RESEPI NASI TOMATO

RESEPI NASI TOMATO

BAHAN NASI

4 cawan beras

2 biji tomato

1 biji bawang besar

1 helai daun pandan

1/2 cawan susu cair

2 sudu butter

3 sudu minyak masak

Rempah kasar

3 sudu tomato puri

Garam

Air secukupnya

BAHAN AYAM MASAK MERAH

1 ekor ayam

1 1/2 biji bawang besar (dikisar)

5 biji bawang putih (dikisar)

2 cawan cili kering (dikisar)

1/2 inci halia (dikisar)

1/2 biji bawang besar (dipotong dadu)

Rempah kasar

1 biji tomato

BAHAN ACAR

1 biji timun

1/2 biji nenas

1 biji bawang besar

1 batang cili hidup

3 sb cuka

5 sb gula

CARA - CARA MEMBUATNYA

1)Beras hendaklah dibasuh dah direndam terlebih dahulu

2)Tumis rempah kasar bersama bawang, apabila sudah layu masukkan tomato yang dipotong dadu

3)Masukkan susu cair, tomato puri dan daun pandan

4)Masukkan beras dan air mengikut sukatan. Jangan lupa masukkan garam sebagai perasa.

5)Untuk masak ayam masak merah, tumis rempah kasar dan bawang besar hingga naik bau

6)Masukkan bahan kisar dan masak hingga pecah minyak.

7)Masukkan gula melaka dan sedikit air. Apabila menggelegak, masukkan ayam yg sudah di goreng. Perasakan dengan garam. Sedia dihidang

8)Potong kesemua bahan untuk membuat acar, dan gaul bersama cuka, gula dan garam. Sedia dihidang.

Kredit: 

Seminit Resepi

RESEPI CUCUR UDANG RANGUP

RESEPI CUCUR UDANG RANGUP

BAHAN - BAHAN

3 cawan tepung gandum

1 sudu teh instant yis

2 cawan air suam panas

1 biji telur

1 sudu teh garam halus

Sedikit serbuk dkunyit

Segenggam taugeh

10 helai daun kucai di potong memanjang

Carot di sagat

1 biji cili merah di hiris nipis.

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Ayak tepung dan campur semua bahan dan gaul sebati.perap 1/2 jam.

2.Panaskan senduk yg hendak di gunakan, 

3. letak adunan dalam senduk dan letak udang seekor.a

4. Agak dah tak melekat di senduk keluarkan..

5. Goreng hingga garing...

6.Toskan minyak.

RESEPI SOS CECAH 

5 batang lada merah

6-7 biji cili padi

2 biji bawang putih

1/2 cawan sos cili

4 cawan air

air asam jawa

Garam gula secukup rasa..

BAHAN - BAHANNYA

1. Blender semua bahan dan masak hingga mendidih.

2.Bancuh tepung jagung dgn air sikit ikut kepekatan yg anda suka..

3. Kacau sebati 

4. Tutup api.

Kredit resepi : 

Izzat Mustaffa

RESEPI MEE HAILAM MELAYU

BAHAN - BAHAN

2 bungkus mee kuning, 

*Dicelur dan kemudian basuh sampai hilang kapur dan minyak. Toskan.

500gm isi ayam atau daging

5-6 sudu besar kicap pekat manis (boleh tambah jika suka)

3 sudu besar sos tiram

1 sudu kecil lada hitam

2 sudu besar lada putih serbuk 

Sayur - sawi, kobis, jagung muda, lobak merah, tomato

Air rebusan tulang ayam atau daging - jika ada lebihan sup ayam atau sup daging, boleh bekukan untuk buat kuah mee ni

1 sudu besar tepung jagung, dibancuh dengan sedikit air.

Garam secukup rasa

Minyak untuk tumis

BAHAN KISAR

2 inci halia

1 ulas bawang besar

8 ulas bawang putih

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar hingga wangi. Masukkan isi ayam atau daging. Goreng seketika sehingga daging agak keperangan.

2. Masukkan kicap pekat, sos tiram dan kacau rata. 

3. Masukkan juga lada hitam dan lada putih serbuk. Tumis lama biar rasa kicap tu meresap dalam isi ayam.

.

