RESEPI KACANG POOL

RESEPI KACANG POOL

Bahan-bahan:

1) 1 tin kacang pool. 

Tos kemudian ramas-ramas jadi halus dan penyek. (*penyek tu macam tertekan / remuk / lenyek*)

2) 1 tin kecil kacang panggang. 

3) 200 gm daging lembu kisar. Nak guna daging kambing pun boleh.

4) 10 biji Bawang merah  -dikisar halus-

5) 4 biji Bawang putih -dikisar halus-

6) 1 inci halia  -dikisar halus-

7) 1 1/2 sudu besar rempah kari daging. 

8) 1 sudu besar serbuk ketumbar

9) 2 cawan air *ini agak-agaklah. Sebab mudah pekat bila sejuk*

10) Garam dan gula secukup rasa

11) Minyak sapi

Bahan-bahan hiasan tapi penyedap:

1) Telur mata kerbau

2) Bawang besar -potong dadu-

3) Lada merah -potong dadu-

4) Lada hijau -potong dadu-

5) Limau kasturi dibelah dua

Cara-caranya:

1) Campurkan serbuk ketumbar dan rempah kari daging ke dalam bahan-bahan yang dikisar halus (bawang putih, bawang merah dan halia). Masukkan sedikit air. Kacau hingga jadi pes.

2) Panaskan minyak sapi, dan tuang pes tadi sehingga berbau harum.

3) Masukkan daging kisar dan kacau rata sehingga masak dan berubah warna. Masukkan air dan kiub daging jika ada. Dah mendidih, masukkan kacang pool dan kacang panggang.

4) Masak sampai pekat, boleh tambah gula dan garam secukup rasa. 

5) Dah siap, hidang dalam mangkuk berserta bahan-bahan sampingan penyedap tadi tu kat atas kacang pool! 

Sedia dimakan! Sedap dimakan ketika suam / panas. Dah sejuk nanti dia jadi pekat! jadi, Bolehlah tambah air panas *pepandai alter sendiri* kasi elok sedap balik ok!

Selamat mencuba! Kacang pool ini sedap dimakan dengan roti tau.

RESEPI MEE KARI CHINESE STYLE

RESEPI MEE KARI CHINESE STYLE

BAHAN - BAHAN

1 bungkus mee - celur

2 biji bwg besar - kisar

3 ulas bwg putih - kisar

2 biji bawang merah - kisar

2 batang serai - diketuk

2 bungkus kecil serbuk kari daging sya guna rempah cap O sedap.

1 mangkuk kecil cili kisar

l/2 ekor ayam (potong kecil)

1 mangkuk besar santan fresh

Tauhu kering

Fish cake / Fish Ball

HIASAN

Telur rebus

Taugeh - celur

Sawi - celur

Sambal 

Limau Nipis.

Kacang Panjang celur

CARA - CARA MEMBUATNYA

CARA MEMBUAT SAMBAL

1. Segengam cili kering kemudian Rebus sekejap, 

2. bila dah masak @ kembang, blend bersama 1 biji bwg besar 

3. kemudian tumis sampai pecah minyak, 

4. taruh garam dan secubit gula.

CARA MENYEDIAKAN KUAH

1. Panaskan periuk taruh minyak dan goreng serai sebentar...

2. kemudian Masukkan bahan kisar Masak hingga wangi, 

3. bila dah wangi agak keperangan, Masukkan rempah kari yang telah di campur 1 mangkuk kecil cili kisar, 

4. Masak sampai terbit minyak.

5. Kemudian masukkan ayam dan kacau sebati sehingga ayam separuh masak 

6. Pastu masukkan santan. (sukatan santan agak² jer, ikut selera nak kuah pekat atau cair),

 taruh santan pekat fresh lebih kurang 1 mangkuk besar dan asam keping..

7. Biar kuah mendidih.. Perasakan garam dan gula utk seimbangkan rasa., kalau nak, boleh tambah ajinomoto masukan sekali... 

