RESEPI KUIH KARAS

RESEPI KUIH KARAS

BAHAN-BAHAN:

1 kg tepung beras

720 gm gula putih

750 ml air

1 1/2 liter minyak masak

CARA MEMASAKNYA:

1. Masukkan air ke dalam periuk.

2. Kemudian masukkan gula dan kacau sehingga mendidih. Biarkan sejuk.

3. Bila sudah sejuk, masukkan air gula ke dalam tepung dan kacau sebati (seperti bancuhan goreng pisang).

4. Panaskan minyak, masukkan bancuhan ke dalam acuan karas dan bentukkan di dalam kuali.

5. Goreng sehingga warnanya kekuningkuningan. Balik-balikkan dan angkat.

Kredit Resepi : 

Page FB Aneka Resepi Masakan  

RESEPI KEK LUMUT

RESEPI KEK LUMUT

BAHAN - BAHAN

10 Telur (Gred A)

450 Butter 

3/4 Cawan Gula Castor

2 Cawan Nestum 

1 Cawan Serbuk Almond 

1 Cawan Serbuk Horlicks

1 Cawang Tepung Hong Kong / Gandum (diayak)

2 Sudu Teh Esen Vanila 

60ml Pewarna & Perasa Pandan

1 Cawan Susu Manis

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Pukul butter dan gula castor sehingga kembang. Kemudian masukkan telur satu per satu.

2. Masukkan susu manis dan esen vanila kemudian pukul rata 

3. Masukkan nestum, serbuk almond, serbuk horlicks, dan tepung hong kong kemudian kacau rata.

4. Apabila adunan sudah rata, masukkan pewarna dan perasa pandan dan kacau rata 

5. Masukkan adunan ke dalam loyang (9 - 10 inci) yang beralas baking paper. Kemudian balut loyang dengan aluminium foil.

6. Kukus adunan selama 4 jam

7. Siap!

Nota Edit

1. Kalau masukkan bahan kering dlm cake, make sure, campurkan bahan tu semua dulu. Campurkan tepung, almond, nestum tu dulu. Dah gaul rata, baru masukkan.

2. Always masukkan bahan kering/tepung 3 kali, maksudnya, bahagi 1/3 setiap kali masukkan bahan kering

3. Kukus api jgn besar, nanti cake tak licin. 

4. Dah masukkan cake batter tu, hentak kan tin. Ni proses buang angin.

Kredit Resepi :

Mama G food industri

RESEPI KUIH BUAH ROTAN

RESEPI KUIH BUAH ROTAN

BAHAN - BAHAN

500 gram tepung pulut

1/2 biji kelapa

4 sudu besar gula pasir

1 biji telur

Biji bijan halus

1 sudu besar esen ros (x letak)

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. 1/2 biji kelapa dicampur dengan 1 gelas air dan diambil santannya. 

2. Kemudian 1 biji telur,4 sudu gula dan esen ros dimasukkan kedalam perahan santan dan dipukul hingga sebati.

3. Masukkan tepung pulut kedalam satu bekas yang besar kemudian masukkan cecair santan sedikit demi sedikit.

4. Kemudian ,uli sehingga menjadi satu doh yang lembut (tambah air jika santan tidak mencukupi) supaya senang untuk dibulat-bulatkan. 

5. Adunan yang telah dibentuk hendaklah digaulkan dengan bijan halus dan digoreng dengan minyak yang sederhana panasnya sehingga kuning keemasan

RESEPI DAGING BAKAR " HARIMAU MENANGIS " @ SUA RONG HAI

RESEPI DAGING BAKAR " HARIMAU MENANGIS " @ SUA RONG HAI

BAHAN PERAPAN DAGING

** Perap selama 1 jam

Daging ambil bahagian yg ada lemak baru sedap 

**cucuk2 daging dgn garfu bagi bahan perapan mudah serap ke dlm daging

Gula

Sos ikan (nampla)

Sos tiram

Minyak masak

Lada hitam

BAHAN - BAHAN SOS CICAH

Sos ikan (nampla)

Air asam jawa

Jus limau nipis

Thai Palm sugar (namtan peep)

