RESEPI MANTOU KUKUS GEBU ( ASAS )

 

 

RESEPI MANTOU KUKUS GEBU ( ASAS )

 

BAHAN - BAHAN

250g tepung gandum (atau tepung pau)

130g - 140g air suam atau susu segar

1 sudu teh yis kering

3/4 sudu teh baking powder (serbuk penaik)

1-2 sudu besar gula putih

1 sudu besar minyak masak/minyak sayuran 

 

Cara Penyediaan:

Campur Bahan: Campurkan tepung, yis, baking powder, dan gula. Masukkan air suam/susu dan minyak sedikit demi sedikit sambil diuli.

Uli: Uli adunan selama 10-12 minit sehingga menjadi doh yang licin dan tidak melekat pada tangan

Rehat (Resting): Tutup doh dengan kain lembap atau plastik dan rehatkan selama 5-10 minit.

Bentuk: Canai doh menjadi bentuk segi empat tepat yang nipis. Gulung kemas menjadi silinder panjang. Potong kepada 6-8 bahagian sama rata.

Kembangkan (Proofing): Letakkan doh di atas kertas minyak (parchment paper). Biarkan mengembang di dalam periuk kukus (tanpa api) selama 30 minit atau sehingga saiznya berganda.

Kukus: Kukus selama 12-15 minit dengan api tinggi.

Tips Penting: 

Apabila siap, matikan api dan jangan buka tudung kukus serta-merta. Biarkan 5 minit untuk mengelakkan mantou mengecut.