8. Tambahkan tauhu kering, fish cake dan fish ball. 

9. Biar hingga mendidih dan kuah menyerap ke dalam tauhu kering .

10. Okey dah siap...bismillah! 

Kredit Resepi : 

#Cikpuanjulieta

#Masakkankasihbonda

RESEPI PHAD KRA PHAO

RESEPI PHAD KRA PHAO

BAHAN - BAHAN

Ayam *cincang halus 

5 Sudu Besar Sos ikan

2 Sudu Besar Kicap

1 Sudu Kecil Secukup rasa

2 Sudu Besar Gula

Daun selasih / basil leaves secukupnya

BAHAN TUMBUK

1 labu besar Bawang merah 

4 Ulas Bawang putih 

8 Biji Cili api merah 

CARA - CARA MEMBUATNYA

1.  Panaskan minyak .

2. Masukkan bahan tumbuk. kacau-kacau hingga agak layu sikit 

3. Masukkan ayam cincang.

4. Kemudian masukkan kicap , sos ikan , 

Secukup rasa , gula dan daun selasih . 

5. Kacaukan sampai ayam masak dan cukup balance semua rasa .

6. Siap

#sayahalalkanresepi

Sumber Resepi: 

Azwa Muhammad

RESEPI MAKARONI GORENG DAGING

RESEPI MAKARONI GORENG DAGING

BAHAN - BAHAN

400 gram makaroni

400 gram daging kisar ramly

5 pcs Sosej di potong bulat

2 biji bawang holand didadu

4 ulas bawang putih – ditumbuk halus

5-6 sudu besar cili kisar blh tambah jika suka pedas

1/2 cawan sos tomato blh tambah lagi 

1/2 cawan sos cili

2 sudu besar sos tiram

1 kiub pati ayam 

1/2 biji capsicum hijau,merah,kuning ..bagi meriah

5-6 biji cendawan butang

Sayuran campuran 1 peket

Sedikit brokoli hijau 

Garam dan gula

Minyak masak

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Didihkan air dahulu dan rebus makaroni sehingga lembut dan toskan. Gaul dengan sedikit minyak zaitun atau minyak masak elak makaroni melekat

2. Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.

3. Masukkan cili kisar, kacau hingga sekata. Masukkan sos tomato,sos cili sos tiram,kiub ayam dan capsicum. Masukkan sedikit air.

4. Masukkan daging kisar,sosej,cendawan dan brokoli kacau sehingga hampir masak.

5. Masuk makaroni. Kacau hingga sekata.

6. Masukkan garam dan gula secukup rasa. 

7. Siap untuk dihidangkan ..

**Hias ikut selera masing-masing.

** tabur dengan daun parsly , hirisan daun bawang, lada merah. Hirisan sosej dan taburan serbuk lada hitam jika suka.

RESEPI BIHUN KUNG FOO

RESEPI BIHUN KUNG FOO

BAHAN - BAHAN

1/2 bungkus bihun digoreng dalam minyak panas.

2-3 ulas bawang putih cincang

Isi ayam

Fishcake

Udang

Kailan

Carrot

Bunga kobis

1 kiub ayam

Serbuk lada sulah

1 sdb tepung jagung + air

1 telur dipukul 

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih. 

2. Masukkan isi ayam, udang kacau hingga separuh masak.

3. Masukkan air, kiub ayam, garam dan lada sulah.

5. Masukkan carrot dan bunga kobis biar hingga lembut.

6. Masuk sawi dan fishcake, tepung jagung biar kuah likat sikit.

7. Tuang telur, kacau perlahan. 

8. Letak mihun dlm pinggan dan  tuang kuah atas bihun. 

9. Siap!

kredit Resepi

Rozmaliza Omar

RESEPI CORNDOG CHEESE TARIK

RESEPI CORNDOG CHEESE TARIK

BAHAN - BAHAN 

1 cawan tepung gandum

2 sudu besar gula

2 sudu kecil serbuk penaik

1/2 sudu kecil garam

1 telur

3/4 cawan susu

Keju mozarela

Keju cheddar

Sosej

Serbuk roti 

Minyak

CARA - CARA MEMBUATNYA : 

1. Gaulkan tepung gandum bersama gula, serbuk penaik dan juga garam.

2. Masukkan telur dan susu. Gaul sehingga sebati.

3. Potong sosej dan keju mozarela mengikut saiz yang anda mahukan. Cucukkan sosej dan keju.

4.  Salutkan sosej dengan keju dan cucuk dengan lidi.

5.Celup sosej tadi ke dalam adunan tepung. Kemudian salutkan pula dengan serbuk roti dan terus goreng di dalam minyak yang panas sehingga garing.

