RESEPI KEK LAPIS TOK NAN

RESEPI KEK LAPIS TOK NAN

Saiz 8 X 8

BAHAN - BAHAN

450GM Butter

10 Biji Telur Gred A

150GM Gula Halus

170gm/ 1 Tin Kecil Seri kaya

165 Gm Horlick Asli

257 Gm Tepung Gandum

250 Susu Manis

1 Sudu Makan Ovalet
1 Sudu Teh Esen Vanilla
50gm Tepung Santan
50gm Serbut Santan
50Gm Kelapa parut Kering
100Gm Milo + 1 Sudu Makan Cokelat Filling + 2 sudu makan Browning Sugar
Pewarna Kuning Lemon
 Pewarna Merah
Plastik Pipping.

CARA - CARA MEMBUATNYA

Pukul Butter dan Gula hingga Putih
Msukkan Telur Satu per satu sehingga habis.Pukul hingga kembang
Masukkan ovellet,ersen Vanilla,Susu manis,Horlick,Serbuk Santan,Seri kaya.Pukul Sehingga Rata.
Masukkan tepung gandum.Gaul sehingga rata

MENYEDIAKAN LAPISAN
  
 Lapisan Pertama dan ketiga

Ambil 8 Senduk nasi ( 4 senduk untuk lapisan 1 dan 4 senduk lagi untuk lapisan keempat)
    dari adunan asal  dan masukkan pewarna kuning lemon dan adun rata.

Lapisan kedua

Lebihan dari adunan tadi dibahagi kepada 2  bahagian iatu bahagian hitam dan merah.

Untuk bahagian merah.Masukkan  pewarna merah kering,kelapa dan masukkan dalam plastik pipping.

Untuk bahagian hitam.Masukkan cokelat filling,Browning Sugar dan milo.Masukkan dalam plastik pipping.

CARA MEMBAKAR DAN MELAPIS

Panaskan Oven dengan suhu 150'C atau mengikut oven masing - masing.

Sediakan loyang 8 X 8 yang telah disediakan dengan kertas minyak dan Butter.

Lapisan 1

Masukkan 2 senduk bahagian kuning dan dibakar sehingga masak.Masukkan lagi 2 senduk bahagian kuning dan dibakar sehingga masak.

Lapisan 2.

Pippingkan  bermula dari bucu  loyang secara menyerong warna hitam di selang seli dengan warna merah dan dibakar sehingga masak.

Ulangi proses piping sehingga  adunan habis.dan bakar sehingga masak.

Lapisan 3

Masukkan adunan adunan kuning dan bakar sehingga masak.

Note : Lapisan pertama,gunakan api di atas dan bawah.

           Lapisan  kedua dan  sehingga habis,gunakan api di atas sahaja.

           Lapisan yang dah masak di tekan dengan penekan kek 

Sumber Rujukan : Nanenggirmia

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

RESEPI CHOCOLATE BROWNIES KEDUT

RESEPI CHOCOLATE BROWNIES KEDUT

BAHAN - BAHAN

400 gm coklat masakkan / coklat compound ~ Dark Chocolate
150 gm unsalted butter
100 gm gula perang
100 gm gula kastor
4 biji telur ~ gred A
1 sudu kecil esen vanilla
100 gm tepung naik sendiri
30 gm serbuk koko
  

CARA - CARA MEMBUATNYA

Coklat masakkan atau coklat compound, di potong kecil.

Satukan coklat masakkan dan buter, dan cairkan dengan kaedah double boiler hingga coklat dan butter larut. Gaul rata.

Dalam bekas yang lain pula, satukan gula kastor, gula perang, telur dan esen vanila. Gaul rata menggunakan wisk sahaja.

Satukan juga tepung naik sendiri dan serbuk koko. Kemudian di ayak. 

Tuangkan adunan telur dan gula ke dalam adunan coklat masakkan dan ratakan.

Kemudian ayakkan tepung yang bercampur koko tadi kedalam adunan. Jika dah ayak terlebih dahulu.. masukkan sedikit-sedikit dalam adunan. Kemudian gaul rata.

