RESEPI BISKUT SARANG SEMUT

RESEPI BISKUT SARANG SEMUT

BAHAN A

250g butter/majerin

100g gula halus

BAHAN B:

1biji kuning telur

1 sdt esen vanila

BAHAN C (ayak):

200g tepung gandum

100g tepung jagung

150g tepung kastard

HIASAN

Chocolate rice/manik hiasan

CARA - CARA MEMBUATNYA

1 Pukul bahan A hingga sebati

2. Masukkan bahan B pukul sebati

3. Masukkan bahan C gaul rata

4 Parutkan adunan ke dalam bekas lain dan sudukan ke dalam paper cup tabur manik 

5. Bakar 20 minit 160'C

Kredit Resepi : 

Siti Haida Hamid

RESEPI KEK BELACAN SARAWAK (KUKUS)

RESEPI KEK BELACAN SARAWAK (KUKUS)

BAHAN - BAHAN

10 biji telur

1 buku buttercup

1 gelas gula

1 tin kecil susu manis

1 tin kecil kaya

100gm serbuk koko

1 paket kecil horlick

1 paket kecil milo

2 gelas tepung gandum

1 botol kecil browning sugar

1 papan coklat masakan (dicairkan)

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Sediakan pengukus dan dipanaskan terlebih dahulu. Sediakan loyang 9' x 9' yang telah

dilapik dengan kertas minyak.

2. Pukul gula dan mentega sehingga putih. Kemudian masukkan telur satu persatu.

Pukul sehingga kembang.

3. Perlahankan speed mixer, masukkan susu manis dan kaya. Pukul sehingga sebati.

4. Apabila adunan sebati, kemudian masukkan horlick, serbuk koko, milo dan tepung gandum. 

Pukul lagi sehingga sebati.

5. Setelah itu, masukkan coklat masakan yang telah dicairkan dan akhir sekali masukkan

browning sugar. Gaul sehingga rata dan sebati. ( saya guna mixer saja sebab senang )

6. Setelah adunan sebati, masukkan adunan tersebut ke dalam loyang dan kukus selama

8 jam.

RESEPI KUIH LOMPAT TIKAM PALING SEDAP

RESEPI KUIH LOMPAT TIKAM PALING SEDAP

BAHAN - BAHAN

LAPISAN HIJAU

2 cawan tepung beras

3 cawan air

1 cawan air daun pandan

1/2 sudu kecil garam

1 sudu kecil air kapur

LAPISAN PUTIH

1 senduk leper tepung beras (sukatan menggunung)

2 cawan santan

1/2 cawan air

1/4 sudu kecil garam

PULUT MERAH

1 cawan pulut - rendam terlebih dahulu

Santan cair secukupnya

Garam secukupnya

Sedikit pewarna merah

AIR GULA MELAKA

1 keping gula melaka

Air secukupnya

1 helai daun pandan

CARA - CARA MEBUATNYA

CARA LAPISAN HIJAU

1. Gaul rata semua bahan lapisan hijau dalam mangkuk dan tapis. 

2. Kecairan mestilah bila senduk kayu diangkat tinggi, ianya mengalir laju dan tak melekat di senduk.

3. Masakkan adunan ini ke dalam kuali tembaga (jika ada) dan kacau atas api yang sederhana sehingga menggelegak. Mula mula kacau dengan whisk, lagi mudah. Lepas dah mengeras, baru guna senduk kayu.

4. Terus dikacau sehingga adunan menjadi pekat dan berkilat serta menggelembung. 

5. Masukkan ke dalam loyang dan disejukkan.

CARA LAPISAN HIJAU

1. Satukan semua bahan lapisan putih dalam mangkuk dan tapis. 

2. Masak atas api sederhana dengan sentiasa dikacau dengan whisk sehingga mendidih dalam 15-20 minit.

3. Apabila adunan menjadi pekat dan berkilat masukkan ke dalam bekas dan sejukkan.

Nota: lapisan putih mesti rasa masin sedikit, baru sedap

CARA PULUT MERAH

1. Panaskan periuk pengukus dan kukus beras pulut selama 10-15 minit.

2. Angkat dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan santan cair yang telah dicampur dengan garam halus, agak agak sehingga pulut menjadi lembut.

3. Masukkan dalam pengukus dan kukus sekali lagi dalam 10 minit. Buka penutup dan dibalik balikkan pulut supaya masak rata.

4. Angkat dan masukkan ke dalam mangkuk dan dikacau rata. T

5. aburkan sedikit gula bagi menjadikan pulut berkilat dan bersinar. 

