RESEPI DAGING MASAK MERAH ALA THAI LAZAT

RESEPI DAGING MASAK MERAH ALA THAI LAZAT

BAHAN - BAHAN

1/2 kg daging lembu - rebus empuk dg pewarna merah

2 ulas bawang putih - ketuk

1 labu bawang besar - hiris

1 sudu besar cili kisar

2 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos ikan thai

1/4 cawan sos tomato

Garam dan gula secukup rasa

Kacang panjang - jika suka

Daun sup/daun bawang

1 biji cili capsicum

1 cili merah

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Rebus daging dengan sedikit pewarna merah hingga empuk. Di dalam kuali, panaskan minyak dan goreng dahulu daging hingga kuning sedikit. Ketepikan.

2. Tumis bawang putih hingga naik bau dan masukkan cili giling. Kacau sehingga cili betul betul garing dan bolehlah di masukkan sos tiram, sos ikan dan sos tomato.

3. Masukkan pula daging tadi, cili capsicum, bawang besar serta cili merah yang di hiris dan kacau. Perasakan dengan garam dan gula. Tabur daun sup di atas dan hidangkan dengan nasi putih.

Nota:

Kalau inginkan lebih kuah, masukkan sedikit air dan sos tomato.

Kredit :

Page FB  Resepi Sedap

RESEPI TART DAUN

RESEPI TART DAUN

BAHAN - BAHAN

 1 ketul mentega farm cows ( sejuk dr chiller)

20 gram gula ising

 1 sudu besar minyak sapi

 1sudu teh esen vanilla

1 biji kuning telur ( dr peti sejuk) 

 2 sudu besar tepung jagung 

Tepung gandum secukupnya ( tuang sikit2 sehingga doh tidak terlalu lekat di tgn) 

2 biji kuning telur dan sedikit pewarna kuning 

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Keluarkan farm cows dr peti dan potong2 supaya cepat lembut tetapi bukan sampai cair ya 

2. Kacau/gaul dgn wisk atau senduk bila masukkan minyak sapi hingga sebati 

3. Masukkan kuning telur dan esen vanilla. Dan kacau lagi .

4. Masukkan gula ising dan tepung jagung 

5. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit.. Sehingga doh tidak melekat di tgn 

6. Timbang inti jem nenas 5gm..  Dan doh pastry pula 8gm.. Penyekkan doh dan letak inti di tgh2 dan tutup dgn doh pastry ( mcm buat kuih koci tu ya) 

7. Cara nk membentuk daun tu sila rujuk gambar dibawah.  

8. Gunakan penyepit kuih bangkit. Dan flower lifter untuk ambil inti ( jem nenas)  supaya jari tidak melekit2 

9. Dah siap susun sapukan dgn kuning telur + setitis pewarna kuning dan bakar dgn suhu 120°c ( soner oven)  atau 150°c api atas bawah..

Tips

1.tidak digalakan menggunakan butter yg cair sbb ini akn menghasilkan tart yg berminyak selepas dibakar .

2. Doh pastry boleh disimpan di dlm chiller/peti sejuk sekiranya tidak habis atau nk sambung semula diwaktu yg lain . Simpan didlm bekas yg bertutup.  Biarkan di suhu bilik bila nk gunakan semula. 

3. Tidak menggunakan tepung kastard supaya tidak terlalu lembut dan shape daun tu tidak berubah atau kembang selepas dibakar.

Kredit Resepi : 

Auni Azalia 

RESEPI TART NENAS GULUNG

RESEPI TART NENAS GULUNG

BAHAN - BAHAN

250g butter

2 kuning telur

3 sudu besar gula castor

1st esen vanila

3 cawan tepung

3 sudu besar tepung jagung

Jem nenas secukupnya

(1 kg jem nenas cukup untuk buat 2 adunan di atas, bergantung kepada kebesaran gentelan)

1 kuning telur, 1 sb susu dan setitik pewarna kuning telur - dikacau sebati untuk sapuan

CARA MEMBUATNYA

1. Pukul butter dan gula hingga berkrim.

2. Masukkan kuning telur, pukul sebati.

3. Masukkan esen vanila, pukul sebati.

4. Masukkan campuran tepung gandum dan tepung jagung sedikit demi sedikit sehingga mendapat doh yg lembut. Gaul menggunakan tangan dan sehingga doh tidak melekat di mangkuk. Mungkin tepung tak perlu dihabiskan kerana kuantiti tepung sebenar bergantung juga kpd jenis butter yg digunakan. Doh tak boleh terlalu keras sebab bila nak picit dalam acuan semperit atau nastar atau sewaktu nak gulung, doh akan pecah.

