RESEPI LAKSA JOHOR PALING SEDAP DAN MANTAP!

RESEPI LAKSA JOHOR PALING SEDAP DAN MANTAP!

BAHAN- BAHANNYA:

Mee laksanya adalah - Spagetti

Bahan A - 

(direbus dan dimesin - asingkan):

Ikan kembong

 Ikan Sardin

Ikan Tenggiri

100 g udang basah 

1 1/2 paket kecil udang kering

Bahan B 

(dimesin):

Bawang besar - 5 biji(kuah lebih manis

bawang putih 3 ulas

cili kering - 15 -20tangkai

halia - 2 ibu jari

lengkuas - 2 ibu jari & kunyit hidup - 2 ibu jari

serai - 2 batang dihiris halus dan dimesin

asam keping - 2 keping

santan pekat 1 kotak / paket atau lebih

1 paket kerisik

1 paket kecil rempah kari ikan (saya guna 2 paket)

BAHAN HIAS

limau kasturi belah 2 dan buang biji

timun di racik halus( ade juga yang potong keliling n jadi mamc bawang bila dipotong bulat)

tauge buang ekor (segar)

bawang besar hiris halus

lada merah/lada hijau dihiris

Daun kesum diracik halus

lobak asin

BAHAN SAMBAL

cili api/merah

bawang

ikan bilis 

belacan

** kukus bahan - bahan di atas di atas dan blender

** masukkan air asam jawa dan gula semasa nak blender

CARA-CARANYA:

1. Rebuskan ikan, udang dan asingkan tulang dan mesin hingga halus bersama air rebusan

CARA MEMBUAT KUAH

1.Tumis minyak dan masukkan bahan B hingga wangi

2.Bila garing, masukkan rempah kari cili belender dan kacau sebentar sehingga naik bau 1/minit

3.Masukkan ikan/udang yang dimesin

4.Masukkan santan pekat diikuti dengan 2 mangkuk air 

5.Masukkan asam keping

6.Tambah garam dan gula untuk rasa

7.Masak sehingga kuah pekat dengan api perlahan selama lebih kurang 1 jam ke 1 1/2 jam. Lebih lama dimasak, kuah akan lebih tahan walaupun tak disimpan di dalam peti sejuk

Kredit Resepi :

SENDUK DAN KUALI

RESEPI MAGGI KARI TELUR GOYANG

RESEPI MAGGI KARI TELUR GOYANG

BAHAN - BAHAN

Maggi kari

Telor 

Bawang besar

Bawang putiih 

Cili padi

Daun kari 

Rempah kari Ayam/ Daging 

Sawi

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Tumis bawang besar, bawang putih dan daun kari

2. Bila dah naik bau, masukkan serbuk rempah kari ayam/ daging. Tumis sampai garing

3. Kemudian letak sedikit air dan masukkan rempah maggi pula

4. Tambah air, tak perlu banyak-banyak sangat. Masukkan telor dengan penuh kasih sayang. Jangan kacau2, biar je dan tutup dengan penutup periuk sekejap menggunakan api yang slow. Bila dah dapat tekstur telor yang korang suka, boleh angkat telor tu dan ketepikan

5. Kemudian tambah air lagi. Bila dah mendidih, masukkan maggi, sawi, dan cili padi.

6. Kacau-kacau dan siapppp. Hidangkan dengan telor goyang tadi.

Kredit Resepi: 

Norliana Manap

RESEPI POPIA CARBONARA

RESEPI POPIA CARBONARA

BAHAN -  BAHAN

2 biji bawang putih

3 biji bawang merah

1 paket isi ketam

1 tin cendawan

1 cawan ayam

1/2 lobak merah

1 botol sos Prego carbonara atau 2 tin sos Prego,

 (yang ini lebih sedap berbanding dalam botol)

Garam

Gula

Perasa

1 sudu besar minyak masak

CARA - CARA MEMBUATNYA

1.Semua bahan dipotong dadu.

2.Tumis bawang putih, bawang merah bersama minyak masak je.

3. Masukkan isi ayam, sos Prego, isi ketam, cendawan, dan lobak merah.

4. Perasakan dengan garam, gula, dan perasa. Masak hingga pekat. Sejukkan dalam peti ais, kemudian baru boleh menggulung.

