RESIPI BOTOK PETAI CINA
Bawang putih,
Bawang merah,
Sedikit belacan,
Ketumbar 1 sudu teh
Kemiri 5 biji (nk lebihkan lagi sedap),
Cili padi (ikut suke kalau nk pedas lebihkan)
Daun limau purut (5 lembar)
*Blend kesemuanya
Petai cina
Udang,
Ikan bilis jepun,
Tauhu,
Kelapa muda parut,
*Gaul kesemuanya perasakan dgn garam secukup rasa
*Bungkus ikut suke~ kukus selama 30minit dah siap
Selamat Mencuba
RESEPI SAMBAL TUMIS TELUR
Oleh: Azie Kitchen
BAHAN-BAHAN
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar - hiris
3-4 sb cili kisar
Sedikit belacan
Garam
Gula
Air asam jawa
Telur - rebus, kupas & goreng
CARA-CARA MEMBUATNYA
1.Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih yang dimesin sehingga garing dan wangi.
2.Masukkan cili kisar dan goreng dengan api perlahan sehingga betul betul garing.
3.Masukkan gula terlebih dahulu supaya sambal berwarna merah cantik.
4.Masukkan garam, belacan dan air asam jawa. Kalau terlalu pekat, tambahkan air sedikit demi sedikit.
5.Kemudian masukkan bawang besar yang dihiris. Akhir sekali masukkan telur rebus yang telah digoreng. Sesuaikan rasa dan kepekatan.
6.Angkat dan hidangkan panas panas dengan nasi lemak atau nasi putih atau nasi minyak.
RESEPI TELUR BISTIK
Bahan-bahan:
3 biji telur
Ayam/daging – potong dadu
1/2 biji bawang merah besar – hiris
1 biji bawang merah kecil – cincang halus
2 biji bawang putih – cincang halus
3 sudu besar sos tomato
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
Sayur campuran (@ lobak merah dan kacang panjang – potong dadu)
Gula dan garam secukupnya
CARA-CARA MEMBUATNYA
1-Pukul telur bersama bawang yang dihiris dan sedikit isi ayam (tinggalkan sedikit ayam untuk masak kuah).
2-Tambahkan sedikit garam.
3-Goreng telur sehingga garing. Angkat dan letak di dalam pinggan besar.
4-Tumiskan bawang merah kecil dan bawang putih yang dicincang halus sehingga naik bau.
5-Masukkan isi ayam. Gaul sebentar sehingga ayam separuh masak.
6-Masukkan pula kesemua sos. Tambah sedikit air kalau nak lebih kuah.
7-Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8-Masukkan sayur campuran. Kacau sebentar. Sayur jangan terlalu layu.
9-Setelah kuah masak, tuangkan kuah ke atas telur yang di goreng tadi.
Siap dah.. Hidangkan semasa panas. Dah tak perlu lauk lain lagi dah.
CREDIT : buatoranglapo
RESEPI FUDGY BROWNIES-THE BEST EVER
BAHAN-BAHAN
8 auns coklat berkualiti tinggi
¾ mentega cawan, cairkan
1 cawan gula
2 biji telur
2 sudu teh vanila
¾ cawan tepung serba guna
¼ cawan serbuk koko
1 sudu garam
CARA-CARA MEMBUATNYA
1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F / 180 ° C.
2. Pecahkan coklat ke dalam ketulan Cairkan setengah, kemudian simpan separuh lagi untuk kemudian.
3. Campurkan mentega dan gula, kemudian pukul dengan telur dan vanila selama 1-2 minit sehingga campuran menjadi lembut dan berwarna terang.
4. Masukkan coklat cair yang tersimpan (pastikan coklat tidak terlalu panas untuk mengelak telur masak), kemudian masukkan tepung, serbuk koko, dan garam.
5. Gaulkan bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan basah, berhati-hatilah supaya tidak keterlaluan kerana ia akan menyebabkan brownies menjadi kek pula nanti..