Serbuk cili thai

Bawang merah

Beras sangai 

**Goreng tanpa minyak & tumbuk halus

Daun saderi (hiasan)

Kredit Resepi : sagacious sally

Sumber : Page FB Thailand punya

RESEPI DONUT CHEESE

RESIPI DONAT CHEESE

BAHAN - BAHAN 

4 cwn tpung gandum

3 sudu besar merjerin

2 sudu besar susu pekat

1 sudu besar gula 

1/2 cwn air suam 

1/2 cwn air

1 peket mauripan

Sedikit garam

Cheese slice

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Ambil setengah cawan air suam larutkan gula , yis segera dan kacau sehingga sebati . Biarkan sampai yis mengembang dalam 20 minit .

2. Tepung gandum tadi ramas dgn marjerin , susu dan garam sampai sebati .

3. Bila yis dah mengembang . Masukkan yis tersebut ke dalam tepung tadi diselang seli dgn setengah cawan air sehingga menjadi doh yg tidak melekat di tgn.

4. Rehatkan doh dalam 30 minit , tutup doh tersebut dgn kain basah .

5. Selepas 30 minit, doh tersebut dah naik. Tumbuk doh tersebut untuk mengeluarkan angin.

6. Boleh canaikan doh tersebut, jgn tebal sangat & terlalu nipis sangat(untuk cheese saya buat dgn menekapkan menggunakan cawan minuman plastik). Kalau donut biasa saya gunakan acuan donut.

7. Sebelum menggoreng donut tersebut . Rehatkan donut itu selama 30 minit supaya ia mengembang dgn cantik .

RESEPI BROWNIES COOKIES

RESEPI BROWNIES COOKIES

BAHAN - BAHAN

185gm dark choc - Berlys

40gm buttercup 

95gm gula icing boleh kurang kalau tak suka manis

50gm tepung gandum

Telur 2 biji 'B - pastikan baru *penting 

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Cairkan coklat tadi kaedah double boil

2. Bila telah larut masukkan butter dan kacau keduanya hingga larut * Angkat dan biarkan suam seketika

3.Sementara coklat sejuk dengan pantas putar telur guna hand mixer sehingga nampak buih buih sedikit dan masukkan gula icing dan putar sebentar 

4. Campurkan adunan telur kedalam adunan coklat tadi (pastikan adunan coklat ianya berkeadaan suam yang nak hampir ke-sejuk)

5. Masukkan tepung dan kaup balik adunan coklat + telur itu.

6. Kaup balik dengan kasih sayang yea bukan di putar di godek ikut syok ..just lemah lembut sahaja..

7. Siap dan masuk kedalam piping bag.

8. Panaskan oven 

9. Atas parchment paper atau silicon mat pipe kan adunan coklat tadi sebesar duit 20sen lama 😊 hingga habis dan boleh la nak di hias dengan badam atau kekacang lain atau plain sahaja.

10. Bakar api atas bawah dengan suhu 190-200' ikut oven masing masing selama 15min/20min

11.  Untuk dapatkan cookies berkeadaan chewy just bakar dalam 10-15min kalau nak garing dalam  

       15-20 min.

Kredit Resepi :

Syida Hana

RESEPI BISKUT SEMPERIT

RESEPI BISKUT SEMPERIT

BAHAN - BAHAN

250 gm butter

150 gm gula icing

1 biji kuning telur

250 gm tepung red rose

150 gm tepung kastard

30 gm tepung jagung

1 sudu teh esen vanila

manik gula sebagai hiasan

CARA - CARA MEMBUATNTA

1. Ayakkan tepung red rose, tepung kastard dan tepung jagung. Ketepikan

2. Pukul butter dan gula hingga sebati.

3. Masukkan telur dan esen vanila dan terus pukul hingga bergaul sempurna

4. Kemudian masukkan tepung yang telah di ayak sedikit-sedikit dan terus menguli sehingga adunan menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di jari