5. Ambil sehelai kulit popia, letakkan inti tapi jangan letak banyak sangat supaya kulit popia akan menjadi cantik.

6. Kemudian gulungkan. Gam menggunakan bancuhan tepung gandum dan sedikit air di hujung popia.

7. Goreng dalam minyak panas pada api perlahan. Popia akan cantik apabila digoreng. 

8. Siap.

Kredit resepi:

 Ida Zaida

RESEPI KEK COKLAT KUKUS SUKATAN CAWAN

RESEPI KEK COKLAT KUKUS SUKATAN CAWAN

BAHAN - BAHAN

1 cawan tepung gandum

1 cawan minyak

1 cawan serbuk koko

1 cawan gula kastor

1 cawan susu cair

1 cawan susu pekat

2 biji telur

1 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil baking soda

1 sudu essence vanila

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Campur minyak, serbuk koko dan tepung gandum dan kacau sampai sebati menggunakan guna whisk atau senduk. 

2. Kemudian masuk kan Baking soda dan juga baking powder. Kacau lagi.

3. Seterusnya masuk kan susu cair dan juga essence vanila dan teruskan kacau supaya sebati.

4. Selepas sebati dan adunan tidak berketul, masuk kan pula telur, susu pekat dan juga gula dan kacau lagi sehingga betul-betul sebati. 

4. Dengan menggunakan bekas plastik dadih yang bersaiz kecil dan untuk satu adunan kek kukus ni boleh dapat dalam 17 bekas.

5. Tuang adunan hanya separuh atau suku sahaja kalau nak letak topping. Kek ni akan kembang dengan jayanya.

6. Tutup bekas plastik dengan penutup dia masa kukus dalam pengukus.

7. Kukus kek dalam anggaran 20 minit. 

Siap.

Kredit Resepi :

 Rodiah amir

RESEPI CHEE CHEONG FAN UDANG

 RESEPI CHEE CHEONG FAN UDANG

BAHAN - BAHAN

1 Cawan Tepung Beras

1/2 Cawan Tepung Jagung

1/2 Sudu Kecil Garam

3 Cawan Air

BAHAN - BAHAN KUAHNYA

1 Cawan Air

3 Sudu Besar Kicap Cair

1 1/2 Sudu Besar Gula

BAHAN PERHIASAN

Bijan,

Daun Bawang,

Bawang Goreng,

Sambal Udang

CARA CARA MEMBUATNYA

1. Campur semua bahan utama dan kacau sehingga sebati dan sediakan untuk dikukus.

2. Sediakan tray dan sapukan sedikit minyak  untuk mengelakkan melekat ketika mengukus.

3. Letakkan Tray dalam pengukus dan pastikan kedudukan tray seimbang supaya adunan tepung akan merata semasa proses mengukus nanti.

3. Panaskan pengukus.

4. Bila pengukus telah panas. Letakkan sedikit adunan tepung ke dalam tray dan ratakan. **buat senipis mungkin.

5. Boleh letakkan udang - udang kecil ke atas adunan yang telah diratakan. dan tutup pengukus.

6. Kukus selama kira - kira 1 Minit 30 saat dan pastikan udang telah masak.

6. Angkat tray dan buang air lebihan jika ada.

7. Cedok dan gulungkann secara perlahan termasuk udang tadi dan potong mengikut saiz yang anda suka.

8. Masukkan kuah yang secukupnya.

9. Hiaskan dengan sedikit bijan, potongan daun bawang, sedikit bawang goreng,

 dan untuk menambah rasa boleh letakkan sambal udang.

10. Sedia untuk dinikmati.

Kredit Resepi

Li Yow & Siti.

RESEPI KEK CHEESE PURE

RESEPI KEK CHEESE PURE

BAHAN - BAHAN

1 kg cream cheese (suhu bilik)

1 cwn gula halus

5 biji telur Gred A

1 sk esen vanilla

2 sb yogurt asli

1 cwn tepung gandum

** Panaskan oven selama beberapa minit sebelum membakar kek.

CARA - CARA MEMBUATNYA:

