RESEPI KUIH DORAEMON AKA DORAYAKI

RESEPI KUIH DORAEMON AKA DORAYAKI

BAHAN-BAHANNYA

1 cawan tepung gandum

1/2 cawan gula

2 sudu besar madu

2 biji telur

3 sudu besar air 

1 sudu besar minyak

1 sudu kecil esen vanila

1 sudu kecil baking soda

Inti (coklat, kacang merah, strawberry etc)

CARA-CARA MEMBUATNYA

1. Masukkan telor dan gula dalam mangkuk.pukul guna whisk sampai berbuih.

2. Masukkan madu, minyak dan esen vanila.gaul sebati.

3. Ayakkan tepung + baking soda ke dalam adunan tadi.gaul sebati.

4. Masukkan air.dan gaul lagi hingga sebati.

5. Panaskan non-stick pan.dan masukkan sesenduk adunan.api kecil je tau.

6. Masak je macam masak lempeng. 

7. Lepastu boleh la letak inti kegemaran korang.

Kredit Resepi:

 Salimah Olie

RESEPI EPAL ASAM BOI

RESEPI EPAL ASAM BOI

BAHAN-BAHANNYA

5 biji apple
5-6 biji limau kasturi - dibelah 2
25 biji asam boi
1/4 sudu garam
1/3 cawan gula -kalau nak manis lebihkan ...
6-7 biji cili padi - potong kecil

CARA-CARA MEMBUATNYA

Gaul semua...perap dalm peti selama 3-5 jam, baru sedap dimakan.
Tak perlu bubuh air sebab gula tu akan cair kan jd ada air + dgn jus yg keluar dr epal tu sendiri .

Selamat Mencuba!

Kredit resepi: MAHN

RESEPI FUDGE BROWNIES

RESEPI FUDGE BROWNIES

BAHAN-BAHANNYA

85g salted butter (anchor, tatura @ scs)
3/4 cawan castor sugar
2 biji telur gred a/b
1 tsp esen vanilla
220g dark chocolate (sy guna brand beryl's)
85g tepung gandum (brand tak kisah)

CARA-CARA MEMBUATNYA

1. Panaskan oven 15 minit terlebih dahulu.
2. Double boil butter hingga cair.
3. Masukkan gula & kacau hingga sebati menggunakan whisk . Tutup api .
4. Masukkan telur & kacau hingga sebati.
5. Masukkan esen vanilla & kacau lagi. Ketepikan.
6. Kemudian, ambil bowl lain & double boil dark chocolate hingga cair. (Nak on api boleh tapi paling slow. Sy guna wap shj. Wap hasil dari double boil butter tadi)
7. Setelah chocolate cair , masukkan adunan butter, gula & telur tadi ke dalam bowl chocolate kemudian kacau sebati.
8. Akhir sekali, masukkan tepung gandum ke dalam adunan & kacau sebati . (Masa ni tekstur brownies macam kacau dodol)
9. Sediakan loyang size 7" yg dilapik dengan baking paper (sy guna non-stick baking paper supaya tak melekat & baking paper mesti melebihi loyang seperti dalam gambar)
10. Bakar pada suhu 150c (bergantung kepada oven masing2) selama 40-45minit)

Boleh share & selamat mencuba

Kredit Resepi : Nur Najwa Hamdan

RESEPI PUDING SUSU BUAH-BUAHAN

RESEPI PUDING SUSU BUAH-BUAHAN

BAHAN-BAHAN

1 paket agar2 tali
1/4 cawan air untuk tepung kastad
4 cawan air
1 tin susu cair
1 cawan gula
2-3 sudu besar tepung kastad
1 tin fruit cocktail

CARA-CARA MEMBUATNYA

1. Masak agar2 dengan air dan gula hingga larut.
2. Air 1/4 cawan campurkan tepung kastad, kacau rata dan ketepikan.
3. Bila campuran agar2 larut, masukkan susu cair. bila mendidih, masukkan campuran air dan tepung kastad. masukkan fruit cocktal.
4. Masukkan kedalam loyang atau acuan disukai. sejukkan dan hidangkan.