6. Siap

Kredit Resepi : 

resepimakananMY

#KokdiTV

RESEPI SOTO AYAM KEBABOM BOM

RESEPI SOTO AYAM KEBABOM BOM

SUP AYAM

BAHAN - BAHAN

Ayam seekor potong kecik kecik

Bawang kecik merah 4 biji (hiris)

Bawang putih 3 bijik (hiris)

Halis dua inci (hiris nipis)

Kayu manis sebatang

 Bunga lawang 1 kuntum

Biji pelaga 3 biji

Rampah sup babas 4 sudu dibancuh

Garam

Air asam jawa

Serbuk Lada putih 1 sudu

CARA - CARA MEMASAKNYA

1. Tumis bahan yang dihiris bersama bijik pelaga, kayu manis dengan bunga lawang sampai naik bau.

2. Masuk bancuhan rempah sup.

3. Masuk kan ayam. Tumis sekejap sampai ayam tu keluar air.

4. Masukkan air dua mangkuk

5. Tambah garam, lada putih.

6. Tutup dan biar mereneh.

7. Bila dah siap, tambah asam jawa. Perasakn dengan garam atau mana2 yg tak cukup.. Agak2 la.hihi

8. Dah masak boleh masuk dalam mangkuks.

BEGEDIL DAGING MUDAH

BAHAN- BAHAN

 Kentang 5 biji yang direbus

Bawang goreng.  Anggaran 4 bijik bawang kecik merah

Daging hancur tumis dengan minyak dengan lada hitam

Daun sup

 Lada putih

Garam secukupnya

CARA  CARA MEMBUATNYA

1. Lenyek-lenyekkan kentang yang direbus tadi. Tabur garam dan lada putih.

2. Masukkan daging hancur, daun sup, bawang goreng.

3. Gaul-gaul  macam biasa.

4. Bulat-bulatkan dia sebesar bola pingpong kemudian penyekkan sikit.

5. Masukkan dalam freezer sejam supaya nanti bila goreng tak hancur.

6. Masa nak goreng, panaskan minyak, pukul telur dengan garam secukup, golekkan begedil tadi dalam telur dan goreng smpai keperangan.

CARA - CARA PENYEDIAAN BAHAN LAIN

1. Suun goreng dengan minyak panas sampai kembang. Pastikan guna minyak yang banyak dan panas.

2. Potong cili kemudian tambah kicap

3. Hiris daun sup nipis dan bawang goreng, sesetengah orang suka goreng dada ayam dan carik2 isinya buat tambah sedap.

CARA HIDANGAN.

1. Masukkan Suun, Sup dan begedil.

2. Siap Untuk Dihidangkan

Kredit Resepi : 

Nur Adiba Hassan

RESEPI MEE HAILAM MELAYU

BAHAN - BAHAN

2 bungkus mee kuning, 

*Dicelur dan kemudian basuh sampai hilang kapur dan minyak. Toskan.

500gm isi ayam atau daging

5-6 sudu besar kicap pekat manis (boleh tambah jika suka)

3 sudu besar sos tiram

1 sudu kecil lada hitam

2 sudu besar lada putih serbuk 

Sayur - sawi, kobis, jagung muda, lobak merah, tomato

Air rebusan tulang ayam atau daging - jika ada lebihan sup ayam atau sup daging, boleh bekukan untuk buat kuah mee ni

1 sudu besar tepung jagung, dibancuh dengan sedikit air.

Garam secukup rasa

Minyak untuk tumis

BAHAN KISAR

2 inci halia

1 ulas bawang besar

8 ulas bawang putih

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar hingga wangi. Masukkan isi ayam atau daging. Goreng seketika sehingga daging agak keperangan.

2. Masukkan kicap pekat, sos tiram dan kacau rata. 

3. Masukkan juga lada hitam dan lada putih serbuk. Tumis lama biar rasa kicap tu meresap dalam isi ayam.

.