6. Siap untuk dihidangkan.

CARA AIR GULA MELAKA

1. Masak gula melaka dengan air dan daun pandan hingga hancur dan mendidih. 

2. Tapis dan sejukkan.

CARA MENGHIDANGKAN

1. Potong lapisan hijau dan masukkan ke dalam pinggan.

2. Masukkan juga sedikit pulut merah.

3. Kemudian sendukkan lapisan putih ke atasnya. 

4. Akhir sekali, tuang air gula melaka.

Kredit Resepi: 

Girls Paradise

RESEPI PUTU KACANG

RESEPI PUTU KACANG

BAHAN - BAHAN

1 kg kacang hijau yg telah dibuang kulit

1 kg gula halus (ayak)

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Kacang hijau digoreng tanpa minyak. 

2. Biarkan kacang sejuk.

3.Cuci bersih dan toskan sehingga kering

4. Blend halus kacang tadi. Ayak.

5. Tambahkan gula halus yg telah diayak. Gaul sebati.

6. Biar semalaman. Untuk adunan jadi sebati dan lembab.

7. Tekan dalam acuan. Susun dlm talam & jemur.

Siap.

Kredit Resepi : 

Chek Kuna Ahmad via MAHN

RESEPI KUIH KUBA GULING ( VERSI BUNGA TELANG )

RESEPI KUIH KUBA GULING ( VERSI BUNGA TELANG )

BAHAN - BAHAN

250gm tepung beras

200gm gula

150gm tepung jagung

1/2sudu makan kapor

3sudu tepung beras pulut

1/2cwan santan pekat

semangkuk bunga telang bland dgn 200g air

Air 1liter lbh (tgk kepekatan)

Secubit garam

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Masukkan semua bahan atas di dalam kuali.

2.Kacau sehingga sebati sebati kemudian hidupkan api. 

3. Selepas semuanya sebati, pastikan kacau dan gunakan api yang sederhana.

4. Kacau sehingga likat

5. Sediakan loyang saiz 8 sapukan minyak.

6. Tuangkan tepung yang dah siap tadi.

7. Apabila dah sejuk,potong dan gulingkan kuih dalam kelapa parut (muda) ** Masukkan sedikit garam dalam kelapa untuk menyeimbangkan rasa kuih.

8. Dah siap

Kredit Resepi: 

Da Amanda

RESEPI BISKUT MAKMUR MILO

RESEPI BISKUT MAKMUR MILO

BAHAN - BAHAN

1 tin sederhana minyak ghee @450g

1 kg tepung gandum( guna tak sampai 1kg)

1 Sudu makan serbok koko

3 Sudu makan gula halus

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Masukan minyak ghee , gula halus dan serbuk koko

2. Tepung gandum masukan sikit semi sedikit sehingga senang adunan dibentuk menjadi bulat

4. Bentukkan bulat - bulat satu persatu mengikut saiz yang anda hendaki.

3. Bakar 10-15 mnit 150c (ikut oven masing2)

UNTUK SALUTAN

1/2 gelas gula halus 

1 bungkus milo kecil @ 200g

**Gaul kedua-dua bahan sehingga sebati

Tips

#Selepas biskut masak biarkan seketika dan salut dengan milo yang sudah di gaul

#Jangan tunggu sehingga biskut sejuk untuk mengelakkan milo susah melekat di biskut

RESEPI BISKUT TEMBIKAI

RESEPI BISKUT TEMBIKAI

BAHAN - BAHAN

150 g gula kastor

250 g mentega

1 biji kuning telur Gred C

1 sudu besar susu pekat

290-320 g tepung gandum

1 sudu kecil baking powder

secubit garam

sedikit pewarna merah dan hijau

2-3 sudu besar bijan hitam

Paper cups

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Pukul gula dan mentega hingga sebati, masukkan kuning telur dan susu pekat. 

2. Putar lagi hingga rata. Bubuh tepung gandum yg sudah diayak dengan serbuk penaik dan garam.

Uli perlahan menjadi doh.

3. Bahagikan 3 bahagian, ambil 2 bahagian dan campurkan dengan bijan hitam dan pewarna merah. Ambil baki doh, campurkan dengan pewarna hijau. 

4. Buatkan bebola kecil dengan doh merah.

5. Canai doh hijau setebal 3 mm kemudian salutkan dengan doh hijau. Simpan sebentar di dalam peti sejuk (supaya mudah memotongnya) .

6.  Belah 4 bebola tadi dan atur di dalam paper cups dan barulah di letak di atas tin pembakar.

7. Bakar pada suhu 160 C selama 20-25 min atau hingga masak.

RESEPI AYAM HALIA VERSI CINA

RESEPI AYAM HALIA VERSI CINA

BAHAN- BAHAN

500 gram ayam, potong kecil

4 ulas bawang putih, hiris nipis

2 cm halia, dihiris halus memanjang

1 sudu besar kicap cair

1 sudu besar sos tiram

1 biji bawang besar, hiris nipis membulat

1 biji cili merah, hiris nipis

1 tangkai daun bawang, hiris panjang 2cm cm

1 1/2 sudu kecil tepung jagung, bancuh dengan sedikit air

minyak masak, untuk goreng ayam

sedikit lada sulah atau lada hitam

sedikit garam dan kunyit

garam dan gula, secukup rasa

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Panaskan minyak. Gaul ayam bersama garam dan kunyit kemudian goreng separuh masak. Angkat dan ketepikan.