RESIPI AYAM SAMBAL KICAP

RESIPI AYAM SAMBAL KICAP

BAHAN-BAHANNYA

Bawang merah**
Bawang putih**
Halia**
Cili padi merah**
Semua bahan bertanda ** dikisar halus

2 Sudu Makan Sos tiram
2 Sudu Makan Sos cili
5 Sudu Makan Kicap pedas mahsuri
2 Sudu makan Kicap manis
Kentang di potong memanjang dan di goreng sebentar
8 Ketul Ayam size sederhana digaul garam,kunyit dan digoreng lembap
Sedikit air
Daun kari

CARA-CARA MEMBUATNYA

Tumis bahan kisar hingga garing,masukkan sos tiram,sos cili,daun kari,kicap manis dan kicap pekat
Masukkan ayam dan kentang,dan sedikit air.
Perisakan garam dan gula.siapp
Last,boleh lah dihias kan dgn potongan bawang besar dan cili padi.

Kredit Resepi Fb : Illa Nazir

RESEPI KEK LAPIS TOK NAN

RESEPI KEK LAPIS TOK NAN

Saiz 8 X 8

BAHAN - BAHAN

450GM Butter

10 Biji Telur Gred A

150GM Gula Halus

170gm/ 1 Tin Kecil Seri kaya

165 Gm Horlick Asli

257 Gm Tepung Gandum

250 Susu Manis

1 Sudu Makan Ovalet
1 Sudu Teh Esen Vanilla
50gm Tepung Santan
50gm Serbut Santan
50Gm Kelapa parut Kering
100Gm Milo + 1 Sudu Makan Cokelat Filling + 2 sudu makan Browning Sugar
Pewarna Kuning Lemon
 Pewarna Merah
Plastik Pipping.

CARA - CARA MEMBUATNYA

Pukul Butter dan Gula hingga Putih
Msukkan Telur Satu per satu sehingga habis.Pukul hingga kembang
Masukkan ovellet,ersen Vanilla,Susu manis,Horlick,Serbuk Santan,Seri kaya.Pukul Sehingga Rata.
Masukkan tepung gandum.Gaul sehingga rata

MENYEDIAKAN LAPISAN
  
 Lapisan Pertama dan ketiga

Ambil 8 Senduk nasi ( 4 senduk untuk lapisan 1 dan 4 senduk lagi untuk lapisan keempat)
    dari adunan asal  dan masukkan pewarna kuning lemon dan adun rata.

Lapisan kedua

Lebihan dari adunan tadi dibahagi kepada 2  bahagian iatu bahagian hitam dan merah.

Untuk bahagian merah.Masukkan  pewarna merah kering,kelapa dan masukkan dalam plastik pipping.

Untuk bahagian hitam.Masukkan cokelat filling,Browning Sugar dan milo.Masukkan dalam plastik pipping.

CARA MEMBAKAR DAN MELAPIS

Panaskan Oven dengan suhu 150'C atau mengikut oven masing - masing.

Sediakan loyang 8 X 8 yang telah disediakan dengan kertas minyak dan Butter.

Lapisan 1

Masukkan 2 senduk bahagian kuning dan dibakar sehingga masak.Masukkan lagi 2 senduk bahagian kuning dan dibakar sehingga masak.

Lapisan 2.

Pippingkan  bermula dari bucu  loyang secara menyerong warna hitam di selang seli dengan warna merah dan dibakar sehingga masak.

Ulangi proses piping sehingga  adunan habis.dan bakar sehingga masak.

Lapisan 3

Masukkan adunan adunan kuning dan bakar sehingga masak.

Note : Lapisan pertama,gunakan api di atas dan bawah.

           Lapisan  kedua dan  sehingga habis,gunakan api di atas sahaja.

           Lapisan yang dah masak di tekan dengan penekan kek 

Sumber Rujukan : Nanenggirmia

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

RESEPI PAVLOVA

RESEPI PAVLOVA DARI KONGSI RESEPI

BAHAN - BAHAN

4 biji putih telur 

1 cawan gula kastor ( guna 3/4 cawan untuk mengurangkan manis)

1/2 sudu teh esen vanilla

1 sudu teh cuka masakan

1/2 sudu besar tepung jagung

TOPPING / HIASAN

1 cawan (240 ml ) whipping cream

1 1/2 sudu besar gula halus - saya pakai gula icing.