4. Masuk air rebusan dan biar sehingga mendidih. Dah mendidih baru masukkan sayur jenis keras terlebih dahulu. 

5. Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung untuk pekatkan sikit kuah. 

6. Akhir sekali baru masuk sawi dan tomato. Boleh pecah telur kedalam kuah jika suka.

.

Hidangkan bersama mee yang dicelur.

Dari fb

 Eny Yusnizar Abdullah 

RESEPI NASI DAGING UTARA

RESEPI NASI DAGING UTARA

BAHAN - BAHAN

1 kilo daging batang pinang - dipotong kecil

1 kilo beras basmathi – bersih dan toskan 

1/2 cawan susu cair 

1/2 cawan minyak masak 

3 s/b planta 

1 tin tomato sup Kimball 

3 s/b rempah nasi daging

sudu kecil rempah sajira

sedikit gula batu

garam secukup rasa 

sedikit kismis dan bawang goreng untuk taburan

BAHAN TUMIS : 

4 sekawan – kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih dan Pelaga 

sedikit daun ketumbar 

3 helai daun pandan 

1 batang serai – diketuk 

1 labu bawang besar – dikisar 

3 ulas bawang putih – dikisar 

1 inci halia – dikisar

3 cawan air 

CARA - CARA PENYEDIAAN

1. Panaskan minyak masak dan masukkan planta 

2. Tumis 4 sekawan, daun ketumbar, daun pandan dan halia

3. Masukkan bahan yang dikisar 

4. Masukkan rempah yang dibancuh dgn sedikit air,kacau biar wangi 

5. Masukkan daging,tomato sup kimball dan air yang telah disukat dengan sukatan beras. 

6. Setelah air mendidih, masukan gula batu dan garam secukup rasa dan baru masukkan susu cair 

7. Masukkan beras dan kismis. Masak dgn rice cooker untuk nasi masak sekata.. 

8. Gemburkan nasi…boleh ambil daging yg tertanam dalam nasi untuk dicicah bersama air asam.

AIR ASAM 

( Blend )

4 biji Cili 

1 biji Lada Merah Besar

1 ulas Bawang Putih

1 inci Belacan yg di bakar

1 sude besar sos tomato

1 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos ikan

60 ml air asam jawa

1 sudu kecil gula 

secubit garam

BAHAN HIRIS 

( Masukkan )

Sedikit hirisan bwg merah

Sedikit tomato di hiris dadu

Daun ketumbar di hiris halus

1 biji cili di hiris bulat

**Kesemua bahan di atas di blend hingga hancur atau separuh hancur terpulang nak mcm mana, kalau nak cair sedikit just tambahkan air kemudian perasakan kembali. Kemudian masukkan bhn2 hirisan td, dan siap utk di hidang bersama nasi daging

Kredit Resepi:

 FB Resepi Masakan Daging

Sent from Yahoo Mail on Android

RESEPI YEE MEE SIZZLING

RESEPI YEE MEE SIZZLING

 BAHAN - BAHAN

(Untuk 3 orang)

3 gulung yee mee

5 ulas bawang putih - dicincang halus

1/2 inci halia - dicincang halus

Ayam - dipotong kecil

6 kuntum cendawan shitake kering - direndam hingga lembut dan dipotong 4

4 biji cili kering - dipotong-potong

4 sudu makan sos tiram

3 sudu makan kicap cair

3 sudu makan kicap pekat

1 sudu makan serbuk lada hitam

1 sudu teh minyak bijan

2 sudu makan tepung jagung + secawan air

Minyak untuk menumis

4 cawan air

CARA - CARA MEMBUATNYA :

1. Tumis bawang putih, cili kering dan halia hingga wangi.

2. Masukkan ayam, goreng sebentar hingga ayam agak masak dan empuk.

3. Masukkan 4 cawan air. (Kalau nak kuah banyak, boleh tambah air).

4. Masukkan sos tiram, kicap cair, kicap pekat dan serbuk lada hitam. Biarkan mendidih dan ayam masak.

5.Masukkan cendawan. Biarkan 2 - 3 minit.

