RESEPI SOTONG PHAT PHET(THAI)

RESEPI SOTONG PHAT PHET(THAI)

Masakan 2 Dalam 1 ( Lauk Dan Sayur ) Apa yang penting dalam masakan ini adalah AROMA, KEPEDASAN & KESEDAPAN yang membuatkan rasa mahu memakan lagi pada setiap suapan .

500gram sotong (dicuci bersih)

4 batang kacang panjang (dipotong serong)

5 batang cili padi merah (dipotong)

1 labu bawang merah (dipotong)

1 batang serai (dihiris)

4 helai daun limau purut

½ sudu kecil serbuk lada hitam

1 sudu kecil belacan@fine shrimps sauce

2 sudu besar sos ikan

½ sudu kecil serbuk perasa

Garam (jika perlu)

Serbuk kunyit (hujung sudu kecil)

BAHAN KISAR

4 batang cili merah

4 batang cili hijau

1 labu bawang merah

3 ulas bawang putih

sedikit air

CARA MEMASAK

1) Panaskan minyak , tumis bahan yang telah dikisar tadi sehingga kering dan sedikit pecah minyak .

2) Apabila sudah kering , masukkan sotong yang telah dicuci bersih.

3) Masak sehingga sotong masak dan biarkan sedikit kering .

4) Kemudian , masukkan lada hitam , serbuk kunyit , belacan , serbuk perasa dan sos ikan . Gaul rata .

5) Akhir sekali , masukkan cili padi , serai , daun limau purut , bawang dan kacang panjang . Masakan seketika dan tutup api .

Kredit: Nurul Ateekah(MAHN)

IKAN KUKUS SAMBAL PICIT

 

IKAN KUKUS SAMBAL PICIT 🤤🐟🌶️

Bahan-bahan :

2 ekor ikan kembung 

Sawi (sayur sesuai selera)

2 buah terong ungu 

Bahan sambal picit :

1 sdm asam Jawa (larutkan) dengan 50 ml air 

30 buah cabe rawit 

2 keping terasi bakar 

1 sdt garam

1 sdt gula

2 buah jeruk kunci/kasturi (ambil air perasannya)

Cara membuat :

1. Bakar terong, kukus sawi pahit dan ikan kembung sampai matang.

2. Masukan semua bahan sambal picit ke dalam piring kemudian picit2 dengan tangan sampai cabai pecah/hancur dan semua bahan sambal tercampur rata.

3. Sajikan sambal picit dengan terong bakar, sawi rebus dan ikan kembung kukus yang sudah di buang durinya, sajikan di dalam piring.

Semoga bermanfaat & selamat mencoba !!!

RESEPI PANKCAKE COMFIRM JADI ALA MCD

 RESEPI PANKCAKE COMFIRM JADI ALA MCD

Bahan-bahan:

1 cawan tepung gandum

2 sudu baking powder

1 cawan susu segar

3 sudu gula

1 sudu kecil garam

1 sudu kecil esen vanilla

1 biji telur

2 sudu butter

Cara-cara:

1. Masukkan semua bahan dalam bekas dan pukul sebati. Paling mudah masukkan dalam blender je.

2. Panaskan kuali non-stick dengan api yang perlahan. Sendukkan adunan tadi ke dalam kuali non-stick dan biar sampai dia berlubang-lubang sepenuhnya dan balikkan. Siap!

Boleh dapat dalam 6-7 keping pancake.

Kredit: Khairul Abdullah

RESEPI AYAM MENANGIS

RESEPI AYAM MENANGIS

Bahan untuk Perapan Daging / Ayam :

Daging / Ayam (yg ada bahagian lemak lagi sedap)

4 ulas bawang putih ditumbuk lumat

1 sudu kecil lada hitam ditumbuk lumat

1 sudu besar perasa

4 sudu besar sos tiram

3 sudu besar sos ikan

3 sudu besar kicap manis

2 sudu besar palm thai sugar / kalau takde boleh ganti 4 sudu besar brown sugar

Perap at least 3 jam. Then boleh grill. grill atas non stick pan je.

Daging tu kalau halfcook dah boleh makan dah.

Tapi ayam kena betul-betul masak okey. 

Masak atas api perlahan.

Sambal tu senang je, korang google je pun ada. 

5 ulas bawang putih ditumbuk

10 biji cili api ditumbuk

3 akar ketumbar ditumbuk

3 sudu kecil sos tiram (guna sos tiram Lee Kum Kee)

2 sudu besar sos ikan nampla

2 sudu besar thai palm sugar / 3 brown sugar

1 sudu besar perasa

1 biji air perahan limau nipis atau lebih jika suka

Sedikit daun ketumbar dihiris halus

Siap!