1/2 sudu teh esen vanilla

TIPS SEBELUM MEMBAKAR

1- Pastikan ketika mengasingkan antara telur putih dan kuning, tiada sedikit (langsung) telur kuning yang masuk dalam telur putih. Untuk memudahkan kerja, gunakan telur yang disimpan dalam peti sejuk. Telur yang sejuk, mudah untuk diasingkan antara kuning dan putih. Bila nak digunakan, pastikan putih telur berada dalam suhu bilik. Jangan guna masa telur masih sejuk.

2- Periksa peralatan yang digunakan bersih dari sebarang air dan kesan minyak.

CARA - CARA MEMBUATNYA

1- Pukul putih telur menggunakan hand mixer dengan kelajuan perlahan.Pukul sehingga adunan menjadi 'soft peak form'.

2- Kemudian, dengan kelajuan yang tinggi, masukkan gula sudu demi sudu sambil terus putar adunan.

3- Teruskan memutar adunan dengan kelajuan tinggi sehingga bertukar menjadi putih berkilat ( Meringue) .

4- Masukkan esen vanilla dan pukul lagi sampai sebati

5- Masukkan tepung jagung dan cuka. Gaulkan menggunakan spatula atau senduk kayu.

6- Buatkan garisan bulat di atas kertas minyak (parchment paper). Gunakan tin kek yang bersaiz 7 inci.

7- Bentukkan meringue mengikut bulatan yang kita lukis. Pastikan bahagian tepi lebih tinggi dari tengah.

MASA MEMBAKAR

1- Panaskan oven pada suhu 150' C.Panaskan 15 minit lebih awal. Letakkan rak di tengah bahagian oven. 

2- Masukkan adunan meringue. Dalam 15 minit, turunkan suhu kepada 140'C. Masak selama 1 jam. Pavlova dimasak dengan api yang sederhana panas.

Masak sehingga warna meringue bertukar menjadi coklat muda. Bila dipegang terasa garing di luar dan lembut bahagian dalam. Tutup api. Biarkan pintu oven sedikit terbuka. Jangan keluarkan meringue terus dari oven. Tunggu sehingga sejuk.

CARA - CARA MENGHIAS

1- Pukul whipping cream dalam bekas sehingga kental. Satu petua nak mudahkan kerja. Masukkan bekas dalam peti ais bahagian beku selama 2-3 jam sebelum memukul whipping cream. 

2- Bila whipping cream dah kental. Masukkan gula dan esen vanila.

3- Masukkan whipped cream dalam plastik. Simpan dalam peti ais beku sekejap.

4. Bila rasa nak makan, baru picitkan whipped cream dan hias dengan buah-buahan yang siap dipotong.

5.Sedia untuk dimakan.

Sumber 

AZLAN RUMADI
www.azlanrumadi.blogspot.my

RESEPI KACANG POOL

RESEPI KACANG POOL

BAHAN - BAHAN

1 tin kacang pool - kacang parang dalam tin Medammas Foul kimball
1 kg daging - dikisar
1 kg bawang merah - dikisar
2 labu bawang putih
1 sudu teh jintan manis - di goreng tampa minyak dan dikisar
1 sudu kecil jintan putih - di goreng tampa minyak dan dikisar
1 sudu kecil ketumbar - di goreng tampa minyak dan dikisar
1 inc halia - dikisar
1 cawan air
Sedikit minyak atau planta untuk menumis
garam dan gula secukup rasa

CARA - CARA MEMBUATNYA

Tumiskan bahan yang dikisar hingga naik bau
Masukkan daging dan kacau hingga masak dan empuk
Bila daging dah empuk, masukkan semua kacang pool
Tambahkan sedikit air dan masak hingga kuah sedikit pekat.
Rasakan garam dan gula secukup rasa
Bahan Dimakan Bersama
Lada hijau - dihiris
Bawang besar - di hiris dadu
Roti - di bakar dengan sedikit planta
Telur mata lembu
Limau nipis
 

sumber

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

RESEPI CHOCOLATE BROWNIES KEDUT

RESEPI CHOCOLATE BROWNIES KEDUT

BAHAN - BAHAN

400 gm coklat masakkan / coklat compound ~ Dark Chocolate
150 gm unsalted butter
100 gm gula perang
100 gm gula kastor
4 biji telur ~ gred A
1 sudu kecil esen vanilla
100 gm tepung naik sendiri
30 gm serbuk koko
  

CARA - CARA MEMBUATNYA

Coklat masakkan atau coklat compound, di potong kecil.