2. Ambil sedikit minyak dari baki gorengan ayam tadi anggaran 1/2 senduk dan tumis bawang putih bersama halia sehingga naik bau. Masukkan kembali ayam yang digoreng separuh masak tadi..

3. Masukkan pula sos tiram, kicap cair, dan sedikit taburan lada putih. Kacau seketika (jaga jangan sampai bawang putih hangus).

4. Masukkan air bancuhan tepung jagung dan kacau sehingga kuah menjadi sebati dan pekat. Tambah sedikit lagi air jika anda suka lebih kuah.

5. Taburkan dengan cili merah dan bawang besar dan kacau selama 2-3 minit sebelum diangkat. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

6. Angkat dan tabur dengan daun bawangdan. Hidangkan bersama nasi panas.

RESEPI KUAH MEE REBUS JAWA

RESEPI KUAH MEE REBUS JAWA

BAHAN A

Bawang besar 2 ulas

Bawang putih 3 ulas

Serai 4 batang

Udang geragau 2 cawan

** Kesemua bahan di atas dikisar

Daging dihiris & direbus 

*simpan air rebusan

Cili boh

2 Sudu Rempah kari daging

Tepung jagung

CARA MEMBUATNYA

1. Panas kan minyak 

2. Tumis bahan A

3. Masuk kan daging

4. Masuk kan rempah kari daging

5. Masukkan Cili Boh

6. Masak hingga garing.

7. Masuk kan air rebusan daging

8. Masukan garam & gula secukup rasa

9. Masuk kan air tepung jagung bagi memekatkan kuah

10. Siap

Kredit Resepi :

Rosnidazawati Abd Aziz via mahn

RESEPI GERMAN COOKIES @ DEUTSHE KEKSE

RESEPI GERMAN COOKIES @ DEUTSHE KEKSE

BAHAN - BAHAN

350 gram mentega 

375 gram tepung kentang/potato starch 

200 gram tepung gandum

100 gram gula aising, diayak

secubit garam

CARA MEMBUATNYA

1- Satukan tepung kentang dan tepung gandum, ayak dan ketepikan. Putar mentega dengan gula aising hingga sebati, masukkan garam. 

2. Perlahan kelajuan dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga menjadi doh yang lembut. Rehat kan sekejap. bahagikan kepada 7 bahagian dan masukkan warna yg disukai

3. Ambil sedikit adunan, kemudian bulat-bulatkan dan susuh atas dulang pembakar. guna garfu dan tekan atas bebola tadi hingga sedikit leper dan membentuk corak. Buat hingga siap.

4. Bakar dalam oven yang telah dipanaakan pada suhu 175C selama 20 minit. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

Kredit Resepi

 : Azura Felula‎ via #mahn

RESEPI KETAM TELUR MASIN

RESEPI KETAM TELUR MASIN

BAHAN - BAHANNYA

10 - 11 ketam saiz kecil (kalau besar mungkin 4 ekor dah cukup dan kerat 2 setiap 1 ekor)

Sedikit kunyit serbuk

1/4 camca teh garam

3 biji kuning telur masin yang telah direbus, lecek hancur

1/2 biji putih telur masin yang telah direbus, lecek hancur

3 ulas bawang putih, cincang halus

4 biji cili padi hijau, hiris

4 biji cili padi merah, hiris

2 tangkai daun kari, dilurut

1/4 cawan susu sejat

1/4 camca teh serbuk lada hitam

3 camca besar mentega

CARA MEMBUATNYA 

1. Ketam dibuang kulit kerasnya, cuci bersih dan toskan. 

2. Kemudian gaul dengan serbuk kunyit dan garam hingga rata.

3. Panaskan minyak dan goreng terendam hingga garing, angkat dan toskan.

4. Keluarkan minyak dari kuali, tinggalkan sedikit, anggaran 1 camca teh. 

5. Masukkan mentega dan biar mentega cair. Tumis daun kari hingga harum, masukkan bawang putih dan cili padi merah/hijau tadi. Kacau rata dan masak hingga layu.

6. Masukkan kuning dan putih telur masin, serbuk lada hitam, kacau rata dan tuang susu sejat. Masak hingga berbuih dan masukkan ketam goreng, gaul rata dan kecilkan api. 