5. Panaskan oven pada suhu 170C

6. Sedialan loyang pembakar dan oleskan sedikit butter

7. Masukkan doh ke dalam acuan semprit dan tekan di atas loyang

8. Buat dalam 2.5 cm panjang

9. Hiaskan dengan manik gula

10.Bakar dalam oven dengan suhu 170C selama 15 minit

11. Sejukkan sebelum di simpan di dalam bekas kedap udara.

Kredit Resepi: 

Falcon Kitchenware

RESEPI KEK LAPIS HORLICKS PELANGI CHEESE

RESEPI KEK LAPIS HORLICKS PELANGI CHEESE

Loyang 7x7

BAHAN - BAHAN

250gm pure butter

1 cwn Tepung Gandum

1 cwn Horlicks

1/2 cwn creamer coffeemate 

1/2cwn gula halus

5 biji Telur Grade A ( telur B - 6biji )

1/3cwn Susu pekat

1sudu besar ovelate

1 sudu teh esen vanila

200-250gm cream cheese

Pewarna 

Susu segar secukup nya

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Pukul butter gula & ovelate & cream cheese sehingga putih & kembang. kelajuan maksima. 

2. Masukkan telur satu persatu sambil di pukul perlahan. Letak esen vanila

3. Masukkan susu pekat. Pukul sebati

4. Masukkan tepung gandum, horlicks, creamer. Kacau sebati

5. Bahagi kepada 2bahagian.

1 bahagian di biar plain

1 bahagian dibagi lagi dan letak pewarna

6. Bakar selapis selapis sehingga habis

7. Suhu oven 170c ikut oven masing2x.

P/s: gandakan kalau nak buat banyak. Gunakan sukatan cawan matrik

RESEPI LONTONG DAN KUAH LODEH SEDAP

RESEPI LONTONG DAN KUAH LODEH SEDAP

BAHAN - BAHAN

1/4 biji kubis

1/4 biji sengkuang - potong panjang

1 batang karot - potong panjang

6 batang kacang panjang

2 biji terung panjang 

1 biji kentang - potong 8 

2 keping fucuk - rendam dan potong kecil

1 ikat soo hoon - rendam dan potong kecil

1 keping tempe - potong dadu besar dan goreng

2 keping tauhu - potong kecil dan goreng

2 batang cili merah - hiris

2 batang serai - ketuk

1 cawan udang hidup - buang kulit

2 santan kotak 

Garam secukup rasa

BAHAN KISAR

8 ulas bawang merah

1 inci kunyit hidup

2 sudu besar udang kering - rendam dan tos

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Masak bahan kisar bersama santan cair dan serai sehingga hampir mendidih. 

2. Masukkan udang diikuti dengan sayur yang jenis keras sehingga sayur yang lembut. 

3. Masukkan santan pekat dan tauhu kering, cili merah serta garam. Sesuaikan rasa dan kepekatan.

4. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan bersama dengan nasi impit, telur rebus dan kuah kacang atau sambal tumis.

Kredit Resepi : 

Seminit Resepi

RESEPI KEK BUAH KUKUS

RESEPI KEK BUAH KUKUS

BAHAN - BAHAN

500g mix fruit

3 biji telur 

1sk esen vanilla 

1sk pes oren/sunquick

BAHAN CARAMEL

300gm gula pasir

50ml air panas

250g butter

BAHAN TEPUNG

350g tepung gandum

1sk baking powder 

1sk soda bikarbonat

1sk krim of tatar

(ayak semua bahan di atas) 

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Cairkan gula dan masukkan air panas utk jadikan caramel atau gula hangus. 

2. Kemudian masukkan butter. Terus kacau sampai cair dgn api kecil sahaja. 

3. Bila bahan-bahan caramel dah cair dan gula larut, dengan api kecil masukkan buah-buahan campuran tadi. 

4. Kacau sebati & masukkan tepung  sedikit demi sediki & kacau lagi hingga sebati kemudian matikan api. 

5. Telur,Vanilla dan oren/ Sunquick diblend atau pukul semua bahan hingga telur kembang berbuih kemudian masukkan dalam adunan caramel dan bahan tepung tadi. 

