RESEPI SATAY IKAN/LOKCING HOMEMADE

RESEPI SATAY IKAN/LOKCING HOMEMADE

BAHAN-BAHAN

6 ekor ikan selayang( saiz besar)
1 cawan tepung ubi
1sudu kecil soda bikarbonat
Garam secukup rasa
Ajinomoto (ikut pilihan)
Bawang besar 1 biji.

CARA-CARA MEMBUATNYA

1.Blend isi ikan yang dibuang tulang dengan bawang besar letak sedikit garam dan ajinomoto sampai lumat.

2. Masukkan adunan yang diblend ke dlm mangkuk. Masukkan tepung ubi yang di campur dengan soda bikarbonat. Masuk kan sedikit demi sedikit dan uli sehingga adunan tidak melekat ditangan.( kalo adunan masih melekat boleh tambah sedikit tepung ubi lagi sehingga adunan tidak melekat ditangan).

3. Gentel adunan menjadi bulat kecil.

4. Goreng sekejap dgn api yang sederhana. Angkat dan toskan.

5. Cucuk pada lidi satay dan bakar sedikit. Siap. Boleh makan dengan sos manis/ pedas.

RESEPI SOS SATAY

Cili kering 5 tangkai
2 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
6 sudu gula ( ikut suka )
Tepung ubi 5 sudu.
Air 3 cawan
Pewarna merah.
Garam

CARA - CARA MEMBUAT SOS

1.Blend bawang merah, bawng putih, gula ,garam dan cili kering.

2. Masukkan bahan blend dalam periuk .
Masak kt atas dapur api kecil.

3. Bancuh 5 sudu tepung ubi dgn 3 cawan air dan letakkan sedikit pewarna merah

4. Masukkan tepung yang dibancuh ke dalam periuk tadi. Kacau sehingga sos menjadi pekat dan warna berkilat. Perasakan manis/ masin ikut kesukaan masing2

5.Siap

Kredit Resepi : Siti Hajar Ibu Sara

RESEPI CHURROS SEDAP LAZAT

RESEPI CHURROS SEDAP LAZAT

BAHAN-BAHAN ( 2-3 org )

• 1 cawan air
• 1 sudu makan gula
• 1 1/4 cawan tepung gandum ( boleh campurkan serbuk cinnamon sekiranya suka )
• 1 biji telur – size L
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu makan butter

CARA-CARA MEMBUATNYA

1.  Didihkan air, garam, butter dan juga gula. Kecilkan api.

2. Masukkan tepung. Kacau cepat2 agar tepung tidak berketul kemudian angkat dari api (adunan akan melekat-lekat)

3. Terus masukkan telur dan kacau sebati.

4.Bulatkan adunan kepada doh kecil-kecil dan masukkan ke dalam acuan  (boleh gunakan nozzle bentuk bintang dan masukkan ke dalam piping bag)

5. Tekan acuan dan biarkan doh keluar sepanjang 2-3 inci kemudian potong dengan menggunakan gunting.

6. Panaskan api dan goreng hingga keemasan. Angkat dan toskan.

7.  Taburkan gula+cinnamon  atau terus saja celup ke dalam coklat cair. Nyumm !!

Mudah saja kan !! Selamat Mencuba.

Sumber Fb
Resepi Memikat Suami

RESIPI AYAM MASAK MERAH KENDURI

RESEPI AYAM MASAK MERAH KENDURI

BAHAN-BAHAN

1 ekor ayam - potong kecil dan basuh bersih
(Garam, kunyit dan goreng - jangan garing sangat.)
3 biji bawang besar (size besar tau)*
4-5 ulas bawang putih*
1 1/2 inci halia*
(Blend semua bahan bertanda *)
3-4 senduk cili kisar
5 sudu besar sos cili
2 biji tomato
2 batang serai - diketuk
1 kulit kayu manis
3 bunga lawang
5 buah pelaga
Garam dan gula secukupnya

CARA-CARA MEMBUATNYA

1.Tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sampai naik bau.

2.Masukkan serai.tumis sekejap.

3.Masukkan bahan blend.tumis sampai garing.lepastu masukkan cili kisar.tumis lagi sampai garing.