7. Masak hingga kering, rasa dan jika ok boleh matikan api. 

8. Hidangkan segera.

RESEPI VIETNAM SPRING ROLLS

RESEPI VIETNAM SPRING ROLLS

BAHAN - BAHAN

7 - 14 lembaran 22cm / 8.5 " kertas beras yg bulat

11 kecil udang di kupas bersih dah di celur

50g / 1.5 oz kering mihun/meehoon

7 helai daun salad 

14 helai daun pudina 

1 Cawan taugeh 

KUAH/SOS KACANG

1 sudu Besar mentega kacang,

2 sudu Besar hoisin sos - optional

1 1/2 sudu Besar cuka putih atau Jus Limau

1/3 cawan susu atau air 

1 labu Bawang putih - di cincang 

1/2 sudu Teh cili tumbuk

CARA - CARA MEMBUATNYA

KUAH/SOS KACANG

1. Campurkan semua bahan.kacau 

2. Kemudian masukkan ke dalam microwave 30 saat. 

3. Suai kan rasa kemudian ketepikan.

PENYEDIAAN BAHAN

1. Celur meehun mihun selama 2 minit, 

2. Belah udang kepada dua bahagian..

3. Buang teras salad supaya ia tidak pecah semasa membalut

4. Guna kan air suam untuk lembut kan kertas beras selama dua saat

5. Belah yang licin sepatutnyer kulit di bahagian luar.. 

CARA MENYEDIAKAN SPRING ROLL

1. Sediakan kertas beras yang telah direndam tadi

2. Telakkan bahan - bahan yang telah anda sediakan di atas satu - persatu.

3. Balutkan perlahan - lahan kertas beras tadi seperti balutan popia biasa

4. Siap untuk dinikmati.

RESEPI KUIH DANGAI

RESEPI KUIH DANGAI

BAHAN - BAHAN

1 mangkuk kelapa parut 

1 mangkuk tepung pulut 

3/4 cawan gula 

1 1/2 sudu kecil garam 

1 sudu besar marjerin 

CARA - CARA  MEMBUATNYA

1. Masukkan kelapa, tepung pulut, gula dan garam ke dalam mangkuk. Gaul hingga sebati dan tidak berketul. 

2. Tuang ke dalam loyang yang dialas dengan kertas minyak dan disapu sedikit marjerin. 

3. Bakar di dalam ketuhar menggunakan suhu 150c selama 30 minit. 

4. Setelah bahagian bawah agak garing, keluarkan daripada ketuhar dan terbalikkan supaya masak rata kedua-dua bahagian atas dan bawah. Bakar semula lebih kurang 10 minit. 

5. Siap!

RESEPI MIANG KHAM

RESEPI MIANG KHAM 

BAHAN - BAHAN

Daun Kaduk

Kacang

Kelapa

** Isi kelapa dihiris halus dan digoreng tanpa minyak (sangai)

Halia

Limau nipis/kasturi

Bawang besar

Cili padi

Udang kering

BAHAN - KUAH

Air - 2 cawan

Gula melaka - 5 keping

Gula putih - 2 sudu

Belacan - besar ibu jari

Serai - 2 batang atau daun pandan

CARA SEDIAKAN

1. Panaskan air, 

2. Masukkan gula melaka, gula putih, belacan.

3. Kacau dengan api perlahan

4. Akhir sekali masukkan serai atau daun pandan untuk wangikan kuah.

CARA MAKAN

1.Gulungkan daun kaduk, 

2. Masukkan semua bahan 

3. Letakkan kuah balut dan 

4. Makan

Kredit Resepi : 

NurulHuda Awang Yaacob‎ via Masak Apa Hari Ni 

RESEPI TOMYAM SIMPLY SEDAP

RESEPI TOMYAM SIMPLY SEDAP

BAHAN - BAHAN

Bawang besar belah 4

Cili api (ketuk)

Daun ketumbar @ corriander leaves

Daun limau purut

Serai - diketuk

Air asam jawa @ pes asam jawa

Cili boh @ cili kisar

Pes Tom Yam

Ayam/daging/udang/sotong

Carrot

Cauliflower

Baby corn

Celery

Buah tomato belah 4

Cendawan

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Masukkan air, bawang besar belah 4, cili api - didihkan.

2. Masukkan cili boh @ cili kisar - tunggu didih.

3. Masukkan pes tomyam 

4. Masukkan ayam - tunggu didih nak bg ayam empuk sikit.

5. Masukkan serai yang diketuk.

6. Masukkan daun limau purut.

7. Masukkan carrot.

8. Masukkan pes asam jawa adabi.

9. Masukkan garam.

10. Masukkan sayuran lain (baby corn + cauliflower + celery).

11. Masukkan cendawan (button mushroom + straw mushroom + oyster mushroom + enoki mushroom) - tunggu didih.

12.  Masukkan tomato - kacau sekejap.

13. Tutup api. 

14. Masukkan corriander leaves @ daun ketumbar.

15. Siap! 

Sumber Resepi :

Dina Amalia Nordin