6. Masukan ketulan coklat, gaul kan sahaja.. kemudian pindahkan adonan ke dalam pinggan bakar kertas yang dilapisi kertas.
7. Bakar selama 20-25 minit, bergantung pada bagaimana anda suka brownies anda, kemudian sejuk sepenuhnya.
8. Potong, kemudian hidangkan dengan segelas susu atau pun ais krem vanila.. SIAP!!
Kredit to Tasty
RESEPI KEK CHOC INDULGENCE TANPA GELATIN
DARK CHOCK FILLING
BAHAN-BAHAN
100gm dark compound choc
150gm butter
70gm gula halus
2 biji kuning telur
250ml fresh cream(sya pkai brand value pride)
CARA-CARANYA
1.Pukul fresh cream hingga kental
2.Dalam bekas lain putar butter dgn gula hingga putih
3.Masukkan telur kuning putar lagi
4.Masukkan coklat yg telah dicairkan,putar lagi
5.Satukan adunan coklat dengan fresh cream
WHITE CHOC FILLING
100gm white compound choc
150gm butter
70gm gula halus
2 biju kuning telur
250ml fresh cream/non diary whiping cream
CARA-CARANYA
1.Pukul fresh cream hingga kental
2.Dalam bekas lain putar butter dgn gula hingga putih
3.Masukkan telur kuning putar lagi
4.Masukkan coklat yg telah dicairkan,putar lagi
5..Satukan adunan coklat dengan fresh cream
6.Layerkn setiap kek dan simpan selama sekurangnya 4 jam baru curah Ganache
GANACHE CHOC
300gm dark compound choc
300gm fresh cream
25gm butter
Silakan SHARE
RESEPI RENDANG UDANG GALAH
BAHAN-BAHAN
1 kg udang galah(sederhana besar)
50 gram serbuk kunyit
100 gram bawang merah
30 gram bawang putih (dikisar)
50 gram buah keras (dikisar)
2 batang serai (dikisar)
30 gram halia (dikisar)
20 gram lengkuas (dikisar)
20 gram kunyit hidup (dikisar)
10 gram cili giling
2 biji santan pekat
50 ml air asam jawa
3 helai daun kunyit (dihiris halus)
Minyak secukupnya
CARA-CARA MEMBUATNYA
Bersihkan udang dan gaul bersama garam dan serbuk kunyit. Salai di atas bara api sehingga udang masak. Ketepikan.
Kemudian, tumis bahan-bahan kisar bersama dengancili giling. Biarkan sehingga terbit minyak dan masukkan santan pekat dan air asam jawa.
Reneh sehingga kuah menjadi pekat. Masukkan udang yang telah disalai tadi bersama garam secukup rasa. Kacau sehingga rata.
Akhir sekali, taburkan hirisan daun kunyit dan hidangkan.
Selamat mencuba!
Kredit Resepi : Cik Cikputeh Puteh
RESEPI KUIH TEPUNG PELITA
CARA MEMBUATNYA
Lapisan Gula Melaka:
Sebiji gula melaka + air + daun pandan.
// Rebus sehingga gula cair.
Lapisan Hijau:
5 Helai Daun Pandan (dikisar dengan secawan air dan diambil airnya sahaja)
4 Cawan Air
3/4 Cawan Gula Pasir
1 Cawan Tepung Beras
Sedikit Kapur
Sedikit Pewarna Hijau
// Rebus menggunakan api kecil sehingga adunan pekat dan berkilat
Lapisan Putih:
3 Cawan Air
1 Kotak Santan Kecil
6 Sudu Tepung Beras
Garam
// Rebus menggunakan api kecil sehingga adunan pekat dan berkilat
Nota:
1. Adunan adalah sangat lembut dan kenyal. Tak payah potong masa nak makan, cedok guna sudu je.
2. Lapisan Gula Melaka tu optional. Tapi kami suka letak supaya ada lemak lemak gula. Sedap.
3. Kuih ini enak dihidang sejuk.
kredit : Mama G Food Industries
RESEPI KEK BELACAN LUMUT CHEESE
(Acuan saiz 9")
KEK BELACAN (LAPISAN BAWAH)
170g Anchor butter
50gm gula halus
3 bj telur Gred AA
95g tepung pau
100gm sekaya Yeo's
100g susu pekat manis
100g milo
100gm horlick
1sb browning sugar
250g coklat mskn (dicairkan)
Sedikit esen vanilla
CARA MEMBUATNYA
Mentega dan gula pukul sampai kembang
Masuk telur satu persatu
Masuk tepung gandum,milo,horlick,susu pekat. Sebatikan.