1. Satukan cream cheese,gula halus,yogurt asli,esen vanilla dan pukul hingga gebu dan ringan.

2. Masukan telur (satu persatu),pukul dgn kelajuan max,hingga kembang.

3. Akhir sekali masukan tepung dan sebatikan.

4. Tuang adunan ke dlm loyang 8 (alas baking paper) hentak beberapa kali supaya adunan mampat dan sekata.

5. Guna kaedah water-bath/bain marie . bakar kek selama 50-60 minit,suhu 130c (api atas sahaja)

6. Setelah kek masak,sejukan dan simpan dlm peti sejuk semalaman sebelum dipotong (rasa kek akan lebih sedap dan padat)

Kredit Resepi : kuali mama 

RESEPI MAGGI KARI TELOR GOYANG

RESEPI MAGGI KARI TELOR GOYANG

BAHAN - BAHAN

Maggi kari

Telor 

 Bawang besar

 Bawang putiih 

Cili padi

Daun kari 

 Rempah kari Ayam/ Daging 

Sawi

CARA - CARA MEMASAKNYA

1. Tumis bawang besar, bawang putih dan daun kari

2. Bila dah naik bau, masukkan serbuk rempah kari ayam/ daging. Tumis sampai garing

3. Kemudian letak sedikit air dan masukkan rempah maggi pula

4. Tambah air, tak perlu banyak-banyak sangat. Masukkan telor . Tidak perlu di kacau, biarkan sahaja dan tutup dengan penutup periuk sekejap menggunakan api yang perlahan. Bila dah dapat tekstur telor yang korang suka, boleh angkat telor tu dan ketepikan

5. Kemudian tambah air lagi. Bila dah mendidih, masukkan maggi, sawi, dan cili padi.

6. Kacau sedikit dan siap. 

7. Hidangkan dengan telor goyang tadi.

Kredit Resepi : 

Norliana Manap 

RESEPI MEE KARI CHINESE STYLE

RESEPI MEE KARI CHINESE STYLE

BAHAN - BAHAN

1 bungkus mee - celur

2 biji bwg besar - kisar

3 ulas bwg putih - kisar

2 biji bawang merah - kisar

2 batang serai - diketuk

2 bungkus kecil serbuk kari daging sya guna rempah cap O sedap.

1 mangkuk kecil cili kisar

l/2 ekor ayam (potong kecil)

1 mangkuk besar santan fresh

Tauhu kering

Fish cake / Fish Ball

HIASAN

Telur rebus

Taugeh - celur

Sawi - celur

Sambal 

Limau Nipis.

Kacang Panjang celur

CARA - CARA MEMBUATNYA

CARA MEMBUAT SAMBAL

1. Segengam cili kering kemudian Rebus sekejap, 

2. bila dah masak @ kembang, blend bersama 1 biji bwg besar 

3. kemudian tumis sampai pecah minyak, 

4. taruh garam dan secubit gula.

CARA MENYEDIAKAN KUAH

1. Panaskan periuk taruh minyak dan goreng serai sebentar...

2. kemudian Masukkan bahan kisar Masak hingga wangi, 

3. bila dah wangi agak keperangan, Masukkan rempah kari yang telah di campur 1 mangkuk kecil cili kisar, 

4. Masak sampai terbit minyak.

5. Kemudian masukkan ayam dan kacau sebati sehingga ayam separuh masak 

6. Pastu masukkan santan. (sukatan santan agak² jer, ikut selera nak kuah pekat atau cair),

 taruh santan pekat fresh lebih kurang 1 mangkuk besar dan asam keping..

7. Biar kuah mendidih.. Perasakan garam dan gula utk seimbangkan rasa., kalau nak, boleh tambah ajinomoto masukan sekali... 

8. Tambahkan tauhu kering, fish cake dan fish ball. 

9. Biar hingga mendidih dan kuah menyerap ke dalam tauhu kering .

10. Okey dah siap...bismillah! 

Kredit Resepi : 

#Cikpuanjulieta

#Masakkankasihbonda

RESEPI PISANG GORENG RANGUP

 RESEPI PISANG GORENG RANGUP

BAHAN - BAHAN

1 cawan tepung gandum

1 cawan tepung beras

1 cawan tepung jangung

1 biji telor

1 sudu  kecil garam halus

1 sudu kecil yis 

Sedikit pewarna kuning

2 cawan air

**

Biar 5 atau 10 minit baru celop Dan goring

Selamat  mencuba..

Kredit Resepi : 

Siti Asiah Ssmail

RESEPI KEK LAPIS COFFEE MOCHA

RESEPI KEK LAPIS COFFEE MOCHA

BAHAN - BAHAN

454 gram Butter golden churn

130 gram gula kastor

10 biji telur gred A

1/2 tin susu cap junjung (kecil)

1tin serikaya yeo's (kecil)

100 gramm horliks

130 gram tepung hongkong

1 sudu teh ovalette

1 stick nescafe blend & brew 3 in 1 (mild)

**jika mahu rasa kopi lebih boleh tambah 2 sticks

Sedikit mocha paste.

*Option boleh juga tukar dgn perasa coklat.

 Campur dgn sedikit browning sugar untuk memberi warna hitam.