4.Masukkan gula, sos cili dan tomato.biar seketika.kacau sesekali.perisakan garam.

5.Masukkan ayam yang telah digoreng tadi.gaul sebati.

Siapppp...!!!

Sedap makan dengan nasi minyak atau nasi tomato.

Pemilik Resepi - Salimah Olie (mahn)

KUIH JAGUNG NONA MANIS

KUIH JAGUNG NONA MANIS

BAHAN A

1 biji telur -- di blender
1/2 cwn gula halus*
1/2 cwn santan kotak*
1/2 cwn air*
1 cwn tepung gandum*

CARA MEMBUATNYA

Tanda * campur semua, tapis dan campurkan telur yg diblend tadi dan ketepikan.

BAHAN B

70 gm jagung yg dihiris blend dengan 1/2 cwn air dan tapis (agaknya boleh lebih sikit jagung tu}
1/2 cwn santan kotak
1/8 cwn air
1/4 cwn gula
1/4 cwn tepung jagung
pewarna kuning sikit
1 sudu besar jagung yg di hiris nipis (boleh juga dilebihkan sikit lagi)

CARA MEMBUATNYA

Semua bahan ni dikacau.
Masak hingga pekat dan berkilat, tutup api dan masukkan bahan A kacau rata.

BAHAN C

1/2 cawan santan kotak
1/2 cawan air
1 sudu besar tepung gandum (11 gm) / jangan ratakan tepung dalam sudu
1/2 sudu teh garam

CARA MEMBUATNYA

Kacau hingga agak pekat, sejukkan dulu.

CARA MENYATUKAN BAHAN A,B DAN C

1.Penuhkan 3/4 cawan lompang dengan adunan kuning kemudian, picitkan adunan putih di tengahnya,buat sehingga habis

2. kukus 8 ke 10 minit biarkan sejuk, boleh keluarkan dari acuan. Acuan sapu sikit minyak/shortening. Sedap ada rasa jagungnya dan bila tergigit hirisan jagung tu bertambah sedap.

Selamat mencuba.

RESEPI ROTI CHEESE BUTTER HOMEMADE

RESEPI ROTI CHEESE BUTTER HOMEMADE

BAHAN-BAHAN

380gm tepung high protein (tepung roti)
3 sudu besar susu tepung
80gm gula castor
3 sudu kecil yis segera
1 bj telur A
100ml air
100gm water roux
60gm butter/marjerin
1sk bread softner
Mozarella/Parmesan Cheese, Italian Herbs (kalau takde, Parsley Flakes pun ok) dan gula secukupnya untuk ditabur atas roti

CARA-CARA MEMBUATNYA

1.Masukkan semua bahan dalam BM uli dan biarkan BM uli doh selama 1 jam 30 minit.

2.Keluarkan doh dari BM. Uli-uli seketika guna tangan. Kemudiannya saya bahagikan doh kepada 2 bahagian

3.Griskan 2 loyang empat segi 9 X9 inci. Setiap doh tu dan bahagi pula kepada 4 bahagian yang panjang. Susun dalam loyang. Jarak-jarakkan sedikit kerana doh akan mengembang.

Nota: Sebenarnya ikut suka anda nak buat doh tu bentuk apa. Doh ni memang soft pun tak kiralah kalau anda buat bentuk apapun.

4.Biarkan doh naik lagi, lebih kurang 40 minit. Doh akan mengembang dan jadi rapat-rapat.

5.Tabur keju, sedikit gula dan Italian Herbs.

6.Panaskan oven. Bakar 160 - 170 degree selama 15 -20 minit. Api atas bawah sehingga roti masak.

7.Roti sudah masak. Sapukan dengan mentega sebaik sahaja roti dikeluarkan dari oven.

Sangat lazat dan lembut dan panas-panas.

RESEPI SOTONG BAKAR SUMBAT UDANG SOS CILI HIJAU MANIS ALA THAI

RESEPI SOTONG BAKAR SUMBAT UDANG SOS CILI HIJAU MANIS ALA THAI

BAHAN-BAHAN

Sotong saiz besar
Isi udang
Telor

BAHAN-BAHAN SOS

Cili kecik
Gula
Garam
Cuka makanan
Bawang putih
Bawang merah

BAHAN KISAR UNTUK INTI

Bawang merah
Bawang putih
Halia

CARA-CARA MEMBUAT INTI

Hancurkan isi udang
Gaul dgn telor dan bahan kisar

CARA-CARA SUMBAT

Sumbat inti tadi dlm sotong. Ambil lidi atau apa shj yg blh cucuk utk tutup sotong dan kepala dia bersatu.