4. Masuk air rebusan dan biar sehingga mendidih. Dah mendidih baru masukkan sayur jenis keras terlebih dahulu. 

5. Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung untuk pekatkan sikit kuah. 

6. Akhir sekali baru masuk sawi dan tomato. Boleh pecah telur kedalam kuah jika suka.

.

Hidangkan bersama mee yang dicelur.

Dari fb

 Eny Yusnizar Abdullah 

RESEPI SEAWEED RANGUP

RESEPI SEAWEED RANGUP

Bahan-bahan:

1 paket kulit popia

1 paket seaweed

1sudu kecil garam 

1 sudu kecil lada sulah

1 biji telur

Minyak masak

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Masukkan lada sulah dan garam ke dalam telur, pukul ringan sehingga rata. Ia digunakan sebagai pelekat kulit popia.

2. Sapukan telur ke atas sehelai kulit popia, kemudian letakkan sekeping seaweed di atasnya, sapukan adunan telur sekali lagi di atasnya dan lekatkan dengan sehelai kulit popia lagi.

3. Guntingkan kecil-kecil mengikut bentuk yang disukai. Buat sehingga habis semua kulit popia dan seaweed.

4. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng sehingga garing. Angkat dan toskan minyaknya.

5. Seaweed rangup sedia untuk di hidang. Simpan di dalam bekas kedap udara supaya tidak lemau.

Kredit: 

iCookAsia

RESEPI KUIH SEMPERIT SUSU

RESEPI KUIH SEMPERIT SUSU

BAHAN - BAHAN

500g Tepung Jagung

250ml Susu Pekat Manis

250g Mentega

Hiasan (optional)

Cip coklat/gula manik/ceri /pewarna (jika suka)

CARA - CARA MEMBUATNYA

1)Panaskan ketuhar pada suhu 160 darjah celcius (bergantung pada jenis ketuhar).

2. Sebatikan mentega dan susu pekat manis dalam mangkuk adunan.

3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Kacau sehingga menjadi satu adunan.

4. Tekan doh menggunakan acuan semperit .

5. Bakar pada suhu 160 darjah celcius selama 15 minit. 

(Suhu dan masa bergantung pada jenis ketuhar)

Kredit resepi:

 Ridyantiey watiey 

RESEPI KACANG KRUP KRAP / ALMOND CRUNCY

RESEPI KACANG KRUP KRAP / ALMOND CRUNCY

BAHAN - BAHANNYA

Tepung florentine

Badam

Kuaci putih & hijau

Kacang almond

Bijan hitam

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Panggang semua kacang-kacang selama 10 minit pada suhu 130c

2.Bila sudah masak, gaulkan dengan tepung florentine 

3. Letakkan dalam loyang mengikut ketebalan yang disukai.

4. Bakar dalam 15 minit dengan suhu 150c 

5. .Bila sudah masak, Terus potong semasa masih panas.

6. Siapppp

RESEPI CHOC CHIP COOKIES

RESEPI CHOC CHIP COOKIES

BAHAN A

1 cawan butter

1 cawan gula perang

1 cawan minyak masak

1/2 cawan gula halus

1 sudu besar susu cair/susu segar

(sy guna susu full cream 2sdb)

1 biji telur

1 sudu kecil esen vanilla

Secubit garam

BAHAN B

4 cawan tepung gandum

1 sudu kecil cream of tartar

1 suduk baking powder

1 sudu kecil berkarbonat soda

2 cawan choc chip

(saya guna 1 cawan choc chip + 1 cawan choc rice)

1 cawan kekacang x kira jenis apa pun

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Pukul bahan A hingga sebati..jangan pukul lama..

Dalam 1 minit je.

2. Masukkan bahan B gaul sebati guna senduk sahaja..

3. Akhir sekali masukkan choc chip dan kacang..

4. Adunan agak lembik..dan jarakkan sedikit semasa susun adunan..bakar suhu 170c 20minit

Sumber resepi : 

Shahila Hanim

RESEPI BISKUT DAM

RESEPI BISKUT DAM

BAHAN - BAHAN

2 1/2 cawan tepung gandum

1 cawan planta

1/2 cawan gula castor

1 biji telur

3 sb serbuk koko

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Pukul planta dan gula hingga kembang.