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Pukul butter dan gula hingga kembang

2. Masukkan telur satu persatu.

3. Masukkan semua bahan lain kecuali nescafe dan mocha paste.

4. Mixer sebati.

5. Bahagi kepada 3 bahagian.

i. Warna asli

ii. Campur nescafe

iii. Campur mocha paste.

4. Bakar api atas selapis selapis guna loyang 7x7".

5. Suhu190°C. Masa terpulang Kepada oven masing-masing.

Note:

*kek agak basah dan lembab. 

Kalau guna 8x8 kek tidak berapa tinggi... lapisan jd tidak berapa cantik.

Selamat mencuba.

RESEPI DAGING MASAK HITAM

RESEPI DAGING MASAK HITAM

BAHAN - BAHAN

1 kg daging (dipotong nipis)

3 ulas bwg merah (dihiris)

2 tangkai daun kari

2 ulas bawang putih (dihiris)

3 kuntum bunga lawang

2 inci kulit kayu manis

1/2 cawan kicap pekat

air asam jawa secukupnya

garam secukup rasa 

Minyak masak untuk menumis

Bahan Kisar

4 biji bawang besar

3 inci halia

4 ulas bawang putih

20 biji cili kering

1 sudu kecil jintan manis

1 sudu kecil jintan putih

CARA - CARA MEMASAKNYA

1. Panaskan minyak masak. 

2. Tumis bahan hiris,daun kari, bunga lawang & kayu manis hingga wangi. 

3. Masukkan bahan kisar & tumis hingga garing & terbit minyak. 

4. Masukkan daging, air secukupnya & renih sehingga daging empuk. 

5. Masukkan kicap pekat, air asam jawa & garam secukup rasa. Biar kuah agak pekat & secukup rasa. 

6. Bila daging cukup empuk bolehlah hidangkan. 

**sekiranya daging tak cukup empuk... boleh tambahkan lagi air & masak lagi hingga kuah agak kering.

Selamat mencuba

Kredit :  Resepi Ummi

RESEPI MASAK BLACK PEPPER CENDAWAN

RESEPI MASAK BLACK PEPPER CENDAWAN

BAHAN - BAHAN

Ayam separuh – dipotong

1/2 pack cendawan segar – potong

4 batang celeri – potong serong 

Sayur pilihan (sy letak kacang panjang)

1 inci halia – dihiris nipis

2 biji bawang besar – potong empat

5 ulas bawang putih – hiris nipis

1 sudu teh serbuk lada hitam

1 sudu kecil minyak bijan

2 sudu kecil kicap manis

2 sudu kecil sos tiram

4 sudu besar minyak masak

Tepung jagung secukupnya

garam dan gula secukup rasa

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Gaulkan ayam dengan garam,sos tiram dan goreng sampai separuh masak.Kemudian angkat dan ketepikan.

2.Tumiskan bawang putih dan halia sehingga naik bau dengan menggunakan minyak ayam tadi, kemudian masukkan serbuk lada hitam dan kacau sehingga sebati.

3.Kemudian masukkan ayam dan kacau seketika.

4.Selepas itu,masukkan pula cendawan, celeri, sayur, minyak bijan, sos tiram dan kicap manis kemudian kacau sehingga cendawan menjadi sedikit layu.

5.Tuang sedikit air,agak-agak je,kemudian masukkan sedikit pes tepung jagung supaya kuah menjadi pekat.

6.Akhir sekali,perasakan dengan gula dan garam secukupnya.

Sumber Resepi : 

Watie Muhtar

Sent from Yahoo Mail on Android

RESEPI PHAD KRA PHAO

RESEPI PHAD KRA PHAO

BAHAN - BAHAN

Ayam *cincang halus 

5 Sudu Besar Sos ikan

2 Sudu Besar Kicap

1 Sudu Kecil Secukup rasa

2 Sudu Besar Gula

Daun selasih / basil leaves secukupnya

BAHAN TUMBUK

1 labu besar Bawang merah 

4 Ulas Bawang putih 

8 Biji Cili api merah 

CARA - CARA MEMBUATNYA

1.  Panaskan minyak .

2. Masukkan bahan tumbuk. kacau-kacau hingga agak layu sikit 

3. Masukkan ayam cincang.

4. Kemudian masukkan kicap , sos ikan , 

Secukup rasa , gula dan daun selasih . 