Kredit: Resepi Nenek

RESEPI KACANG POOL

RESEPI KACANG POOL

Bahan-bahan:

1) 1 tin kacang pool. 

Tos kemudian ramas-ramas jadi halus dan penyek. (*penyek tu macam tertekan / remuk / lenyek*)

2) 1 tin kecil kacang panggang. 

3) 200 gm daging lembu kisar. Nak guna daging kambing pun boleh.

4) 10 biji Bawang merah  -dikisar halus-

5) 4 biji Bawang putih -dikisar halus-

6) 1 inci halia  -dikisar halus-

7) 1 1/2 sudu besar rempah kari daging. 

8) 1 sudu besar serbuk ketumbar

9) 2 cawan air *ini agak-agaklah. Sebab mudah pekat bila sejuk*

10) Garam dan gula secukup rasa

11) Minyak sapi

Bahan-bahan hiasan tapi penyedap:

1) Telur mata kerbau

2) Bawang besar -potong dadu-

3) Lada merah -potong dadu-

4) Lada hijau -potong dadu-

5) Limau kasturi dibelah dua

Cara-caranya:

1) Campurkan serbuk ketumbar dan rempah kari daging ke dalam bahan-bahan yang dikisar halus (bawang putih, bawang merah dan halia). Masukkan sedikit air. Kacau hingga jadi pes.

2) Panaskan minyak sapi, dan tuang pes tadi sehingga berbau harum.

3) Masukkan daging kisar dan kacau rata sehingga masak dan berubah warna. Masukkan air dan kiub daging jika ada. Dah mendidih, masukkan kacang pool dan kacang panggang.

4) Masak sampai pekat, boleh tambah gula dan garam secukup rasa. 

5) Dah siap, hidang dalam mangkuk berserta bahan-bahan sampingan penyedap tadi tu kat atas kacang pool! 

Sedia dimakan! Sedap dimakan ketika suam / panas. Dah sejuk nanti dia jadi pekat! jadi, Bolehlah tambah air panas *pepandai alter sendiri* kasi elok sedap balik ok!

Selamat mencuba! Kacang pool ini sedap dimakan dengan roti tau.

BISKUT BUTTER CHEESE

 

BISKUT BUTTER CHEESE

Bahan-Bahannya :

250g mentega

150g gula

375g tepung gandum

60g tepung jagung

150g keju cheddar parut

20g coklat rice

Cara-Caranya :

-Satukan butter, gula dan gaul sebati. Kemudian masukkan tepung gandum, tepung jagung dan gaul sedikit demi sedikit hingga sebati.

-Baru masukkan keju cheddar, coklat rice dan gaul rata. Kemudian terap guna acuan pilihan dan bakar pada suhu 160°C selama 30 minit.

Kredit : empunya resepi

RESEPI COESLAW

 Resepi Coleslaw

Bahan-bahan:

1 biji kubis potong dadu

1 btg carrot potong dadu

2 sb bawang holland potong dadu

½ cawan mayonis

⅓ cawan gula pasir

¼ cawan susu full cream (dutch lady)

¼ cawan buttermilk

2 ½ sb perahan lemon

1 ½ sb cuka

½ sk garam

⅛ sk serbuk lada hitam

Cara-cara:

1. Kubis dan lobak merah potong dadu. Ketepikan.

2. Di mangkuk yang lain, masukkan bawang, mayonis, gula pasir, susu, buttermilk, perahan lemon, cuka, garam, dan blackpepper. Kacau rata.

3. Satukan kubis, lobak merah dan bahan di no 2.

4. Kacau sehingga sebati. Nak lebih sedap, perapkan selama semalaman.

RESEPI CHICKEN WRAP, SEDAP DAN RANGUP

RESEPI CHICKEN WRAP, SEDAP DAN RANGUP

BAHAN - BAHAN

Roti tortilla (mission wrap)

Isi ayam (dada) (potong kecik)

Salad

Tomato

Lobak (hiris halus2)

Timun (hiris halus2)

Keju

Mayonis

Sos thousand island

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Roti mission Wrap dibakar dalam oven 2-3 mnit.