Tuangkan adunan ke dalam loyang 10 x 10 inc yang telah di lapik kertas kek dan di oleskan juga dengan butter.

Panaskan Oven selama 15 minit awal dengan suhu 160 C

Bakar adunan dalam ketuhar selama 30 minit mengikut kepanasan suhu ketuhar masing-masing.

Bila dah masak, tutup oven. Biarkan kek dalam oven dengan pintu oven di renggangkan sedikit dan biarkan selama 15 minit
  

Bila dah sejuk, bolehlah di potong dan sedia untuk di nikmati.

Sumber

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

 

RESEPI KEK HATI PARI @ PAREK

RESEPI KEK HATI PARI @ PAREK

BAHAN - BAHAN

 ( loyang 9" x 9")

 

10 biji telur A (4 biji putihnya dibuang)
16 oz mentega (Dicadangkan mentega Golden Churn)
9 gelas tepung gandum dam 3 sudu teh soda bikarbonat (diayak bersama)
8 Sudu besar gula hitam/browning sugar (rujuk > resepi browning sugar)
1 kati / 600 g kismis hitam
1/2 tin susu pekat manis
4 hingga 6 gelas gula halus ( mengikut citarasa manis masing -masing )

CARA - CARA MEMBUATNYA

Kismis dihiris halus atau ditumbuk.

Kemudian ambil segelas tepung gandum lalu digaul bersama kismis yg tlh dihiris/ditumbuk tadi. Ketepikan.

Di dalam mangkuk adunan, putar mentega dan susu sehingga putih.

Di dalam mangkuk adunan lain, pukul telur bersama gula hingga kembang dan berkrim.

Satukan kedua2 adunan itu tadi dan putar lg sehingga sebati.

Kemudian masukkan tepung (8 gelas) ke dalam adunan tadi dan gaulkan.

Masukkan gula hitam dan gaul lagi hingga sebati.

Akhir sekali, masukkan kismis dan kacau lagi hingga rata.

Sediakan pengukus. Gliskan loyang dengan mentega/marjerin dan taburkan sedikit tepung. Kemudian tuangkan adunan tadi ke dalamnya dan tutup kemas dgn kertas foil.

Kukuslah kek ini selama 8 jam. setiap 1 jam, periksalah pengukus, lapkan air pd penutupnya (sebaik2nya tutup dgn kain atau tuala), tambahkan air (air panas/air suam) jika berkurangan. guna api sederhana sahaja.

 
***supaya kek tahan lbh lama, slps dikukus, bolehlah dibakar skjp dlm 10-15 minit dgn suhu 170C. Sejukkan kek sblm dipotong. 

Sumber

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

RESEPI KEK HOKAIDO

RESEPI KEK HOKAIDO

BAHAN - BAHAN

4biji kuning telur
30gm gula castur
1 sudu kecil esen vanila
40ml susu segar
4oml minyak mkn
55gm tepung kek
20gm tepung castard
1 sudu kecil b.powder
4 biji putih telur
1/4 sudu kecil garam
80gm gula castor

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Tepung kek, tepung kastard dan baking powder diayak, serta kuning telor dipukul bersama.

2. Kemudian masukkan vanila susu dan minyak.

3. Pukul rata dan masukkan bahan yang diayak serta digaul rata.

4. Pukul putih telur hingga berbuih.

5. Kemudian masukkan gula dan garam.

6. Pukul tahap laju (pastikan bekas dalam keaadan kering).

7. Masukkan 1/2 dalam adunan tepung tadi secara kaup balik dan masukkan baki selebihnya.

8. Kemudian masukkan dalam cawan kertas 3/4 penuh.

9. Bakar hingga masak dalam masa 20-25 minit dan sejukkan.

10. Untuk Krim Kastard, campurkan 1 sudu besar tepung gandum, 1 sudu besar tepung jagung, 4 sudu besar gula, 1 cawan susu segar, satu biji telur SAIZ C, 1 sudu besar majerin dan 1 sudu kecil esen vanila.