6. Tak perlu tunggu adunan tu sejuk. Kacau sebati. 

7. Panaskan kukus dan kukus 2 jam pertama dgn api sederhana dan 2 jam akhir dgn api kecil. 

Kredit Resepi :

Ammar Affendy #mahn

RESEPI TAUFU FA CINA PALING SEDAP

RESEPI TAUFU FA CINA PALING SEDAP

BAHAN - BAHAN

300 gm kacang soya

2.5 liter air

2 helai daun pandan

2 sudu tepung jagung

1 sudu teh serbuk GDL (glucono delta lactone) @ tepung seiko

BAHAN UNTUK AIR GULA

Secawan gula

2 cawan air

Sehelai daun pandan

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Rendam kacang soya selama 5 - 6 jam.

2. Kisar kacang soya tersebut menggunakan pengisar makanan.

3. Kemudian, tapis hasil kisaran menggunakan penapis.

4. Ambil satu bekas atau periuk, dan masukkan 2 cawan air soya yang dikisar tadi.

5. Kemudian, masukkan 2 sudu tepung jagung dan 1 sudu teh serbuk GDL - (Bancuhan A)

6. Seterusnya, lebihan air soya yang dikisar tadi dimasak bersama 2 helai pandan dalam periuk dengan api yang besar, dan digaul sentiasa. MESTI digaul sentiasa supaya air kacang soya tak berkerak.

7. Kacau sehingga ia membuih ke atas dan tutup api. (Bancuhan B)

8. Setelah itu, kembali kepada bancuhan A dan kacau supaya sebati.

9. Kemudian, tuangkan bancuhan B ke dalam bancuhan A. JANGAN DIKACAU!

10. Buang buih yang terdapat di atas air soya yang bakal menjadi tau fu fah itu. Tunggu selama sejam untuk tau fu fah mengeras.

11. Sambil menunggu tau fu fah mengeras, masak air gula.

CARA MENYEDIAKAN AIR GULA :

1. Didihkan secawan gula pasir bersama 2 cawan air.

2. Masukkan sehelai daun pandan yang disimpul. Boleh juga gunakan gula merah atau gula melaka.

3. Hidangkan Tau fu fah bersama air gula.

PERINGATAN : 

Sediakan 2 periuk yang berasingan :

*1 untuk masak air soya, satu lagi tempat untuk mengeraskan tau fu fah

Siap!

RESEPI BISKUT MAMA CAREY

RESEPI BISKUT MAMA CAREY

BAHAN BISKUT

200 gm mentega

100 gm gula Kastor

1 biji kuning telur

1 sudu teh esen Vanilla

BAHAN DI AYAK

260 gm tepung red rose atau tepung gandum

50 gm tepung jagung

50 gm susu tepung

CARA MEMBUATNYA

1. Pukul mentega dan gula hingga sebati.

2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan terus memukul. 

3. Masukkan bahan yang telah di ayak sedikit demi sedikit dan uli hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan

4. Masukkan doh dalam beg plastik kedap udara dan simpan dalam peti ais selama 15 minit

5. Panaskan oven pada suhu 150 C

6. Sediakan loyang pembakar dan oleskan dengan sedikit butter ~ ketepikan

7. Keluarkan doh dari peti ais dan canai di atas 2 lapik plastik supaya ia tidak melekat-lekat

8. Terap dengan acuan pilihan

9. Susun di atas dulang pembakar

10. Bakar dalam oven dengan suhu 150 C selama 10 minit ~ setengah masak

11. Kemudian biarkan ia sejuk. 

ISING 

BAHAN

1 biji putih telur

1 sudu besar tepung jagung

90 gm gula icing

CARA MEMBUATNYA

1. Pukul putih telur hingga kembang

2. Masukkan gula icing dan tepung jagung dan terus pukul dengan speed laju hingga adunan likat

3. Masukkan adunan dalam piping bag.

KEMASAN AKHIR

1. Paipkan icing atas biskut tadi

2.. Untuk lorekan atas biskut ~ celupkan lidi kecil di dalam coklat emulco dan lorekkan dengan corak pilihan

3.. Atau boleh juga taburkan manik gula untuk hiasan

4.. Bakar semula biskut dalam oven pada suhu 150C selama 10 minit lagi

5.. Sejukkan sebelum di simpan dalam bekas kedap udara

Tips

**untuk dapatkan icing yang putih, biskut yang di bakar pertama sebelum kita letak icing tu bakar sampai masak atau 3/4 masak

**Lepas letak icing bakar sekejap aje.. sampai icing keras sahaja lepas tu dah boleh angkat.. sebab kalau lama dalam oven takut icing kuning.