2. Masuk telur dan tepung gaul sebati .

3. Bahagi adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian diwarnakan 

dengan serbuk koko.

4. Masukkan kedua-dua doh dalam plastik dan disimpan di dalam fridge selama 30 minit.

CARA MELAPISKAN DAM

1. Kemudian canaikan doh kuning dan doh koko lebih kurang 

1cm tebal setiap keping. Pastikan kedua-dua doh sama saiz.

2. Sapukan campuran putih telur di atas lapisan koko. Kemudian 

dilapiskan lapisan kuning di atas lapisan koko itu. Buat 4 lapis.

3. Lepas itu lapisan yang telah siap itu dipotong-potong setebal 0.5cm ataupun 1cm setiap keping. Ketebalannya mempengaruhi besar atau kecil biskut itu.

4. Sapukan putih telur di atas sekeping lapisan itu dan diletakkan 

lagi sekeping lapisan bersilih warna (kuning+koko+kuning+koko). 4 lapis kesemuanya. Kemaskan susunan itu.

5. Di bahagian hujung lapisan yang telah menjadi seperti blok itu 

kita akan dapat lihat seperti susunan dam. Potongkan hujung 

yang tidak kemas itu dan seterusnya potonglah biskut itu setebal 1cm setiap keping.

6. Bakar pada suhu 165C selama 10 minit.

Kredit Resepi 

Athirah Mazalan

RESEPI KUZI AYAM SEDAP

RESEPI KUZI AYAM SEDAP

BAHAN - BAHAN

Ayam potong 12

BAHAN PERAP AYAM

Saffron

Halia 

Bawang putih

Garam

Potong kiub dan goreng:

Hempedal ayam

Hati ayam - (rebus dulu), kalau suka

2 biji bawang besar

BAHAN GORENG

15 biji bawang merah (setelah goreng, ditumbuk halus)

1/2 cawan kismis

1/2 cawan badam potong memanjang

BAHAN TUMIS

6 bawang merah - blend

4 bawang putih - blend

4 sudu besar rempah kuzi

1 cawan minyak (campur minyak sapi)

1 tin susu cair

1 botol sos tomato del monte

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Panaskan minyak. goreng bawang merah hiris, tos. goreng bawang besar hingga kuning, tos. goreng badam hingga kuning, tos. goreng kismis, tos. goreng hempedal ayam, tos. Akhir sekali goreng ayam separuh masak.

2. Dengan guna minyak yang sama, tumis bawang merah dan putih yang diblend hingga naik bau. Masukkan rempah kuzi yang telah dicampur dengan air. Goreng hingga wangi. Masukkan air, susu cair, sos tomato, kacau rata.

3. Masukkan bahan goreng yang lain seperti ayam, bawang goreng tumbuk, badam, kismis, hempedal, bawang besar goreng dsb. masukkan gula dan garam. Masak hingga agak pekat.

Sedap dimakan dengan roti jala, nasi minyak dan sebagainya

Kredit resepi

Page FB Resepi Masakan

RESEPI KUIH KETAYAP SEDAP

RESEPI KUIH KETAYAP SEDAP

BAHAN UNTUK INTI 

1/2 biji kelapa parut

1/4 cawan gula melaka

1/4 cawan gula pasir

2-3 helai daun pandan

1/2 sudu kecil garam

BAHAN UNTUK KULIT

2 cawan tepung gandum

2 cawan santan sederhana cair, anggaran dari 1/3 biji kelapa

1 biji telur

4-5 helai daun pandan

1 sudu kecil garam

2-3 titik pewarna hijau (optional)

CARA - CARA MEMBUATNYA

CARA UNTUK INTI

1. Masukkan kelapa parut, air, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan di dalam kuali.

2. Masak di atas api yang perlahan, kacau sehingga sebati dan sedikit kering. Sejukkan.

CARA UNTUK KULIT

1. Kisar 1/3 biji kelapa parut bersama daun pandan, dengan anggaran air supaya menghasilkan 2 cawan santan. Perah dan tapis.

2.Bancuh santan bersama tepung gandum, garam, telur dan beberapa titik perwarna jika mahu, supaya kulit menjadi lebih hijau. 

3. Kacau sebati menggunakan whisk dan kemudian tapis supaya tiada ketulan. Bancuhan tepung sepatutnya menjadi sedikit cair.