11. Kemudian kacau atas api hingga licin.

12. Angkat dan sejukkan.

13. Boleh lah dipaip pada kek tadi.

Sumber

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

 

RESEPI KEK LAPIS NUTELLA

 

 RESEPI KEK LAPIS NUTELLA

BAHAN - BAHAN

500g butter
180g gula
1sudu ovellate
1 tin kecil susu
10biji telur
260g tepung Hong Kong
100g horlicks
220g nutella
180-200g nutella untuk dibubuh pada setiap lapisan

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Pukul butter, gula dan ovellate sehingga kembang.
2. Masukkan telur satu persatu dan sebatikan.
3. Perlahankan mixer bubuh susu dan pukul terus.
4. Kurangkan kelajuan mixer masukkan horlicks dan tepung hongkong sedikit demi sedikit sehingga rata.
5.bahagikan adunan kepada dua bahagian, satu bahagian biarkan plain satu bahagian masukkan nutella.
6. Bakar selapis-selapis, pada bahagian lapisan coklat letakkan nutella dgn menggunakan sudu biarkan jatuh sedikit-sedikit di atas lapisan.
7.Bakar sehingga adunan habis

Sumber

 AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

RESIPI KEK BATIK TOPPING CHEESE LELEH

 RESIPI KEK BATIK TOPPING CHEESE LELEH

BAHAN - BAHAN

1 bungkus biskut marie
1 bungkus kecil milo
Susu pekat 1/2 tin
1 ketul buttercup
1/4 cawan susu cair
2 biji telor
1 sudu kecil nescafe

TOPPING CHEESE

250 g cream cheese
1/2 cwn susu pekat +-
1 sudu perahan lemon
sedikit susu cair

*Pukul sampai sebati.

 
 

CARA - CARA MEMBUATNYA

Cairkan buttercup dalam kuali..

Bila dah cair masukan milo,serbuk nescafe,susu pekat susu cair serta telur 

 masak sampai sebati.

Masak dengan api kecil supaya milo dan buttercup sebati dan tak berketul.

Bila dah sebati,Masukan biskut Marie.

 kacau sampai sebati.

Masukan dalam bekas.tekan untuk rata dan padat.

Biarkan sedikit sejuk sebelum menuang Topping Cheese 

***untuk perhiasan anda boleh taburkan chocolate rice atau nestum di atas Topping Cheese.

Sumber 

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

RESEPI KEK LAPIS CHEESE

KEK LAPIS CHEESE

BAHAN - BAHAN

20 keping biskut marie ikut perisa apa yang anda suka (original/chocolate/coffe)
1 cawan susu segar
250g cream cheese
100g whipping cream non-dairy
3 sudu besar gula castor
1 sudu besar gelatin halal
50 ml air panas

CARA - CARA MEMBUATNYA

Putar cream cheese dgn gula hingga kembang. Dalam bekas yang berlainan putar whipping creamhingga kental. Campurkan kedua-duanya dan gaulkan bersama dengan spatula.

Cairkan gelatin dgn air panas. Bila telah hancur tapis dan masukkan dalam adunan tadi. Kacau hingga rata dan sebati.

Sediakan bekas/loyang dengan dilapik dengan aluminium foil atau kertas minyak keseluruhannya agar mudah ditarik keluar bila keras nanti.

Panaskan susu seketika kemudian angkat. Celupkan biskut marie sekejap jgn sampai lembik.

Lapiskan satu persatu dengan adunan cream cheese tadi sehingga habis.