5. Menggunakan acuan semperit atau nastar, picitkan doh ke atas papan alas dgn bahagian belang2 mengadap ke bawah. Letakkan jem nenas yg telah dibulat-bulatkan bujur sedikit di hujung doh.

6. Gulung secara kemas ie tidak longgar. Jika menggunakan acuan nastar, doh adalah agak tebal, maka gulung hingga doh bertemu sahaja (tidak bertindan).

7. Sapukan kuning telur yg dicampur dgn sedikit susu dan pewarna kuning ke atas tart yg telah siap digulung.

8. Bakar selama lebihkurang 15 minit dgn suhu 170 celcius.

RESEPI ASAM PEDAS DAGING TETEL

RESEPI ASAM PEDAS DAGING TETEL

BAHAN - BAHAN

600g daging tetel - direbus hingga empuk

2 batang serai - dititik

1 kuntum bunga lawang

2 sudu teh halba campur

6 sudu makan cili kering kisar

1 sudu teh serbuk kari daging

3 helai daun limau purut

Air asam jawa secukupnya

garam dan serbuk perasa

minyak untuk menumis

BAHAN TUMBUK LUMAT

1 inci lengkuas

1 1/2 inci halia

1 inci kunyit hidup

3 ulas bawang putih

2 biji bawang besar

1 sudu teh jintan putih

1 sudu teh jintan manis

CARA - CARA MEMASAKNYA

1. Panaskan minyak dalam periuk. 

2.Tumis bunga lawang, serai, bahan tumbuk, halba campur dan cili kisar hingga wangi dan terbit minyak.

3. Masukkan daging dan air rebusannya sekali.

4. Masukkan daun limau purut. Kacau rata.

5. Masukkan air asam jawa. Biarkan mendidih.

6. Masukkan garam dan serbuk perasa. Kacau rata. Biarkan sehingga kuah menjadi sedikit pekat.

7. Sedia untuk dihidangkan.

RESEPI KUIH BAWANG VERSI SABAH

RESEPI KUIH BAWANG VERSI SABAH 

BAHAN - BAHAN

1 Kg Tepung

1 tin planta kecil (250gm)

5-6 biji bawang merah

udang kering (ikut citarasa masing2, lebih banyak lebih sedap)

daun sup

daun bawang

1 biji telur

Sedikit santan pekat

Garam dan ajinomoto secukup rasa.

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Bawang merah, daun sup, daun bawang, di cincang halus, ayak tepung, gaul tepung dengan ajinomoto hingga sebati dan masukkan bawang,daun sup dan daun bawang yg telah di cincang halus ke dalam tepung dan gaul rata.

2. Masukkan telur, planta dan sedikit santan. Gaul hingga betul2 sebati.

3. Adunannya biarlah seperti membuat kuih kering.

4.  Canai adunan sehingga nipis dan gulungkan. 

5. Selepas itu, dipotong nipis dan goreng dgn minyak yg banyak.

Kredit Resepi :

 nina hamid via mahn

RESEPI AISKRIM TRADISIONAL ALA MAGNUM

RESEPI AISKRIM TRADISIONAL ALA MAGNUM

BAHAN - BAHAN

1. 

Susu cair 1 tin

Susu pekat 1/2 tin

Ovellate 1 sb

(blander semua diatas)

2. 

coklat masakan  jenama berly (double bowl)

3. 

Masukkan coklat dalam plastik aiskrim ratakan, kemudian masukkan adunan aiskrim.

Nota.

Part masukkn coklat boleh gunakan pipping beg yang 3 segi tu. Ratakan guna tangan ke guna atau pembaris.