Masuk esen vanilla,browning sugar dan coklat mskn yg telah dicairkan. Sebatikan.
Kukus 1 jam atau hingga masak.
KEK LUMUT (BAHAGIAN TENGAH)
170g Anchor butter
3 biji telur gred AA
50g gula halus
90g roti merrie blended
1sb(munjuk) tepung pau
100g sekaya Yeo's
100g susu pekat manis
100g horlick
1/2 botol pandan paste
Sedikit pewarna hijau
CARA MEMBUATNYA
Mentega dan gula pukul hingga kembang
Masukkan telur satu persatu
Masukkan susu pekat,kaya,horlick,tepung roti merrie blended,tepung,pandan paste dan pewarna hijau. Sebatikan.
Lapiskan di atas kek belacan yg telah msk tadi.
Kukus 1 jam atau hingga msk.
KEK CHEESE (BAHAGGIAN ATAS)
750g cream cheese Anchor/Philadelphia
150gm gula halus
3 biji telur gred AA
Sedikit essen vanilla
2sm(munjuk) tepung pau
CARA MEMBUATNYA
Cream cheese,essen vanilla dan gula pukul rata.
Masukkan telur satu persatu.Sebatikan.
Masukkan tepung gandum.Sebatikan.
Lapiskan di atas kek lumut yg telah msk tdi
Kukus 2 jam atau hingga masak.
Tips:
1.Sapu acuan dengan marjerin.Lapit dengan kertas minyak bahagian bawah dan sekeliling acuan supaya senang nak mengeluarkannya dari acuan.
2.kalau dah msk..Simpan dulu dlm peti ais semalaman atau 24 jam. Simpan dengan acuan sekali supaya mudah nak mengeluar kek dari acuan selain kek tidak mudah kemek dan senang nk potong.
SELAMAT MENCUBA
#HasreesKitchen
Kredit: Hasnisah Simili Ibrahim
KUIH TALAM SERIMUKA PANDAN
By Mariana Zainal
BAHAGIAN BAWAH
2 1/2 cawan beras pulut(rendam 30mnt -1 jam)
Selepas rendam..toskan..
3 cawan santan sederhana cair
1/2 sudu teh garam
1 helai daun pandan(carik dan simpulkan)
CARA MEMBUATNYA
Panaskan kukusan hingga air mendidih..
Sapu marjerin@minyak pada loyang saiz 10x10inci dan lapik plastik..masukkan semua bahan dan kukus selama 25 mnt guna api besar..dah siap buang daun pandan..biarkan jap 5 mnt..pastu tekan2 bg padat..
BAHAGIAN ATAS
3 cawan santan sederhana pekat..kisar bersama 5-6 helai daun pandan dan sedikit parutan kulit kayu manis(sikit jer tau..xmo letak pun x de hal)
Pastu tapis dan sukat semula jadi 3 cawan kalo kurang sila tambah air utk cukupkan 3 cawan
3/4 cawan gula pasir
3 biji telur gred A
1/2 sdt garam
1 sdb membukit tepung kastard
1 cawan tepung gandum
Sedikit pewarna hijau epal
CARA MEMBUATNYA
Satukan semua bahan ke dalam periuk..kacau sebati guna whisk....kemudian masak sekejap sambil kacau atas api perlahan hingga naik wap(sekadar periuk tu dah rasa panas jer..jgn lama tau..)