6. Masukkan air tepung jagung. Gaul rata dan kuah akan pekat.

7. Masukkan minyak bijan, gaul rata. Tutup api.

8. Bila dah nak dihidangkan, masukkan 2 senduk kuah ke dalam kuali kecil. Masukkan 1 gulung yee mee, sayur sawi dan pecahkan sebiji telur. Jika perlu, tambahkan lagi kuah. Biarkan mee lembut dan telur separuh masak. Tutup api dan angkat mee.

Kredit Resepi : 

Nor Azlindawati Baharudin

RESEPI MURTABAK MINI ( KULIT POPIA )

RESEPI MURTABAK MINI ( KULIT POPIA )

BAHAN - BAHAN 

BAHAN INTI

500 gram isi ayam / daging di cincang

5 biji kentang di potong dadu

3 sudu makan rempah kari

1 ulas bawang putih di hiris

1 biji bawang besar dihiris

2 biji bawang besar di potong dadu

Hirisan daun sup

Sedikit garam

Sedikit gula

Sedikit minyak masak utk menumis.

CARA MEMASAK/ MEMBUAT INTI

1. Panaskan kuali. Tuang sedikit minyak masak. Masukkan bawang yang dihiris.

2. Maaukkan rempah kari dan masukkan sedikit air. Masak rempah hingga pecah minyak.

3. Masukkan isi ayam dan masukkan kentang. Masukkan air separas bahan2 yang dimasak. Jgn lebih nanti inti lembik.

4. Masak sehingga air hampir kering. Masukkan sedikit garam dan gula.

5. Masak hingga betul2 kering. Sejukkan dan sedia utk langkah menyediakan murtabak mini.

LANGKAH MENYEDIAKAN

1. Pecahkan 2 biji telur, pukul dan masukkan sedikit garam. 

2. Masukkan bahan-bahan inti ayam dan kentang yang dimasak tadi.

3. Masukkan daun sup dan bawang. Kacau hingga sebati.

4. Buka kulit popia, letak atas dulang. Ambil 3 sudu makan intin yang di campurkan dengan telur dan bawang tadi tu. Letak di tengah-tengah kulit popia intinya. Lipat atas, bawah, kiri dan kanan. Terbalikkan bila di lipat dan masukkan dalam kuali. 

5. Untuk memasak panaskan kuali, letakkan sedikit minyak. Letakkan popia. Kalau suka letak minyak banyak sikit.

6.Balik-balikkan ia sehingga masak. Bila dah siap bolehlah dihidangkan.

Kredit Resipi :

 Wann Leen 

RESEPI BAKSO ASLI INDONESIA

RESEPI BAKSO ASLI INDONESIA

BAHAN - BAHAN

Mee Hoon 1 bungkus (400 gm) / soon

Taugeh

Kobis dihiris halus
Sayur Sawi
Tauhu goreng
Bawang goreng

KUAH BAKSO

3 biji bawang merah dihiris

* 3 ulas bawang putih

*1/2 inci halia

*1sudu kecil lada sulah biji

1 batang serai diketuk

1 sudu besar pati daging / pati ayam

sedikit serbuk lada sulah

garam dan perasa

CARA - CARA MEMBUATNYA

Tumbuk bahan bertanda *. 

Panaskan minyak, tumis bawang meras hingga kekuningan. 

Masukkan bahan yg telah ditumbuk tadi, tumis hingga garing n naik bau. 

Masukkan sekali serai.

Masukkan air, masukkan juga pati daging, serbuk lada sulah, garam n perasa.

BEBOLA DAGING

400 gm daging cincang

2 biji bawang merah diracik halus

2 biji bawang putih diracik halus

2 sudu besar telur (1/2 biji)

1 sudu kecil tepung ubi / tepung jagung

sedikit serbuk lada sulah dan garam

CARA MEMBUATNYA

Sementara menunggu kuah mendidih,
 gaul semua bahan utk membuat bebola daging.

Bentukkan bulat mengikut saiz yg kita suka. 

Siap membentukkan masukkan ke dalm kuah tadi,
biar mendidih. 

Kuah siap apabila bebola tadi timbul. 

CARA - CARA MENYEDIAKAN BAKSO

Rendam bee hoon dan celur,
 kemudian tapis.