2. Ayam goreng tepung goreng guna tepung kentucky.

3. Sapu rata mayonis kt ats roti wrap

4.  Letak bahan2 td ayam, salad, lobak, timun, keju dan sos thousand island,

5.  Gulung roti dan siap..

RESEPI CHICKEN WRAP, SEDAP DAN RANGUP

RESEPI KEK BATIK EMPIRE

RESEPI KEK BATIK EMPIRE

BAHAN - BAHAN

200 gm mentega

1/4 cawan gula halus

4 biji telur gred B

1/4 cawan serikaya

1/4 cawan susu pekat manis

1 sudu teh esen vanilla

3/4 cawan tepung gandum

1/4 cawan horlick

150 gm biskut marie - dipatah 4

1 sudu besar serbuk koko + 1 sudu besar coklat emulco

pewarna hijau

.

CARA MEMBUATNYA : 

1.Pukul mentega dan gula dengan kelajuan sederhana sehingga kembang dan gebu.

2.Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil pukul hingga kembang.

Masukkan serikaya, susu pekat manis dan esen vanilla, pukul lagi hingga sebati.

3.Kemudian,masukkan pula tepung gandum, horlick dan gaul hingga rata.

4.Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian dimasukkan <(serbuk koko+coklat emulco) + 1/2 biskut marie>yg telah dipatahkan dan satu bahagian lagi masukkan <pewarna hijau + 1/2 biskut marie>.

5.Sapukan mentega pada dasar loyang/bekas acuan dan alaskan bekas acuan dengan kertas kek.

6.Masukkan adunan berwarna hijau,ratakan keseluruh permukaan loyang. Goyang2 dan hentakkan loyang supaya adunan menjadi mampat.

7.Panaskan air kukusan dan kukuskan menggunakan api sederhana hingga separuh masak.

8.Kemudian,keluarkan adunan tersebut dan tuangkan adunan berwarna coklat tadi,ratakan dan goyang2,hentakkan sehingga mampat.

9.Masukkan semula dalam periuk pengukus dan kukus lagi sehingga 1 jam atau sehingga masak.

10.Sejukkan dan boleh dipotong untuk dihidangkan.

Facebook Page :

 Resepi Kek & Puding

RESEPI KERUTUK AYAM

RESEPI KERUTUK AYAM.

1/2 ekor ayam (potong ikut suka, bersihkan n tos)

1 cawan santan

2 sudu kerisek

7 tangkai cili kering.

6 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

2cm halia

1 batang serai

Rempah 4 sekawan (cengkih, kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga)

1/2 bungkus rempah kerutuk adabi

1/2 bungkus rempah kari adabi

Air

Minyak

Garam

Gula melaka/gula gerek (ikut citarasa, nak manis lebihkan sikit)

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Bawang merah, bawang putih, halia, serai dan cili kering di blender...

(rebus dahulu cili kering.)

 2.Panaskan kuali, masukkan minyak, tumis bahan yang dikisar...

3. Masukkan sekali rempah 4 sekawan, kemudian masukkan gula melaka/gula gerek (supaya bahan tumisan cepat garing)...

4. Bila bahan dah garing, masukkan rempah kari dan rempah kerutuk....

5. Masukkan sedikit air, kacau, kemudian masukkan ayam.

6. Gaulkan. Masukkan kerisik dan santan.

7. Kacau sampai pekat dan agak kering.

8. masukkan garam secukupnya...rasakan dan ikut kepekatan kuah masing - masing.

9. Siap.

Kredit Resepi : 

Nim Nazihah

RESEPI ROTI DONUT BOLA

RESEPI ROTI DONUT BOLA

BAHAN - BAHAN

1 peket yis mauripan

3 cawan tepung gandum

1 cawan air suam

3sb gula ( nak manis boleh tmbah gula ikut suka manis tahap mana)

3sb susu pekat

2sb marjerin

1biji telur

Gula halus @ gula aising ( untuk gaul donut nanti)

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Cairkan marjerin. bila dah sejuk tambah telur pukul sikit ketepikan.

2. Gula dan susu pekat disatukan dalam air suam kacau hingga larut masukkan yis kacau lagi biarkan dalam 10 minit.

3. Selepas 10 minit yis akan naik berbuih- buih. masukkan marjerin yang dah bercampur dengan telur kacau.

4. Selepas tu boleh masuk kan bahan-bahan semua ke tepung gandum uli sampai jadi doh.

5. Dah jadi doh, rehatkan doh dalam 30 minit.

6. Dah rehatkan doh, uli tumbuk-tumbuk bagi buang angin selepas tu boleh buat bentuk bulat macam bola susun dalam dulang secara  jarang- jarang. ( taburkan tepung sikit ).