Kredit Resepi : 

Nur aZieala

RESEPI BUBUR JAGUNG MUDAH

RESEPI BUBUR JAGUNG MUDAH

BAHAN - BAHAN

4 tongkol jagung-amik isi nya

Santan

Daun pandan

2 keping gula melaka

Garam

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Didih kan sedikit air ,

2. Masukkan jagung yg telah dikopek isi nya,

3. Bila jagung nya dah mendidih,masukkan santan,gula melaka dan garam.

4. siap

Kredit Video Dan Resepi : 

IG Masakwithpassion

RESEPI VADAI @ MASALODEH

 

RESEPI VADAI @ MASALODEH

BAHAN - BAHAN

Kacang Dal

1 biji Bawang Besar potong dadu

Jintan besar

Cili Kering dipotong kecil

Daun Kari

Garam secukupnya

Gula Secukupnya

Ajinomoto secukupnya

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Rendam kcang dal 3 jam

2. Asingkan segenggam bahan dan ketepikan dan selebihnya dikisar halus dengan sedikit air

3. Setelah halus toskan air bahan yang dikisar

4. Gaulkan semua bahan

5. Perasakan garam dan gula serta ajinomoto

6. Biarkan adunan selama sejam dan bentukkan adunan dan goreng

7. Siapp.

Kredit Resepi 

 EiTa EMi‎ 

RESEPI UBI KAYU REBUS

 RESEPI UBI KAYU REBUS

BAHAN - BAHAN 

500 gm ubi kayu

Air secukupnya

Garam secukup rasa

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Buang kulit ubi kayu dan rebus bersama sedikit garam hingga lembut. 

2. Setelah masak, hidangkan bersama kelapa parut atau sambal tumis bilis.

RESEPI UBI KAYU REBUS

RESEPI KEK LAPIS COKLETBERI

RESEPI KEK LAPIS COKLETBERI 

BAHAN - BAHAN

450gram butter

10 biji telur

1 sudu ovelet

1 sudu esen vanila

1 tin kecik nestle cream

3/4 gelas gula

3/4 gelas horlick

3/4 tin susu pekat

1/2 tin seri kaya

2 gelas tepung hong kong(tambah jika adunan lembut)

1 papan coklet masakan(dicairkan)

Perisa blueberi secukupnya

2 sudu serbuk koko

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Putar gula , butter & ovelet sampai kembang

2. Masukkan susu , serikaya , horlick & tepung satu per satu

3.Bahagi kpd 2 adunan

Adunan pertama - tambah perisa blueberi + pewarna biru

Adunan kedua - Tambah coklet masakan yg telah dicairkan +  serbuk koko

4. Bakar guna api atas suhu 150°> 160° ikut oven memasing. Setiap lapisan bakar dalam 9 ke 10 minit

5. mulakan lapisan dgn adunan coklet

RESEPI KEK LAPIS COKLETBERI 

Kredit Resepi :

Puan Ida Arip

RESEPI RENDANG AYAM SEDAP DAN TAHAN LAMA

RESEPI RENDANG AYAM SEDAP DAN TAHAN LAMA

BAHAN - BAHAN

2 ekor ayam

1 kg bawang merah - hiris

3 labu bawang putih - hiris

4 inci halia - hiris

4 inci lengkuas - tumbuk

2 inci kunyit hidup - tumbuk

4 batang serai - titik

4 senduk cili kisar - ikut suka pedas

Kayu manis, buah pelaga, bunga lawang

4 kg santan 

2 keping asam keping - ikut rasa

Garam 

Gula

Daun kunyit - opsyenal

Sedikit kerisik - opsyenal utk warna gelap

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Panaskan minyak dan tumis rempah penumis bersama bahan hiris serta serai sehingga wangi. 

2. Kemudian masukkan cili kisar dan kunyit serta lengkuas yang ditumbuk. 

3.Tumis sehingga cili benar benar garing.

4.Masukkan ayam dan gaul rata sehingga ayam kecut. 

5.Masukkan sedikit santan cair bagi membolehkan ayam masak. 

6. Setelah itu, baru dimasukkan semua santan dan masak dengan api perlahan sahaja. 

7. Akhir sekali, masukkan kerisik, garam, gula dan asam keping secukup rasa. 

8. Masak sehingga kuah kering dan pecah minyak. 

9. Jika suka, boleh taburkan daun kunyit yang dihiris halus sebelum ditutup api.

Nota:

Setelah ayam masak, boleh keluarkan ayam terlebih dahulu dan masak bahan perencah sambil dikacau dengan api perlahan untuk menjadikan kuahnya berwarna agak gelap.