Bekukan dalam 1-2 jam dalam peti ais. Bila keras bolehlah makan

SELAMAT MENCUBA

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.com

RESIPI KEK BATIK NESTUM

RESIPI KEK BATIK NESTUM

BAHAN-BAHAN

300gm coklat compound

400gm biskut marie HWA TAI ( biskut brand ni sedap )

1/2 cawan coco powder

3 sudu besar gula pasir

1 tin susu cair

1 sudu besar butter ( wani guna sudu makan )

3 x 1/2 cawan nestum

 
CARA-CARA MEMBUATNYA

1. Biskut marie dipatah 2

2.satukan coklat compound, coco powder, gula pasir, susu cair dalam satu kuali, buka api dan kacau perlahan sehingga semua bahan sebati

3. kacau sehingga adunan coklat mendidih, baru masukkan butter dan kacau sehingga butter cair

4. masa tahap ni, pastikan adunan coklat betul-betul mendidih lama sikit nak bagi pekat sebelum masukkan biskut marie.kacau selalu

5. kemudian, baru masukkan biskut marie dan gaul sehingga semua biskut disalut dengan coklat sehingga rata

6. tutup api dan baru masukkan nestum sikit -sikit, itu sebab buat 3 x 1/2 cawan. letak 1/2 cawan gaul rata dan letak lagi 1/2 cawan dan 1/2 cawan seterusnya .tak nak nestum digaul di tempat yang sama.. nestum kan cepat melekat.

7. tuang dalam loyang empat segi 8 x 8 " ..ratakan dan tekan biar padat .sejukkan semalaman baru potong


SUMBER:DARI DUNIA DAPURKU 

SELAMAT MENCUBA

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.com

RESEPI KEK TIRAMISU

 RESEPI KEK TIRAMISU
 

BAHAN - BAHAN

200g cream cheese

 200g whipping cream
½ cawan gula halus
1 pek besar biskut / kek span 

(dicelup ke dalam air kopi)
1 paket 3 in 1 nescafe or milo

 (utk hiasan)
 

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Pukul whipping cream di dalam mangkuk adunan dengan hand mixer sampai gebu.

  

2. Masukkan cream cheese & gula halus. Pukul sampai adunan itu segebu mungkin. Ketepikan.

  

3. Untuk lapisan pertama, susunkan kek/biskut yg telah dicelup kopi ke dalam bekas kek. 

    

4.  Untuk lapisan kedua, masukkan sedikit adunan krim tadi. Ulang langkah ini sehingga adunan habis.

  

5. Hiaskan tiramisu dengan menabur 3 in 1 nescafe/milo di lapisan paling atas.

  

6. Sejukkan di dalam peti sejuk selama 4-5 jam ataupun semalaman. 

  

7. Sedia untuk dihidang.

SELAMAT MENCUBA

Sumber

AZLAN RUMADI  

www.azlanrumadi.blogspot.my

RESEPI KEK COKLAT LEMBAP BY SHEILA RUSLY

RESEPI KEK COKLAT LEMBAP BY SHEILA RUSLY

BAHAN - BAHAN

✔️ 240gm tepung naik sendiri
️✔️ 360gm gula
✔️ 480gm mentega
✔️ 5 biji telur
✔️ 120gm serbuk koko | dibancuh dengan air panas sehingga pekat
✔️ 1 sudu teh esen vanila
✔️ 1 sudu makan pes vanila
✔️ 1 sudu makan mentega pes vanila
✔️ 60gm krim whipping
✔️ 250gm coklat masakan | untuk hiasan
✔️ 150gm badam cincang | untuk hiasan

 

CARA -  CARA MEMBUATNYA

1. Pukul mentega bersama gula hingga kembang.

2. Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi hingga kembang.

3. Masukkan esen vanila dan gaul rata.

4. Masukkan pes vanila, mentega pes vanila dan juga tepung. Gaul adunan sebati.

5. Akhir sekali, masukkan bancuhan serbuk koko dan gaulkan rata.

6. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan bakar pada suhu 180ºC selama 45 minit.

7. Setelah masak, sapukan kek dengan coklat masakan yang dicairkan (double boiler) dan gaulkan bersama campuran krim whipping, mentega pes vanila dan juga esen vanila.