4. Panaskan kuali yg di griskan dengan sedikit minyak. 

5. Tuang satu senduk bancuhan tepung dan ratakan dengan memusingkan kuali ke kiri dan ke kanan supaya mendapat bentuk bulat. Ratakan bahagian atas menggunakan sudip jika perlu. 

6. Anggran 3-4 minit di atas kuali.

Angkat dan gulung bersama inti yang sudah disejukkan.

RESEPI RENDANG DAGING POWER

 

RESEPI RENDANG DAGING POWER 

BAHAN - BAHAN

1 sudu besar biji ketumbar *

1 sudu besar jintan manis*

1 sudu besar jintan putih *

1/2  sudu besar lada hitam*

5 tangkai cili kering*

-Sangai dengan api perlahan bahan-bahan bertanda* sampai cili kering jadi rapuh.

Kisar kering sampai halus ( ketepikan ) 

1 kg daging(potong nipis) @seekor ayam

5 ulas bawang merah kecik*

4 ulas bawang putih*

2 inci halia*

2 inci kunyit hidup *

4 batang serai*

10 tangkai cili kering*(rebus dulu) nak pedas lagi lebihkan

3 sudu besar kerisik

minyak masak secukupnya 

sekilo santan

garam

daun kunyit(hiris halus) 

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Kisar bahan2 bertanda * 

2. Tumis bahan-bahan kisar sampai garing @ pecah minyak

3. Masukkan rempah yang dikisar halus tadi. Kacau sebati 

4. Masukkan daging.. air daging akan keluar sendiri

5. Bila air daging dah agak kering sikit. Masukkan santan masak sampai pekat 

6. Masukkan kerisik. Tabur daun kunyit 

7. Rasakan dengan garam. kalau suka rendang yang manis boleh tambahkan gula

Sumber: 

fb zaimah zakaria

RESEPI DAGING MASAK MERAH ALA THAI LAZAT

RESEPI DAGING MASAK MERAH ALA THAI LAZAT

BAHAN - BAHAN

1/2 kg daging lembu - rebus empuk dg pewarna merah

2 ulas bawang putih - ketuk

1 labu bawang besar - hiris

1 sudu besar cili kisar

2 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos ikan thai

1/4 cawan sos tomato

Garam dan gula secukup rasa

Kacang panjang - jika suka

Daun sup/daun bawang

1 biji cili capsicum

1 cili merah

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Rebus daging dengan sedikit pewarna merah hingga empuk. Di dalam kuali, panaskan minyak dan goreng dahulu daging hingga kuning sedikit. Ketepikan.

2. Tumis bawang putih hingga naik bau dan masukkan cili giling. Kacau sehingga cili betul betul garing dan bolehlah di masukkan sos tiram, sos ikan dan sos tomato.

3. Masukkan pula daging tadi, cili capsicum, bawang besar serta cili merah yang di hiris dan kacau. Perasakan dengan garam dan gula. Tabur daun sup di atas dan hidangkan dengan nasi putih.

Nota:

Kalau inginkan lebih kuah, masukkan sedikit air dan sos tomato.

Kredit :

Page FB  Resepi Sedap

RESEPI TART DAUN

RESEPI TART DAUN

BAHAN - BAHAN

 1 ketul mentega farm cows ( sejuk dr chiller)

20 gram gula ising

 1 sudu besar minyak sapi

 1sudu teh esen vanilla

1 biji kuning telur ( dr peti sejuk) 

 2 sudu besar tepung jagung 

Tepung gandum secukupnya ( tuang sikit2 sehingga doh tidak terlalu lekat di tgn) 

2 biji kuning telur dan sedikit pewarna kuning 

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Keluarkan farm cows dr peti dan potong2 supaya cepat lembut tetapi bukan sampai cair ya 

2. Kacau/gaul dgn wisk atau senduk bila masukkan minyak sapi hingga sebati 

3. Masukkan kuning telur dan esen vanilla. Dan kacau lagi .

4. Masukkan gula ising dan tepung jagung 

5. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit.. Sehingga doh tidak melekat di tgn 

6. Timbang inti jem nenas 5gm..  Dan doh pastry pula 8gm.. Penyekkan doh dan letak inti di tgh2 dan tutup dgn doh pastry ( mcm buat kuih koci tu ya) 

7. Cara nk membentuk daun tu sila rujuk gambar dibawah.  

8. Gunakan penyepit kuih bangkit. Dan flower lifter untuk ambil inti ( jem nenas)  supaya jari tidak melekit2 

9. Dah siap susun sapukan dgn kuning telur + setitis pewarna kuning dan bakar dgn suhu 120°c ( soner oven)  atau 150°c api atas bawah..