5. Kacaukan sampai ayam masak dan cukup balance semua rasa .

6. Siap

#sayahalalkanresepi

Sumber Resepi: 

Azwa Muhammad

RESEPI KUIH TART DAUN

RESEPI KUIH TART DAUN

BAHAN - BAHAN

1 ketul mentega farm cows ( sejuk dr chiller)

 20 gm gula ising

1 sdb minyak sapi

 1 sdt esen vanilla

 1 biji kuning telur ( dr peti sejuk) 

 2 sdb tepung jagung 

 Tepung gandum secukupnya ( tuang sikit2 sehingga doh tidak terlalu lekat di tgn) 

2 biji kuning telur dan sedikit pewarna kuning 

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Keluarkan farm cows dr peti dan potong-potong supaya cepat lembut tetapi bukan sampai cair ya 

2. Kacau/gaul dengan wisk atau senduk bila masukkan minyak sapi hingga sebati 

3. Masukkan kuning telur dan esen vanilla. Dan kacau lagi .

4. Masukkan gula ising dan tepung jagung 

5. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit.. Sehingga doh tidak melekat di tangan 

6. Timbang inti jem nenas 5gm..  Dan doh pastry pula 8gm.. Penyekkan doh dan letak inti ditengah - tengah dan tutup dengan doh pastry ( mcm buat kuih koci tu ya) 

8. Gunakan penyepit kuih bangkit. Dan flower lifter untuk ambil inti ( jem nenas)  supaya jari tidak melekit - melekit

9. Dah siap susun sapukan dengan kuning telur + setitis pewarna kuning dan bakar dgn suhu 120°c ( soner oven)  atau 150°c api atas bawah..

Tips

1.tidak digalakan menggunakan butter yg cair sbb ini akn menghasilkan tart yg berminyak selepas dibakar .

2. Doh pastry boleh disimpan di dlm chiller/peti sejuk sekiranya tidak habis atau nk sambung semula diwaktu yg lain . Simpan didlm bekas yg bertutup.  Biarkan di suhu bilik bila nk gunakan semula. 

3. Tidak menggunakan tepung kastard supaya tidak terlalu lembut dan shape daun tu tidak berubah atau kembang selepas dibakar.

Kredit Resepi : 

Auni Azalia 

RESEPI AYAM MASAK THAI PADU & KAW

𝗥𝗘𝗦𝗜𝗣𝗜 𝗔𝗬𝗔𝗠 𝗠𝗔𝗦𝗔𝗞 𝗧𝗛𝗔𝗜 𝗣𝗔𝗗𝗨 & 𝗞𝗔𝗪!

BAHAN A ( WAJIB )

10 ketul bahagian ayam yang telah digoreng

1 biji bawang besar dipotong bulat

2 batang serai dititik

Daun limau purut

Garam secukupnya

2 sudu sos tiram

2 sudu sos cili

Minyak

Sedikit air

BAHAN B ( KISAR )

3 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

5 biji cili merah

3 biji cili hijau

2 biji cili api

CARA - CARA MEMASAKNYA

1. Masuk semua bahan-bahan untuk dikisar dalam blender dan kisar halus

2. Gaul ayam bersama serbuk kunyit.

3. Panaskan minyak. Goreng separuh masak. Ketepikan ayam.

4. Keluarkan minyak gorengan ayam, tinggal dalam anggaran 2 senduk.

5. Tumis serai sehingga naik baunya, dan kemudian masukkan bahan kisar halus. Kacau sehingga pecah minyak dan warna bertukar sedikit gelap. Anggaran 10 minit.

6. Masukkan separuh daun limau purut yang dibuang tulang tengah daunnya. 

7. Kacau sampai naik bau daun limau purut.

8. Masukkan ayam goreng separuh masak tadi, diikuti sos cili, sos tiram dan tambah sedikit air supaya berkuah. Tutup sekejap supaya ayam masak dan meresap kuah.

9. Tambah baki lagi separuh daun limau purut.

10. Masukkan sedikit gula melaka dan garam secukup rasa.

11. Tambah hirisan bawang Holland. Kacau sampai layu.

12. Tutup api. Perah jus limau nipis ke dalam masakan, perah sikit dulu dan rasa. Kalau kurang masam boleh tambah lagi dan kacau sebati.

13. Hias dengan taburan daun limau purut dan hirisan cili merah. Sedap dimakan dengan nasi putih panas.

Tips:

**Perahan limau haruslah ditambah setelah tutup api. Jangan masuk awal sangat nanti pahit dan sedap rasanya.

**Masukkan perahan limau sedikit, rasa dulu. kalau kurang masanya boleh perah sedikit lagi.

Kalau nak lebih berkuah, boleh lebihkan bahan-bahan kisar dan tambah lebih air supaya berkuah.

KREDIT RESEPI:

 CHENOM