 Hidang bee hoon,
taugeh dan bahan  - bahan yang lain 

Tuang kuah dgn bebola. 

tips:
**Boleh juga guna mee lain.

** Lazimnya Bakso dihidangkan dengan menyediakan sekali
Kicap Masin,
Kicap Pekat Manis,
Sambal Cili ( Cabe rawet )
dan juga Cuka/ Limau.
**Sesuaikan rasanya mengikut cutarasa masing masing.

RESEPI LONTONG DAN KUAH LODEH SEDAP

RESEPI LONTONG DAN KUAH LODEH SEDAP

BAHAN - BAHAN

1/4 biji kubis

1/4 biji sengkuang - potong panjang

1 batang karot - potong panjang

6 batang kacang panjang

2 biji terung panjang 

1 biji kentang - potong 8 

2 keping fucuk - rendam dan potong kecil

1 ikat soo hoon - rendam dan potong kecil

1 keping tempe - potong dadu besar dan goreng

2 keping tauhu - potong kecil dan goreng

2 batang cili merah - hiris

2 batang serai - ketuk

1 cawan udang hidup - buang kulit

2 santan kotak 

Garam secukup rasa

BAHAN KISAR

8 ulas bawang merah

1 inci kunyit hidup

2 sudu besar udang kering - rendam dan tos

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Masak bahan kisar bersama santan cair dan serai sehingga hampir mendidih. 

2. Masukkan udang diikuti dengan sayur yang jenis keras sehingga sayur yang lembut. 

3. Masukkan santan pekat dan tauhu kering, cili merah serta garam. Sesuaikan rasa dan kepekatan.

4. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan bersama dengan nasi impit, telur rebus dan kuah kacang atau sambal tumis.

Kredit Resepi : 

Seminit Resepi

RESEPI VIETNAM SPRING ROLLS

RESEPI VIETNAM SPRING ROLLS

BAHAN - BAHAN

7 - 14 lembaran 22cm / 8.5 " kertas beras yg bulat

11 kecil udang di kupas bersih dah di celur

50g / 1.5 oz kering mihun/meehoon

7 helai daun salad 

14 helai daun pudina 

1 Cawan taugeh 

KUAH/SOS KACANG

1 sudu Besar mentega kacang,

2 sudu Besar hoisin sos - optional

1 1/2 sudu Besar cuka putih atau Jus Limau

1/3 cawan susu atau air 

1 labu Bawang putih - di cincang 

1/2 sudu Teh cili tumbuk

CARA - CARA MEMBUATNYA

KUAH/SOS KACANG

1. Campurkan semua bahan.kacau 

2. Kemudian masukkan ke dalam microwave 30 saat. 

3. Suai kan rasa kemudian ketepikan.

PENYEDIAAN BAHAN

1. Celur meehun mihun selama 2 minit, 

2. Belah udang kepada dua bahagian..

3. Buang teras salad supaya ia tidak pecah semasa membalut

4. Guna kan air suam untuk lembut kan kertas beras selama dua saat

5. Belah yang licin sepatutnyer kulit di bahagian luar.. 

CARA MENYEDIAKAN SPRING ROLL

1. Sediakan kertas beras yang telah direndam tadi

2. Telakkan bahan - bahan yang telah anda sediakan di atas satu - persatu.

3. Balutkan perlahan - lahan kertas beras tadi seperti balutan popia biasa

4. Siap untuk dinikmati.

RESEPI NASI AYAM PALING SEDAP

RESEPI NASI AYAM PALING SEDAP

AYAM GORENG

BAHAN - BAHAN

1 ekor ayam

2 inci halia

4 ulas bawang putih

5-6 ulas bawang merah

BAHAN PERAP

1 sudu besar sos tiram

1-2 sudu besar kicap cair

1 sudu besar kicap manis

1-2 sudu besar madu

1 sudu besar minyak bijan

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Kisar halia dan bawang putih dan bawang merah. Perap ayam dengan bahan kisar selama 30 minit. Ini cuma anggaran. Kalau belum cukup kerana saiz ayam besar, boleh tambah.

2. Didihkan air di dalam periuk dan masukkan ayam tadi dan perlahankan api sehingga ayam setengah masak. Selepas itu angkat ayam tadi dan perapkan dengan bahan perap seketika. Lumur rata dan gantungkan ayam sekurang kurangnya satu jam.