Tips

1.tidak digalakan menggunakan butter yg cair sbb ini akn menghasilkan tart yg berminyak selepas dibakar .

2. Doh pastry boleh disimpan di dlm chiller/peti sejuk sekiranya tidak habis atau nk sambung semula diwaktu yg lain . Simpan didlm bekas yg bertutup.  Biarkan di suhu bilik bila nk gunakan semula. 

3. Tidak menggunakan tepung kastard supaya tidak terlalu lembut dan shape daun tu tidak berubah atau kembang selepas dibakar.

Kredit Resepi : 

Auni Azalia 

RESEPI TART NENAS GULUNG

RESEPI TART NENAS GULUNG

BAHAN - BAHAN

250g butter

2 kuning telur

3 sudu besar gula castor

1st esen vanila

3 cawan tepung

3 sudu besar tepung jagung

Jem nenas secukupnya

(1 kg jem nenas cukup untuk buat 2 adunan di atas, bergantung kepada kebesaran gentelan)

1 kuning telur, 1 sb susu dan setitik pewarna kuning telur - dikacau sebati untuk sapuan

CARA MEMBUATNYA

1. Pukul butter dan gula hingga berkrim.

2. Masukkan kuning telur, pukul sebati.

3. Masukkan esen vanila, pukul sebati.

4. Masukkan campuran tepung gandum dan tepung jagung sedikit demi sedikit sehingga mendapat doh yg lembut. Gaul menggunakan tangan dan sehingga doh tidak melekat di mangkuk. Mungkin tepung tak perlu dihabiskan kerana kuantiti tepung sebenar bergantung juga kpd jenis butter yg digunakan. Doh tak boleh terlalu keras sebab bila nak picit dalam acuan semperit atau nastar atau sewaktu nak gulung, doh akan pecah.

5. Menggunakan acuan semperit atau nastar, picitkan doh ke atas papan alas dgn bahagian belang2 mengadap ke bawah. Letakkan jem nenas yg telah dibulat-bulatkan bujur sedikit di hujung doh.

6. Gulung secara kemas ie tidak longgar. Jika menggunakan acuan nastar, doh adalah agak tebal, maka gulung hingga doh bertemu sahaja (tidak bertindan).

7. Sapukan kuning telur yg dicampur dgn sedikit susu dan pewarna kuning ke atas tart yg telah siap digulung.

8. Bakar selama lebihkurang 15 minit dgn suhu 170 celcius.

RESEPI ASAM PEDAS DAGING TETEL

RESEPI ASAM PEDAS DAGING TETEL

BAHAN - BAHAN

600g daging tetel - direbus hingga empuk

2 batang serai - dititik

1 kuntum bunga lawang

2 sudu teh halba campur

6 sudu makan cili kering kisar

1 sudu teh serbuk kari daging

3 helai daun limau purut

Air asam jawa secukupnya

garam dan serbuk perasa

minyak untuk menumis

BAHAN TUMBUK LUMAT

1 inci lengkuas

1 1/2 inci halia

1 inci kunyit hidup

3 ulas bawang putih

2 biji bawang besar

1 sudu teh jintan putih

1 sudu teh jintan manis

CARA - CARA MEMASAKNYA

1. Panaskan minyak dalam periuk. 

2.Tumis bunga lawang, serai, bahan tumbuk, halba campur dan cili kisar hingga wangi dan terbit minyak.

3. Masukkan daging dan air rebusannya sekali.

4. Masukkan daun limau purut. Kacau rata.

5. Masukkan air asam jawa. Biarkan mendidih.

6. Masukkan garam dan serbuk perasa. Kacau rata. Biarkan sehingga kuah menjadi sedikit pekat.

7. Sedia untuk dihidangkan.