CARA-CARA MASAK SOTONG

Bakar sotong sumbat tadi, kemudian bila sudah masak potong sedikit tp jgn bg terpisah.

CARA-CARA BUAT SOS

Kisar semua bahan sos tadi, goreng seketika atas kuali dan biarkan gula hancur. Siap!

CARA-CARA MENGHIDANG

Curah sos cili hidup manis tadi. Siap utk dimakan.

*Bahan2 mengikut kuantiti sotong dan saiz.

RESEPI ROTI SARANG LEBAH BY NOY YULLAN

RESEPI ROTI SARANG LEBAH BY NOY YULLAN

BAHAN A

1 cawan air suam
3 sudu besar gula
1 sudu besar susu pekat
3 sudu kecil yis (1 bungkus/11gm)

BAHAN B

1 biji telur
3 cawan tepung roti/high protein flour
1 cawan tepung gandum
2 sudu besar mentega

BAHAN B

* 1 biji kuning telur
* 1/4 cawan susu segar kotak atau bancuh
(Satukan dan kocak rata)
Kuaci
Almond flakes
Bijan
Sos Butterscotch
2 cawan gula perang
2 cawan susu cair atau susu segar kotak
2 sudu besar tepung gandum
1 sudu kecil esen vanila
2 sudu besar mentega

(Dengan api sederhana, cairkan gula sehingga menjadi karamel. Satukan susu, esen vanila, dan tepung gandum. Kocak rata. Tapis dan masukkan campuran susu tadi perlahan-lahan. Kacau. Masukkan mentega. Kacau lagi. Apabila agak pekat, tutup api.)

CARA-CARA MEMBUATNYA

1. Satukan bahan A. Rehatkan sekitar 10 minit atau sehingga berbuih. Jika tidak berbuih, maknanya yis sudah mati atau tidak aktif.

2. Satukan bahan B. Masukkan bahan A sedikit demi sedikit sambil diuli. Tambah air mengikut keperluan doh.

3. Uli doh sehingga doh tidak melekat di tangan dan mangkuk mixer.

4. Sapukan tepung pada tangan. Bulatkan doh. Letak di dalam bekas yang disapu mentega atau minyak. Tutup permukaan bekas. Rehatkan doh sekitar 30-40 minit atau hingga doh naik berganda. Jika cuaca panas, doh cepat naik.

5. Tekan doh bagi membuang udara dalam doh.

6. Sapu loyang dengan mentega atau minyak. Bahagi dan timbang doh mengikut saiz yang diingini. (Saya buat 24gm). Susun doh. Jangan terlalu rapat kerana doh akan naik sekali lagi.

7. Tutup permukaan loyang dengan plastic wrap. Rehatkan lagi sekitar 30 minit.

8. Sapu atau sembur permukaan doh roti dengan bancuhan susu dan kuning telur.

9. Tabur kuaci, bijan, dan almond flakes.

10. Panaskan oven dengan suhu 170'C api atas bawah terlebih dahulu. Bakar doh sekitar 20 minit. (Nota: Suhu dan masa membakar roti bergantung pada oven masing-masing, ya).

11. Apabila roti masak, sapu permukaan roti dengan mentega ketika roti masih panas (jika suka). Tuang sos butterscotch dan sedia dimakan.

Selamat mencuba 😊.

RESEPI NASI KERABU BY ZAILAWANI MOHAMAD

RESEPI NASI KERABU BY ZAILAWANI MOHAMAD

SAMBAL TUMIS

*7-8 ulas bawang merah
*4-5 ulas bawang putih
*15 tangkai cili kering
*sedikit halia
2 Cawan santan pekat
1 Keping gula melaka saiz kecil
2-3 batang serai
2 Keping asam
3 Sudu budu (x nak letak pun xpe)
Gula & garam secukup rasa
2 Helai daun limau purut

CARA MEMBUATNYA

1. Blend semua bhn btanda *
2. Tumis hingga naik bau
3. Masukkn sdkt air..santan..asam keping,budu,serai daun limau,gula & garam secukup rasa
4. Masak hgga pecah minyak.