Kredit Resepi : 

Azie Kitchen

RESEPI DAGING SAMBAL TEMPOYAK GORENG

 

RESEPI DAGING SAMBAL TEMPOYAK GORENG

BAHAN - BAHAN

Daging setengah kilo

2 Ulas Bawang putih 2

5 ulas Bawang merah

cili api ditumbuk kasar * Ikut kepedasan

1 senduk 

minyak masak secukup nya utk menumis.

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Tumis bahan2 tumbuk sehingga wangi..

2. masukkan Tempoyak tumis sampai naik minyak..

3. masukkan daging..

4. masukkan air utk lembut kan daging..

5. goreng sampai empuk dan pecah minyak..

6. masukkan Kacang botol..

7. garam gula secukup rasa tekak sendiri..

8. Done

Kredit resepi: 

Sue Rosayu Ahmad

RESEPI DAGING SAMBAL TEMPOYAK GORENG

RESEPI KEK CHOCOLATE MOIST WITH CHOCOLATE GANACHE

RESEPI KEK CHOCOLATE MOIST WITH CHOCOLATE GANACHE

BAHAN BLEND

1 tin susu cair

1 tin susu pekat

1 tin gula pasir

1 tin minyak masak@minyak jagung

1 sudu teh esen vanilla

3 biji telur

* Blend semua bahan di atas

BAHAN AYAK

1 1/2 tin tepung gandum

1 tin serbuk koko

1 sudu teh soda bikarbonat

1 sudu teh baking powder

* Ayak semua bahan

CARA - CARA MEMBUATNYA

1.  Masukkan bahan yang di blender  ke dalam bahan ayak.kacau sampai sebati, 

 2. Masukkan dalam loyang 8x8

3. Letak bawah je baking paper

4. Tutup adunan loyang guna plastik supaya air tidak menitis kat atas kek ye

5. Panaskan air dahulu ye

6. Kukus 1 jam sehingga masak

7. Cucuk pakai lidi, kalau dah tak lekat menandakan kek telah masak.

TOPPING COKLAT GANACHE

1 cawan susu pekat

1 cawan serbuk koko

1/2 cawan susu cair

*Satukan semua bahan masak secara double boil

dan siram di atas kek

RESEPI KEK CHOCOLATE MOIST WITH CHOCOLATE GANACHE

Sumber : 

Lavienda Mahfuz Azman

RESEPI KEK PILIH KASIH

RESEPI KEK PILIH KASIH

BAHAN A

450gm Butter

1 gelas gula halus

1 tin kecil seri kaya

3 sudu makan browning

BAHAN  B

10 biji telur terus campur vanilla essence

BAHAN C(gaul sebati)

1/2 gelas Tepung Gandum

2 1/2 gelas tepung rotie marie * Blendkan

200gm horlick

2 gelas kacang tanah * bakar sekejap dan kisar halus

300gm/400gm/500gm/600gm bijan putih dibakar sekejap.  

(Ikut banyak suka mana, lagi bnyk lagi padat.)

6 sudu makan milo

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Pukul semua bahan A sehingga kembang.

2. Masukkan bahan B diselangseli dengan bahan C

4. Kukus almost 4 ke 5 jam

Acuan 8 inc utk tinggi mcm dlm gambar.

Acuan 9 inch utk rendah sikit

RESEPI KEK PILIH KASIH

Sumber / Kredit : 

Fb Ahmad Abrar

RESEPI KUIH KUBA GULING VIRAL

 

 BAHAN - BAHAN

250gm tepung beras

150gm tepung jagung

50gm tepung pulut

Gula 250gm

2.5 liter air yang dicampur dengan pati pandan

1 kotak kecil santan kara

Sedikit garam

1/2 sudu kapur makan 

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. bancuh sebati kesemua bahan. 

2. Masak diatas api sederhana hingga nampak adunan jadi jernih berkilat.

3. Biar sejuk. 

4. Potong dan gulingkan diatas kelapa parut yang dah digaul sedikit garam.

Kredit Resepi :
amy aziz mohamed via mahn