RESEPI AYAM MENANGIS MERAUNG

 RESEPI AYAM MENANGIS MERAUNG

BAHAN PERAPAN AYAM

 (perap 3 jam) :

- Ayam ( Isi Peha atas, Isi Peha Bawah,Isi Dada )

BAHAN PERAPAN 

- Akar ketumbar

- Bawang putih

- Gula perang

- Sos ikan

- Kicap pekat

- Lada sulah/hitam

- Minyak

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Blend semua bahan perapan, lumur pada daging/ayam. 

2. Perap sekurang-kurangnya 3 jam.

Perap dan simpan di chiller.

3.  Keluarkan 30 minit sebelum dimasak.

4. Untuk masak, panaskan non stick pan, letak minyak sikit, 

5. Bakar dengan api kecil.

BAHAN SOS

- Sos ikan

- Air asam jawa

- Perahan limau nipis

- Gula kabung/nisan Thai

- Serbuk cili kasar

- Beras goreng

- Daun ketumbar (cincang)

- Akar ketumbar (cincang)

- Cili padi (cincang)

- Bawang merah (cincang)

- Bawang putih (cincang)

***Campurkan semua bahan, perasakan.

Kredit Resepi

 Serina Seman