3. Goreng ayam secara deep fry atau di dalam periuk yang dalam sehingga minyak menenggelami ayam. Untuk lebih mudah, sangkutkan ayam dengan besi penyangkut ditepi periuk agar mudah mengangkatnya setelah masak. Setelah ayam masak angkat dan gantung untuk toskan minyak. Potong ayam dan hidang.

Nota:

Potong Ayam setelah digoreng atau dipanggang . Potong 2 atau potong 4 sahaja. 

NASI AYAM

BAHAN - BAHAN

2 sudu besar mentega - tak guna

Ketulan lemak ayam - panaskan dan ambil minyak ayam - saya tambah

5 ulas bawang merah - tumbuk

3 ulas bawang putih - tumbuk

2 inci halia - tumbuk

2 helai daun pandan

1 helai daun salam (bay leave)

1/4 cawan susu full cream

1/2 - 1 kiub serbuk pati ayam

1 sudu kecil garam

Secubit gula

Rempah penumis - 3 bunga lawang, 4 buah pelaga, 2 kulit kayu manis

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Basuh beras wangi, tos dan masukkan ke dalam rice cooker. 

2. Di dalam kuali masukkan mentega (saya guna minyak ayam), tumis bawang putih, bawang merah dan halia yang telah ditumbuk, bunga lawang, buah pelaga, kayu manis, daun pandan dan daun salam. 

3. Setelah naik bau masukkan separuh daripada air rebusan ayam tadi, susu full cream, garam, serbuk pati ayam dan secubit gula. 

4. Biarkan mendidih dan tutup api. Tuang ke dalam beras tadi jika air tidak cukup tambah air biasa dan masak seperti biasa. Sukatan air ikut sukatan untuk jenis beras masing masing.

5. Setelah nasi masak, tabur bawang goreng dan daun bawang atau daun sup dan hidang.

SAMBAL CILI

BAHAN - BAHAN

5 tangkai cili padi merah siam - saya guna cili merah

5 ulas bawang putih

2 inci halia - saya tambah

1 sudu kecil cuka

1 sudu kecil garam atau secukup rasa 

1 sudu kecil gula atau secukup rasa

1/2 cawan air rebusan ayam - saya tambah

Sos tomota - opsyenal saya tambah

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Blend cili padi merah siam dengan halia dan bawang putih. 

2. Masak di dalam kuali. Masukkan gula, garam dan cuka secukup rasa. 

3. Tambah sedikit air rebusan ayam. Masak dengan api kecil sehingga likat.  

KUAH SUP

BAHAN - BAHAN

Jeruk kubis

Garam

Serbuk pati ayam

Daun bawang - tabur

Bawang putih goreng - tabur

** Separuh air rebusan ayam dimasak semula dan campurkan jeruk kobis, garam dan serbuk pati ayam.

**Tabur potongan daun bawang dan bawang putih goreng ketika menghidang.

SAMBAL KICAP

**Air kicap lebihan perapan ayam tadi dimasak di dalam kuali sehingga mendidih.  

Sesuaikan rasa garam dan gula.

 Angkat.

Kredit Resepi : 

 Azie Kitchen

Resepi masakan malayu

RESEPI NASI KERABU SAMBAL TUMIS

RESEPI NASI KERABU SAMBAL TUMIS

KUAH SAMBAL TUMIS

BAHAN - BAHAN

10 cili kering

3 ulas bwg merah

1 biji bwg besar

1/2 labu bwg putih

1/2 inci halia

200 gm santan pekat

3 batang serai - ketuk

2 keping asam keping

1 1/2 sb gula

2 sk garam bukit halus

2 sb budu

Minyak masak - agak banyak

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Kisar cili, bawang bawang dan halia.

2. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak. Masukkan 1 1/2 cawan air. 

3. Masukkan santan. Sentiasa dikacau supaya santan tidak berketul.

4. Masukkan serai, asam. Bila mendidihkan masukkan budu dan gula. 

5. Rasakan sebelum dimasukkan garam supaya tidak terlebih masin. 

6. Kacau sehingga pecah minyak dan bolehlah ditutup api.

Nota:

Kuah biar pekat dan masin sedikit.