8. Hiaskan dengan badam cincang.

SELAMAT MENCUBA

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

RESEPI GREEN VELVET CUPCAKE BY ZATTY ZUL

RESEPI GREEN VELVET CUPCAKE BY ZATTY ZUL

BAHAN A (Buttermilk)
 
1. 3 sudu besar susu tepung yg dibancuh bersama air jadi 180 mL
2. 2 sudu besar jus perahan lemon
(Campurkan 1 & 2)

BAHAN B
 
1. 330 gm tepung naik sendiri
2. 3 sudu besar susu tepung
3. 3 sudu besar serbuk koko
4. 1 sudu kecil baking powder
(1, 2, 3, 4 diayak bersama)
5 biji telur (gred A)
1 sudu besar pewarna hijau

BAHAN C
 
250 gm mentega
210 gm gula castor
 
BAHAN D
 
1. 1 sudu kecil baking powder
2. 1 sudu besar cuka
(1 & 2 dicampurkan)

CARA - CARA MEMBUATNYA
 
a. Panaskan oven pd suhu 170 degree celcius - 180 degree celcius (40 min)

b. Putar bahan C sehingga kembang

c. masukkan telur satu per satu

d. masukkan campuran tepung (tepung naik sendiri, susu tepung, serbuk koko, baking powder) ke dalam adunan berselang seli dgn buttermilk sehingga habis. Putar kelajuan sederhana

e. Tambah pewarna hijau, kacau sebati

f. masukkan bahan D

g. Tuang adunan kadalam cupcake. Bakar selama 30-40 min



 
 KRIM KEJU FROSTING
 
BAHAN - BAHAN
 
500 gm cheese cream
200 gm gula aising yg diayak
160 gm mentega
1 sudu besar jus perahan lemon

CARA - CARA MEMBUATNYA
 
a. pukul cheese cream sehingga kembang

b. masukkan gula aising . putar lagi

c. masukkan mentega dan jus lemon. putar rata

SELAMAT MENCUBA

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.com

RESEPI MINI CUPCAKES ROYAL ICING TOPPING BY RESEPIKUIHMUIHHARIRAYA

RESEPI MINI CUPCAKES - ROYAL ICING TOPPING

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menghasilkan 24 biji Cupcake Mini.


BAHAN - BAHAN CUPCAKES

100 g gula caster
100 g butter - dibiarkan dalam suhu bilik
lemon zest dan 1/2 jus lemon
2 biji telur saiz sederhana - dipukul
100 g tepung naik sendiri
2 sudu besar susu

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Panaskan oven pada suhu 190 darjah. Sementara tunggu oven panas sediakan cawan mini cupcakes dalam tray

2. Masukkan gula, butter dan lemon zest ( parutan lemon ) dalam bekas mixer - pukul sehingga gebu.

3. Masukkan telur yang telah dipukul sedikit demi sedikit, diselang-selikan dengan tepung naik sendiri.

4. Akhir sekali masukkan jus lemon dan kacau sehingga sebati- sekarang masukkan adunan cupcake anda ke dalam cawan yang telah disediakan

5. Bakar selama 12 minit..kemudian sejukkan terlebih dahulu sebelum hias dengan royal ising

SELAMAT MENCUBA

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.com

RESEPI CUPCAKES COKLAT DARI RESEPIKUIHMUIHHARIRAYA

RESEPI CUPCAKES COKLAT DARI RESEPIKUIHMUIHHARIRAYA

BAHAN - BAHAN

BAHAN A

2 cawan tepung gandum
1 cawan serbuk koko
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil soda bicarbonate
bahan-bahan ini diayak terlebih dahulu.

BAHAN B

4 biji telur
2 cawan gula halus
1 cawan susu pekat
1 cawan minyak
1 1/2 cawan air panas

CARA - CARA MEMBUATNYA

pukul telur bersama gula halus sehingga kembang, 

kemudian masukkan susu pekat dan pukul sekejap.

Masukkan minyak dan pukul lagi dengan menggunakan low speed.

Selepas itu masukkan bahan A sedikit demi sedikit, kacau sehingga sebati...

Masukkan air panas yang telah disediakan tadi.

Akhir sekali sediakan kertas cupcake..

masukkan adunan itu tadi dan bakar dalam suhu 180 c selama 15 minit..

Siap !