SAMBAL KELAPA

7-8 ekor ikan sardin di rebus ambil isinya
1 biji kelapa parut
4-5 batang serai - di hiris halus
6-7 biji bawang merah
Sedikit halia
1 keping gula melaka kecik - di tumbuk
Garam, gula ,serbuk lada hitam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA

1. Goreng kelapa + serai sehingga garing- tumbuk halus
2. Tumbuk isi ikan.Bawang dan Halia
3. Gaul semua bahan sehingga sebati

SAMBAL CILI

Cili padi,cuka,garam,gula
Blend kan semuanya

NASI

Masak nasi mcm biasa dengan mengunakan setitis pewarna biru,3 btg serai,2 helai daun limau purut.,secubit garam...

IKAN CELUP TEPUNG

2 cawan tepung beras
2 sudu gandum
2 sudu air kapur
1 biji telur
Air secukupnya
Gorengkan.

Siap,Selamat mencuba.

Credit : Zailawani Mohamad

RESEPI KUIH DORAEMON AKA DORAYAKI

RESEPI KUIH DORAEMON AKA DORAYAKI

BAHAN-BAHANNYA

1 cawan tepung gandum

1/2 cawan gula

2 sudu besar madu

2 biji telur

3 sudu besar air 

1 sudu besar minyak

1 sudu kecil esen vanila

1 sudu kecil baking soda

Inti (coklat, kacang merah, strawberry etc)

CARA-CARA MEMBUATNYA

1. Masukkan telor dan gula dalam mangkuk.pukul guna whisk sampai berbuih.

2. Masukkan madu, minyak dan esen vanila.gaul sebati.

3. Ayakkan tepung + baking soda ke dalam adunan tadi.gaul sebati.

4. Masukkan air.dan gaul lagi hingga sebati.

5. Panaskan non-stick pan.dan masukkan sesenduk adunan.api kecil je tau.

6. Masak je macam masak lempeng. 

7. Lepastu boleh la letak inti kegemaran korang.

Kredit Resepi:

 Salimah Olie

RESEPI EPAL ASAM BOI

RESEPI EPAL ASAM BOI

BAHAN-BAHANNYA

5 biji apple
5-6 biji limau kasturi - dibelah 2
25 biji asam boi
1/4 sudu garam
1/3 cawan gula -kalau nak manis lebihkan ...
6-7 biji cili padi - potong kecil

CARA-CARA MEMBUATNYA

Gaul semua...perap dalm peti selama 3-5 jam, baru sedap dimakan.
Tak perlu bubuh air sebab gula tu akan cair kan jd ada air + dgn jus yg keluar dr epal tu sendiri .

Selamat Mencuba!

Kredit resepi: MAHN

RESEPI FUDGE BROWNIES

RESEPI FUDGE BROWNIES

BAHAN-BAHANNYA

85g salted butter (anchor, tatura @ scs)
3/4 cawan castor sugar
2 biji telur gred a/b
1 tsp esen vanilla
220g dark chocolate (sy guna brand beryl's)
85g tepung gandum (brand tak kisah)

CARA-CARA MEMBUATNYA

1. Panaskan oven 15 minit terlebih dahulu.
2. Double boil butter hingga cair.
3. Masukkan gula & kacau hingga sebati menggunakan whisk . Tutup api .
4. Masukkan telur & kacau hingga sebati.
5. Masukkan esen vanilla & kacau lagi. Ketepikan.
6. Kemudian, ambil bowl lain & double boil dark chocolate hingga cair. (Nak on api boleh tapi paling slow. Sy guna wap shj. Wap hasil dari double boil butter tadi)
7. Setelah chocolate cair , masukkan adunan butter, gula & telur tadi ke dalam bowl chocolate kemudian kacau sebati.
8. Akhir sekali, masukkan tepung gandum ke dalam adunan & kacau sebati . (Masa ni tekstur brownies macam kacau dodol)
9. Sediakan loyang size 7" yg dilapik dengan baking paper (sy guna non-stick baking paper supaya tak melekat & baking paper mesti melebihi loyang seperti dalam gambar)
10. Bakar pada suhu 150c (bergantung kepada oven masing2) selama 40-45minit)