7. Dah siap bentukkan bulat-bulat. biarkan dalam 10-15 minit bagi kembang elok baru goreng.

8. Goreng dalam api yang serdahana.

9. Dah siap goreng gaulkan dengan gula halus @ gula aising, 

10. siap.

Kredit resepi

: Nur Aien

RESEPI PAU KUKUS GEBUS

RESEPI PAU KUKUS GEBUS

BAHAN-BAHAN:

250 gram tepung pau baker choice

3 sudu besar gula castor

1 sudu susu pekat

1 sudu teh rata baking powder royal

1/2 cawan air klu doh keras tmbah sikit lgi air

5 gram instant yis

1 sudu besar penuh shortening

1/4 sudu garam halus

1/2 sudu teh krim super(JJ guna Rfb)

CARA - CARANYA : 

1. Ayak tepung gandum dengan baking powder.

2. Campurkan yis dan shortening masukkan dalam mixer. 

3. Larutkan air dengan susu gula dan garam halus masukkan air dalam mixer.

4. Uli dalam 10 minit biar doh licin dan masukkan krim super. Uli dalam 5 minit dan boleh timbang doh 25 atau 30 gram .

5. Leperkan dan letak inti coklat dan kemaskan. Biar doh naik dalam 15 minit baru di kukus.

6. Kukusan yang sudah mendidih kecilkan api dan biarkan 5 minit baru letak kukusan dan penutup kukusan hendaklah di balut dengan kain.. Kukus selama 7 minit. Turunkan periuk kukusan kebawah baru di buka penutupnya untuk elak pau berkedut...

Tips:  Dalam air kukusan masukkan daun pandan untuk aroma pau okay.

Kredit Resepi : 

Rofiesyah jaafar

RESEPI TELUR BISTIK SEMPOI

RESEPI TELUR BISTIK SEMPOI

BAHAN - BAHAN

5-6 bj telur(goreng mata kerbau jer)

1 biji bawang besar hiris 

5 ulas bawang putih hiris

Sedikit halia hiris(jgn byk tau)

10-15 bj cili padi potong tengah tp jgn putus

1/2 cawan mix vegetable

1  1/2 senduk sos cili

Sedikit kicap(2 kali renjis) 

1 cawan air(suka kuah lebih bleh tambah lg 1/2 cawan)

1/2 sdb gula(bleh tambah jika suka)

2 sdt garam

Perasa jika perlu

2 senduk minyak masak

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Panaskan minyak.tumis bahan hiris dan cili hingga naik bau..

2. Masukkan sos cili dan renjiskan kicap. Tumis hingga naik minyak..

3. Masukkan sayur campur ( mix vegetable).kacau sebati..

4. Masukkan air. Dah menggelegak masukkan telur, garam, perasa, sesuaikan rasa.

5. Apabila agak pekat, tutup api, sedia dihidang.

6. Tabur daun sup atau daun bawang .

kredit Resepi: 

MARIANA ZAINAL

RESEPI SOS PENCICAH THAI

RESEPI SOS PENCICAH THAI

BAHAN - BAHAN

3 ulas bawang putih dikopek kulit.

2 cili merah. (kalau ingin lebih pedas tambah dua atau tiga cili padi merah).

1/2 cawan gula pasir.

3/4 cawan air.

1/4 cawan cuka.

1/2 sudu besar (tbsp) garam.

1 sudu besar tepung jagung dicairkan dengan 2 sudu besar air.

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Kisar semua bahan-bahan di atas kecuali tepung jagung.

2. Masak kisaran tersebut dengan api yang sederhana.

3. Bila mula mendidih masukan cairan tepung jagung dan kacau sehingga tepungnya masak dan kelikatan sos . Sos perlu sentiasa di kacau selama 1 minit.

4. Biarkan sos sejuk dan masukkan dalam botol kedap udara dan simpan di peti sejuk.

Kredit Resepi : 

Masakan pelbagai citarasa

RESEPI CHUROS GEMOK

RESEPI CHUROS GEMOK

BAHAN-BAHAN

1 cawan tepung gandum

1sudu besar marjerin

1 sudu besar gula

1 cawan air

1 biji telur

1sudu kecil esen vanilla

Secubit garam

CARA - MEMBUATNYA

1. Masak air, marjerin ,gula & garam hingga mendidih 

2.  Masukkan tepung gandum kacau sampai sebati.

3. Tutup api

4. Bagi suam masukkan telur kacau sebati

5. Tekan guna acuan semperit..

6. Goreng sampai perang

7. Taburkan gula/serbuk kayu manis kalau suka atau pun cicah coklat

kredit Resepi: 

Cikpuan ala