacan (brand Knorr) dan 

satu sudu kecil pati ayam (brand Knorr)

 
4. Masukkan sos tiram, kicap pekat dan kicap manis sedikit.

 
5. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

 
6. Akhir skali masukkan tepung jagung sesedang pekat.

 
7. Angkat hidang bersama Bahan B

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

RESEPI LEMPENG LEMANTAK / TUMPIK

RESEPI LEMPENG LEMANTAK / TUMPIK

Lemantak atau Tumpik mengikut sebutan Sarawak merupakan salah satu makanan tradisional Negeri Sarawak terutama kepada Masyarakat Melanau di Negeri Sarawak.Lemantak yang dihasilkan dari Pokok Rumbia atau Sagu yang merupakan makanan utama masyarakat Melanau bermula pada suatu masa dahulu.

Terdapat juga kepercayaan masyarakat menghormati makanan Lemantak ini kerana ianya adalah makanan yang menjadi penyelamat masyarakat ketika zaman penjajahan Jepun di Borneo suatu ketika dahulu sehingga wujud panggilan "Semandin "di kalangan masyarakat di Sarawak kerana dipercayai mengundang kempunan sekiranya kita ingin terasa nak makan tetapi tidak merasa/ makan makanan ini.

Makanan ini juga mendapat nama jolokan yang lain seperti Pizza Sarawak atau Pizza Tumpik.

Berikut saya kongsikan Resepi Mudah Lempeng Lemantak ini.Untuk menggantikan intinya bolehlah menggunakan apa sahaja bahan mengikut citarasa anda.Namun perkongsian pada kali ini saya menggunakan Udang sebagai Inti

BAHAN - BAHAN ASAS

1 Cawan Tepung Lemantak
1/2 Cawan Kelapa Parut
Secubit Garam / secukupnya

INTI / PERASA

Cadangan adalah seperti Udang,Gula Merah,Ikan Lumi ( Lumek ) Hati ikan pari dan apa sahaja yang anda rasa sesuai.

CARA - CARA MEMBUATNYA
 
1. Gaulkan Lemantak, kelapa dan garam sehingga rata.

2. Panaskan kuali leper atau pan.

3.Sesetengah sumber mencadangkan anda memercikkan air ke kuali sebelum memasak lempeng lemantak/  
   tumpik

4. Tabur dan ratakan sesenduk adunan lemantak seperti lempeng.

5. Taburkan Inti atau perasa mengikut citarasa anda

6. Lipat dua lempeng lemantak anda apabila cukup masak.
 
7. Lempeng Siap dihidangkan.

Selain dari versi lempeng terdapat juga dalam bentuk lain seperti pais yang mana menggunakan pucuk daun muda dan dibakar sehingga masak.Inti tetap sama...

Sesetengah tempat di Sarawak, lempeng lemantak/tumpik dibuat kosong tanpa inti untuk dimakan bersama sirap gula apong/gula melaka untuk hidangan sarapan pagi / minum petang.

Sedikit info tentang tepung lemantak adalah ianya merupakan bahan ramuan asas yang boleh dijadikan pelbagai bentuk bahan berasakan sagu yang lain.Antaranya adalah ambuyat @ linut , Biji Sagu,Serbuk Sagu/ Sagon serta banyak lagi bahan yang lain seperti kuih tebaloi dan sebagainya.


Credit : HomeCreation

 SELAMAT MENCUBA

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my