Boleh share & selamat mencuba

Kredit Resepi : Nur Najwa Hamdan

RESEPI PUDING SUSU BUAH-BUAHAN

RESEPI PUDING SUSU BUAH-BUAHAN

BAHAN-BAHAN

1 paket agar2 tali
1/4 cawan air untuk tepung kastad
4 cawan air
1 tin susu cair
1 cawan gula
2-3 sudu besar tepung kastad
1 tin fruit cocktail

CARA-CARA MEMBUATNYA

1. Masak agar2 dengan air dan gula hingga larut.
2. Air 1/4 cawan campurkan tepung kastad, kacau rata dan ketepikan.
3. Bila campuran agar2 larut, masukkan susu cair. bila mendidih, masukkan campuran air dan tepung kastad. masukkan fruit cocktal.
4. Masukkan kedalam loyang atau acuan disukai. sejukkan dan hidangkan.

RESIPI AYAM SAMBAL KICAP

RESIPI AYAM SAMBAL KICAP

BAHAN-BAHANNYA

Bawang merah**
Bawang putih**
Halia**
Cili padi merah**
Semua bahan bertanda ** dikisar halus

2 Sudu Makan Sos tiram
2 Sudu Makan Sos cili
5 Sudu Makan Kicap pedas mahsuri
2 Sudu makan Kicap manis
Kentang di potong memanjang dan di goreng sebentar
8 Ketul Ayam size sederhana digaul garam,kunyit dan digoreng lembap
Sedikit air
Daun kari

CARA-CARA MEMBUATNYA

Tumis bahan kisar hingga garing,masukkan sos tiram,sos cili,daun kari,kicap manis dan kicap pekat
Masukkan ayam dan kentang,dan sedikit air.
Perisakan garam dan gula.siapp
Last,boleh lah dihias kan dgn potongan bawang besar dan cili padi.

Kredit Resepi Fb : Illa Nazir

RESEPI KEK LAPIS TOK NAN

RESEPI KEK LAPIS TOK NAN

Saiz 8 X 8

BAHAN - BAHAN

450GM Butter

10 Biji Telur Gred A

150GM Gula Halus

170gm/ 1 Tin Kecil Seri kaya

165 Gm Horlick Asli

257 Gm Tepung Gandum

250 Susu Manis

1 Sudu Makan Ovalet
1 Sudu Teh Esen Vanilla
50gm Tepung Santan
50gm Serbut Santan
50Gm Kelapa parut Kering
100Gm Milo + 1 Sudu Makan Cokelat Filling + 2 sudu makan Browning Sugar
Pewarna Kuning Lemon
 Pewarna Merah
Plastik Pipping.

CARA - CARA MEMBUATNYA

Pukul Butter dan Gula hingga Putih
Msukkan Telur Satu per satu sehingga habis.Pukul hingga kembang
Masukkan ovellet,ersen Vanilla,Susu manis,Horlick,Serbuk Santan,Seri kaya.Pukul Sehingga Rata.
Masukkan tepung gandum.Gaul sehingga rata

MENYEDIAKAN LAPISAN
  
 Lapisan Pertama dan ketiga

Ambil 8 Senduk nasi ( 4 senduk untuk lapisan 1 dan 4 senduk lagi untuk lapisan keempat)
    dari adunan asal  dan masukkan pewarna kuning lemon dan adun rata.

Lapisan kedua

Lebihan dari adunan tadi dibahagi kepada 2  bahagian iatu bahagian hitam dan merah.

Untuk bahagian merah.Masukkan  pewarna merah kering,kelapa dan masukkan dalam plastik pipping.

Untuk bahagian hitam.Masukkan cokelat filling,Browning Sugar dan milo.Masukkan dalam plastik pipping.

CARA MEMBAKAR DAN MELAPIS

Panaskan Oven dengan suhu 150'C atau mengikut oven masing - masing.