SELAMAT MENCUBA

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

RESEPI OREO BROWNIES SPECIAL

      RESEPI OREO BROWNIES SPECIAL

BAHAN - BAHAN

165gm mentega

200gm coklat masakan yang dicincang

3 biji telur

2 biji telur kuning

2 sudu teh esen vanila

165gm gula perang

2 sudu besar tepung gandum

1 sudu besar serbuk koko

Sedikit garam

152gm biskut oreo yang dipatah suku

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Panaskan ketuhar pada suhu 180 darjah selsius.

2. Sediakan loyang berukuran empat segi yang digris.

3. Cairkan mentega dengan suhu sederhana kemudian angkat masukkan coklat cincang dan kacau sehingga coklat cair.

4. Pukul telur, kuning telur dan esen vanila sehingga kembang.

5. Masukkan gula perang dan pukul hingga bergaul rata. Kemudian tuang coklat cair ditepi mangkuk untuk mengurangkan buih udara.

6. Masukkan tepung, serbuk koko, garam dan setengah daripada biskut, kacau hingga rata.

7. Tuang ke dalam loyang dan tabur lebihan biskut oreo di atas dan tekan sedikit kedalam adunan untuk memudahkan potongan.

SUMBER : KLIK SINI

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

RESEPI CUPCAKES RED VELVET MUDAH BY RESEPIKUIHMUIHHARIRAYA

 RESEPI CUPCAKES RED VELVET MUDAH BY RESEPIKUIHMUIHHARIRAYA

 ( Bahan-bahan - untuk 12 biji cupcake )

BAHAN A

2 1/2 cawan tepung serbaguna
1 1/2 cawan gula halus
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil sodabikarbonat
1/2 cawan serbuk koko

BAHAN B

2 biji telur
1/2 cawan minyak jagung
1 cawan buttermilk- sekiranya tiada anda boleh buatnya sendiri} rujuk dalam panduan dibawah.
1 sudu kecil perisa vanilla
1 sudu kecil cuka putih
1 sudu besar pewarna merah

BAHAN UNTUK BUTTERMILK

Satukan 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka. Biarkan sebentar dalam 10-15min sehingga susu jadi agak pekat. Boleh gantikan cuka dengan jus lemon dgn sukatan yang sama.

BAHAN UNTUK TOPPING

1/2 cawan butter (unsalted butter)
1/2 cawan gula halus (ising)
1 sudu perahan lemon

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Panaskan oven 180 0C

2. Ayak bahan A

3. Pukul bahan B dengan menggunakan mixer..pukul sehingga kembang.

4. Masukkan bahan A ke dalam bahan B, sedikit demi sedikit-gunakan low speed.

5. Setelah selesai, bolehlah masukkan ke dalam bekas cupcake dan bakar selama 18-20 minit

6. untuk topping- pukul bahan sehingga sebati

7.kemudian letakkan topping setelah cupcake sudah sejuk.

SELAMAT MENCUBA

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.com

RESEPI KEK BATIK BROWNIES BY SHEILA RUSLY

RESEPI KEK BATIK BROWNIES BY SHEILA RUSLY

BAHAN - BAHAN

250gm packet milo
1 tin susu cair
1 buku buttercup
1 cawan gula halus
serbuk koko (dlm 1 sudu besar)
1 1/2 packet biskut marie
kacang yang telah di blend kasar2

CARA - CARA MEMBUATNYA

Masukkan semua bahan-bahan tadi ke dalam periuk
 (kecuali biskut marie)

Cairkan semua bahan-bahan tersebut dengan api yg kecil .

Kacau bahan-bahan tersebut sampai pekat (dlm 15 min) ,

Apabila bahan - bahan sudah pekat, Tutup api dan masukkan biskut marie kemudian angkat

Masukkan ke dalam loyang selang seli kan dengan kacang dan mampatkan

letakkkan topping coklat di atasnya 

Sejukkan.

Siap !

SELAMAT MENCUBA
 

AZLAN RUMADI

www,.azlanrumadi.blogspot.com