SAMBAL IKAN

BAHAN - BAHAN

1 biji kelapa parut

 *goreng api perlahan supaya tidak keperangan & tumbuk kasar

7 ekor ikan sardin - 

*rebus, ambil isi & tumbuk

5 ulas bawang merah

5 batang serai

2 1/2 sb gula

2 1/2 sk garam

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Tumbuk serai hingga hancur dan masukkan bawang merah. Tumbuk lagi. 

2. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

3. Masukkan isi ikan yang telah ditumbuk dan kelapa goreng yang telah ditumbuk. Gaul rata rata. 

4. Sesuaikan rasa dan sedia untuk dihidangkan.

Nota:

Kena manis sikit baru sedap. Saya suka makan sambal kelapa ini dengan nasi impit. Atau ditabur atas nasi dagang.

SAMBAL CILI

BAHAN - BAHAN

1/2 kg cili - basuh

Garam

Gula

Belacan

Asam jawa

Limau nipis/cuka

**Kisar kesemuanya.

ULAM - ULAMAN

Kubis

Timun

Kacang panjang

Daun kesum

Bunga kantan

**Hiris halus dan sedia untuk dihidangkan.

NASI 

5 1/2 pot beras

Air secukupnya

Pewarna kuning 

(atau guna 7 kuntum bunga telang utk nasi kerabu berwarna biru)

2 helai daun pandan

**Masak nasi menggunakan rice cooker seperti biasa.

BAHAN - BAHAN LAIN

Keropok goreng

Telur masin

Bawang putih jeruk

Kredit Resepi : 

Page FBSeminit Resepi

RESEPI KUEY TEOW GORENG BASAH

RESEPI KUEY TEOW GORENG BASAH

BAHAN BAHAN

1 Bungkus Kueytiaw

Udang/ Kerang / Ayam

1 Biji Telur

2 biji bawang merah (dihiris)

4 ulas bawang putih (diketuk)

2 biji cili

2 sudu besar sos tiram

2 sudu besar sos cili

3 sudu besar kicap manis

2 Cawan Air

Segenggam Taugeh

Sedikit hirisan daun kucai

Garam / pati ayam.

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Tumiskan 2 biji bawang merah (dihiris), 4 ulas bawang putih (diketuk) dan 2 biji cili

2. Apabila tumisan sudah garing sikit, masukkan 2 sudu cili boh,Tumiskan Seketika.

3.  Kemudian masukkan 2 sudu besar sos tiram, 2 sudu besar sos cili dan 3 sudu besar kicap manis

4. Masukkan udang dan kerang ( nak letak ayam/daging pun boleh)

5. Masukkan 2 cawan air

6. Masak sehingga mendidih, kemudian masukkan 1 biji telur (dipukul sedikit dengan garfu)

7. Masukkan 1 bungkus kuey teow,Segenggam taugeh dan Sedikit hirisan daun kucai

8. Perasakan dengan garam & serbuk/kiub pati ayam secukup rasa

9. Kacau rata, siap!

Kredit Resepi 

Raffieyusoff via ibu resepi

RESEPI NASI SERAI

RESEPI NASI SERAI

BAHAN - BAHAN

4 cwn beras basmathi

6 cawan air

1 kiub pati ayam

5 batang serai dititik

2 helai daun pandan disimpul

2 kuntum bunga lawang

5 biji buah pelaga

1 batang kulit kayu manis

1 biji bawang besar dihiris

3 ulas bawang putih ditumbuk

1 camca kecil garam

3 sudu minyak masak / 3 sudu minyak sapi.

CARA - CARA MEMASAKNYA

1. Panaskan minya masak / minyak sapi dlm periuk.

2. Tumiskan bawang besar dan bawang putih.

3. Masukkan bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga.

4. Masukkan serai dan masukkan air dan masukkan kiub pati ayam.

5. Masukkan 1 camca kecil garam. Masukkan beras yang telah dibasuh.

6. Masukkan daun pandan yang di simpul.

7. Masak dlm rice cooker hingga masak. 

Kredit Resepi :

 Roshima Ibrahim Shima