Sediakan loyang 8 X 8 yang telah disediakan dengan kertas minyak dan Butter.

Lapisan 1

Masukkan 2 senduk bahagian kuning dan dibakar sehingga masak.Masukkan lagi 2 senduk bahagian kuning dan dibakar sehingga masak.

Lapisan 2.

Pippingkan  bermula dari bucu  loyang secara menyerong warna hitam di selang seli dengan warna merah dan dibakar sehingga masak.

Ulangi proses piping sehingga  adunan habis.dan bakar sehingga masak.

Lapisan 3

Masukkan adunan adunan kuning dan bakar sehingga masak.

Note : Lapisan pertama,gunakan api di atas dan bawah.

           Lapisan  kedua dan  sehingga habis,gunakan api di atas sahaja.

           Lapisan yang dah masak di tekan dengan penekan kek 

Sumber Rujukan : Nanenggirmia

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

RESEPI PAVLOVA

RESEPI PAVLOVA DARI KONGSI RESEPI

BAHAN - BAHAN

4 biji putih telur 

1 cawan gula kastor ( guna 3/4 cawan untuk mengurangkan manis)

1/2 sudu teh esen vanilla

1 sudu teh cuka masakan

1/2 sudu besar tepung jagung

TOPPING / HIASAN

1 cawan (240 ml ) whipping cream

1 1/2 sudu besar gula halus - saya pakai gula icing.

1/2 sudu teh esen vanilla

TIPS SEBELUM MEMBAKAR

1- Pastikan ketika mengasingkan antara telur putih dan kuning, tiada sedikit (langsung) telur kuning yang masuk dalam telur putih. Untuk memudahkan kerja, gunakan telur yang disimpan dalam peti sejuk. Telur yang sejuk, mudah untuk diasingkan antara kuning dan putih. Bila nak digunakan, pastikan putih telur berada dalam suhu bilik. Jangan guna masa telur masih sejuk.

2- Periksa peralatan yang digunakan bersih dari sebarang air dan kesan minyak.

CARA - CARA MEMBUATNYA

1- Pukul putih telur menggunakan hand mixer dengan kelajuan perlahan.Pukul sehingga adunan menjadi 'soft peak form'.

2- Kemudian, dengan kelajuan yang tinggi, masukkan gula sudu demi sudu sambil terus putar adunan.

3- Teruskan memutar adunan dengan kelajuan tinggi sehingga bertukar menjadi putih berkilat ( Meringue) .

4- Masukkan esen vanilla dan pukul lagi sampai sebati

5- Masukkan tepung jagung dan cuka. Gaulkan menggunakan spatula atau senduk kayu.

6- Buatkan garisan bulat di atas kertas minyak (parchment paper). Gunakan tin kek yang bersaiz 7 inci.

7- Bentukkan meringue mengikut bulatan yang kita lukis. Pastikan bahagian tepi lebih tinggi dari tengah.

MASA MEMBAKAR

1- Panaskan oven pada suhu 150' C.Panaskan 15 minit lebih awal. Letakkan rak di tengah bahagian oven. 

2- Masukkan adunan meringue. Dalam 15 minit, turunkan suhu kepada 140'C. Masak selama 1 jam. Pavlova dimasak dengan api yang sederhana panas.

Masak sehingga warna meringue bertukar menjadi coklat muda. Bila dipegang terasa garing di luar dan lembut bahagian dalam. Tutup api. Biarkan pintu oven sedikit terbuka. Jangan keluarkan meringue terus dari oven. Tunggu sehingga sejuk.

CARA - CARA MENGHIAS

1- Pukul whipping cream dalam bekas sehingga kental. Satu petua nak mudahkan kerja. Masukkan bekas dalam peti ais bahagian beku selama 2-3 jam sebelum memukul whipping cream. 

2- Bila whipping cream dah kental. Masukkan gula dan esen vanila.

3- Masukkan whipped cream dalam plastik. Simpan dalam peti ais beku sekejap.

4. Bila rasa nak makan, baru picitkan whipped cream dan hias dengan buah-buahan yang siap dipotong.

5.Sedia untuk dimakan.

Sumber 

AZLAN RUMADI
www.azlanrumadi.blogspot.my