Tuang atas pulut dan kukus selamat 30 mnt api perlahan(jgn guna api besar yer)..dah siap buka tudung kukusan dan kukus lg 5 mnt guna api besar..siap
P/S=Kalo tak nak masak bahagian atas tu pun boleh..terus jer tuang atas pulut(nak hasil yg cantik masaklah kejap..sekadar sentuh periuk dan periuk rasa panas pun dah cukup)
Biarkan betul2 sejuk baru potong guna pisau plastik.
Selamat mencuba.
RESEPI KEK OREN
BAHAN-BAHAN
170 gm butter
115 gm gula halus@gula kastor
3 biji telur gred A
160 gm tpg gandum
1sudu kecil baking powder
kulit oren(1 biji diparut)
8 sudu besar jus oren(diperah) ATAU
4 sudu besar jus sunquick
CARA-CARA MEMBUATNYA
1.Ayak tepung gandum bersama baking powder(ketepikan)
2.Putar gula bersama butter sampai kembang
3.Masukkan telur satu persatu
4.Masukkan tepung sikit demi sedikit
5.last sekali masukkan jus oren bersama parutan kulit oren kacau2 rata(guna spatula)
6.Panaskan oven 160@170 bakar selama 1jam(guna api atas bwh)
Kredit resepi : Zaimah Zakaria (Group MAHN)
RESIPI KAMBING BAKAR
BAHAN-BAHAN NYA
5-6 Slice Daging kambing
2 Sudu Besar Sos tiram
3 Sudu Besar Sos lada hitam
3 Sudu Besar Kicap
Hirisan halia @ tumbuk halus
Gula atau nak pkai madu pon boleh
Serbuk lada hitam
Daun rosemary
CARA-CARA MEMBUATNYA
1.Masuk semua bahan2 tu dan gaul sebati.. Kalau nak perap, tutup bekas pakai plastik atau Aluminium foil dan letak dalam peti.. nak frozenkan pon takde masalah isi dlm tupperware. kalau tak, terus boleh bakar..
2.Kalau dirumah saya bakar dalam oven je 1-1.30 jam api atas bawah 200 darjah bergantung pada oven. Agak2 dah ade hangus sikit2 tu,dah boleh angkat.
3.Kalau untuk makan ramai, better bakar atas arang. Lagi mengancam,semerbak baunya.
4.Hidangkan dgn kuah blackpaper atau ratah gitu pon sedap!
Slamat mencuba!!!
Sumber Page Fb:
Senangnya Masak
RESIPI KUIH WADAI KIPENG
BAHAN-BAHAN
(Boleh makan untuk 15-20 0rang)
1. Santan Sebiji
2. Gula Melaka Seketul
3. Nangka di potong dadu (Tak nak pun tak apa)
4. Tepung Pulut 500 gram
5. Gula Perang 200 gram
6. Kapur sikit dan Garam secubit
CARA-CARA MEMBUATNYA
1. Basuh gula keras. Rebus gula keras dan gula perang berasingan. Tak boleh geng masa rebus. Biar hancur sebati.
Sambil tunggu gula sebati, boleh la buat bahan uli dulu.
2. Campur secubit garam dan sedikit kapur dalam semangkuk air suam. Kacau sampai larut.
3. Tuang sikit-sikit air campuran garam dan kapur tu dalam tepung pulut.
4. Sambil uli, sambil letak sikit air. Tak boleh letak sekali harung, sebab nak tepung betul-betul sebati
5. Lepas tu gentel kecik-kecik sampai habis tepung yang di uli tadi sampai habis.
6. Masak santan pekat bersama gula merah, gula melaka dan garam secukup rasa.
7. Rebus sampai mendidih, kemudian masukkan tepung yang di uli, masukkan nangka dan tunggu tepung timbul
Selamat mencuba.
RESEPI SATAY IKAN/LOKCING HOMEMADE
BAHAN-BAHAN
6 ekor ikan selayang( saiz besar)
1 cawan tepung ubi
1sudu kecil soda bikarbonat
Garam secukup rasa
Ajinomoto (ikut pilihan)
Bawang besar 1 biji.