** Pastikan suhu oven terjaga.

Kredit Resepi : 

Wa Fatiwa via mahn

RESEPI SOTONG BAKAR BERSAMBAL

RESEPI SOTONG BAKAR BERSAMBAL

BAHAN - BAHAN

Sotong (saiz besar)

10 tangkai lada kering - dikisar

4 ulas bawang kecil

1 biji bawang besar

4 ulas bawang putih 

4 biji buah keras

1 btg serai

2 sudu besar sos tiram

air asam jawa -secukupnya

garam dan gula

Sedikit minyak masak

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Sotong dibersihkan dan dikelar (tidak putus)

2. Kisar semua bahan (lada, bawang. buah keras dan serai)

3. Masukkan sos tiram dan air asam jawa.

4. Perasakan garam dan gula dan akhir sekali masukkan minyak masak

5. Ratakan sambal ke atas pemanggang letakkan sotong dan tutup permukaan sotong dengan lebihan sambal.

6. Masaklah lebih kurang 5 -6 minit, untuk keringkan air saya buka tutup pemanggang dan teruskan memanggang (balik2kan sotong) sehingga masak. jgn terlalu lama kerana sotong akan menjadi liat.

Kredit Resepi: 

Dzanariah

RESEPI BISKUT NUTELLA

 RESEPI BISKUT NUTELLA 

BAHAN-BAHAN:

1 Cawan tepung gandum..

1 Cawan nutella..

1 Biji telur..

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Pukul semua bahan sehingga sebati

2. Bentukkan berbola dan susun di atas dulang pembakar yang di alas dengan kertas kalis ninyak.

3. Leperkan dengan garpu..

4. Hiaskan dengan apa2 yang korang suka OK.

5. Bakar pada suhu 175° selama 8 minit..

6. Biarkan di atas tin pembakar selama 5 minit sebalum di letak di atas redai

Kredit resepi :

FB Aroha Roha via #mahn

RESEPI KEK KISMIS BERMALAM

RESEPI KEK KISMIS BERMALAM

BAHAN - BAHAN

450gram mentega

10biji telur 

1/2 tin gula halus

1tin susu pekat manis

1/2-kg kismis hitam

1/2kg kismis campuran

2kotak red date

100gram ceri merah

100gram ceri hijau

3tin 1/2 tepung hongkong @tepung gandum

1sudu teh baking powder

1sudu besar esen vanilla

CARA - CARA MEMBUATNYA

1. Pukul gula&mentega sampai kembang.

2. Masukan telur satu persatu.pukul sebati.

3. Masukan susu pekat& esen vanilla .pukul lagi sampai sebati.

4. Masukan ceri merah,ceri hijau,kismis hitam,kismis campuran & red date. Gaul sebati guna senduk. **Bagi mengelakan buah mendap atau turun,kena letak buah dulu sebelum letak tepung.

5. Baru masukkan tepung &baking powder, gaul sebati guna senduk sahaja.

6. Masukan kedalam loyang 10x10'. Tutup dgn aluminium foil.

7. Perap semalaman pada suhu bilik. Baru kukus selama 4 jam.

8. Bagi mendapatkan keratan kek yang kemas & cantik, sejukkan dulu kek didalam peti sejuk semalaman. In shaa Allah,kek jadi cantik ,kemas&cantik bila dipotong.

9. Sukatan bahan menggunakan tin susu pekat saiz rendah (339gram) ,guna tin tersebut untuk sukat bahan bahan.

10. Red Date biasanya susah dicari di kedai mahupun di bakery. Kalau tak letak pun takpe. 

Kredit Resepi :
Eiyjarnazieanangah