CARA-CARA MEMBUATNYA
1.Blend isi ikan yang dibuang tulang dengan bawang besar letak sedikit garam dan ajinomoto sampai lumat.
2. Masukkan adunan yang diblend ke dlm mangkuk. Masukkan tepung ubi yang di campur dengan soda bikarbonat. Masuk kan sedikit demi sedikit dan uli sehingga adunan tidak melekat ditangan.( kalo adunan masih melekat boleh tambah sedikit tepung ubi lagi sehingga adunan tidak melekat ditangan).
3. Gentel adunan menjadi bulat kecil.
4. Goreng sekejap dgn api yang sederhana. Angkat dan toskan.
5. Cucuk pada lidi satay dan bakar sedikit. Siap. Boleh makan dengan sos manis/ pedas.
RESEPI SOS SATAY
Cili kering 5 tangkai
2 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
6 sudu gula ( ikut suka )
Tepung ubi 5 sudu.
Air 3 cawan
Pewarna merah.
Garam
CARA - CARA MEMBUAT SOS
1.Blend bawang merah, bawng putih, gula ,garam dan cili kering.
2. Masukkan bahan blend dalam periuk .
Masak kt atas dapur api kecil.
3. Bancuh 5 sudu tepung ubi dgn 3 cawan air dan letakkan sedikit pewarna merah
4. Masukkan tepung yang dibancuh ke dalam periuk tadi. Kacau sehingga sos menjadi pekat dan warna berkilat. Perasakan manis/ masin ikut kesukaan masing2
5.Siap
Kredit Resepi : Siti Hajar Ibu Sara
RESEPI CHURROS SEDAP LAZAT
BAHAN-BAHAN ( 2-3 org )
• 1 cawan air
• 1 sudu makan gula
• 1 1/4 cawan tepung gandum ( boleh campurkan serbuk cinnamon sekiranya suka )
• 1 biji telur – size L
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu makan butter
CARA-CARA MEMBUATNYA
1. Didihkan air, garam, butter dan juga gula. Kecilkan api.
2. Masukkan tepung. Kacau cepat2 agar tepung tidak berketul kemudian angkat dari api (adunan akan melekat-lekat)
3. Terus masukkan telur dan kacau sebati.
4.Bulatkan adunan kepada doh kecil-kecil dan masukkan ke dalam acuan (boleh gunakan nozzle bentuk bintang dan masukkan ke dalam piping bag)
5. Tekan acuan dan biarkan doh keluar sepanjang 2-3 inci kemudian potong dengan menggunakan gunting.
6. Panaskan api dan goreng hingga keemasan. Angkat dan toskan.
7. Taburkan gula+cinnamon atau terus saja celup ke dalam coklat cair. Nyumm !!
Mudah saja kan !! Selamat Mencuba.
Sumber Fb
Resepi Memikat Suami
RESEPI AYAM MASAK MERAH KENDURI
BAHAN-BAHAN
1 ekor ayam - potong kecil dan basuh bersih
(Garam, kunyit dan goreng - jangan garing sangat.)
3 biji bawang besar (size besar tau)*
4-5 ulas bawang putih*
1 1/2 inci halia*
(Blend semua bahan bertanda *)
3-4 senduk cili kisar
5 sudu besar sos cili
2 biji tomato
2 batang serai - diketuk
1 kulit kayu manis
3 bunga lawang
5 buah pelaga
Garam dan gula secukupnya
CARA-CARA MEMBUATNYA
1.Tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sampai naik bau.
2.Masukkan serai.tumis sekejap.
3.Masukkan bahan blend.tumis sampai garing.lepastu masukkan cili kisar.tumis lagi sampai garing.
4.Masukkan gula, sos cili dan tomato.biar seketika.kacau sesekali.perisakan garam.
5.Masukkan ayam yang telah digoreng tadi.gaul sebati.
Siapppp...!!!
Sedap makan dengan nasi minyak atau nasi tomato.
Pemilik Resepi - Salimah Olie (mahn)