Satukan coklat masakkan dan buter, dan cairkan dengan kaedah double boiler hingga coklat dan butter larut. Gaul rata.

Dalam bekas yang lain pula, satukan gula kastor, gula perang, telur dan esen vanila. Gaul rata menggunakan wisk sahaja.

Satukan juga tepung naik sendiri dan serbuk koko. Kemudian di ayak. 

Tuangkan adunan telur dan gula ke dalam adunan coklat masakkan dan ratakan.

Kemudian ayakkan tepung yang bercampur koko tadi kedalam adunan. Jika dah ayak terlebih dahulu.. masukkan sedikit-sedikit dalam adunan. Kemudian gaul rata.

Tuangkan adunan ke dalam loyang 10 x 10 inc yang telah di lapik kertas kek dan di oleskan juga dengan butter.

Panaskan Oven selama 15 minit awal dengan suhu 160 C

Bakar adunan dalam ketuhar selama 30 minit mengikut kepanasan suhu ketuhar masing-masing.

Bila dah masak, tutup oven. Biarkan kek dalam oven dengan pintu oven di renggangkan sedikit dan biarkan selama 15 minit
  

Bila dah sejuk, bolehlah di potong dan sedia untuk di nikmati.

Sumber

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

 

RESEPI IKAN PARI ASAM PEDAS JOHOR .

RESEPI IKAN PARI ASAM PEDAS JOHOR
.
BAHAN - BAHAN
.
● 1/2 kg ikan pari
● 10-15 biji cili kering (dikisar)
● 2 ulas bawang merah (dikisar)
● 2 ulas bawang putih (dikisar)
● sedikit belacan (dikisar)
● 1 batang serai (dititik)
● 1 btg bunga kantan
● sedikit daun kesum
● 1 sudu lada hitam (ditumbuk )
● 1 sudu jintan manis (ditumbuk)
● 1 mangkuk air asam jawa
● garam, gula & perasa
● minyak untuk menumis
.
 

CARA - CARA MEMASAKNYA .
1. Cili kering hendaklah direndam dalam air panas selama 10-15 minit, kemudian dibersihkan dan dikisar.
.
2. Kemudian kisar pula Bawang merah, bawang putih dan belacan. Panas minyak dan tumis Bawang merah yang dikisar bersama bawang putih dan belacan kacau sehingga bawang kekuningan.
.
3. Masukkan cili yang telah dikisar. Kacau sebentar masukkan serai, lada hitam dan jintan manis, biarkan sehingga pecah minyak.
.
4. Setelah pecah minyak bolehlah dimasukkan air asam jawa. Biarkan sehingga mendidih kemudian boleh la dimasukkan ikan pari, bunga kantan dan daun kesum.
.
5. Akhir sekali perasakan dengan garam, sedikit gula dan serbuk perasa mengikut selera masing-masing.
.
6. Biarkan sebentar sehingga kuah agak pekat. Masak sehingga ikan masak.
.

sumber

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

RESEPI KOREAN JAJANGMYUN

RESEPI KOREAN JAJANGMYUN

BAHAN-BAHAN:

600g mie basah
100 g daging lembu
2 buah bawang bombai
1/2 buah Zukini
2 buah kentang
1 sudu besar gula pasir
4 sudu besar air sagu
2 gelas air
7 sudu besar minyak
6 sudu besar sos Jajangmyun yang disebut Chunjang

CARA MEMBUAT SOS JAJANGMYUN:

Sos jjajangmyun dibuat dari pes kacang soya hitam yang disebut chunjang yang ditambah dengan bawang merah cincang, Zukini dan daging merah atau makanan laut. 

 

Ketika memasak sos biasanya ditambah cornstarch (sejenis pati yang diperbuat daripada tepung jagung) agar sos jadi kental. 

 

Pes kacang soya (chunjang) dibuat dari kacang soya yang dipanggang (dibakar).

 

 Oleh kerana itu, jajang mengandung arti sos yang digoreng walau sebenarnya sos dimasak dengan cara direbus.

 

CARA MEMBUAT JAJANGMYUN:

Potong daging

Potong dadu bawang bombai, kentang, dan Zukini
Goreng sos Jajangmyeon dengan 6 sudu besar minyak

Panaskan kuali dengan 1 sudu besar minyak lalu goreng bawang bombai

Kemudian masukkan daging lembu, Zukini, dan kentang

Setelah bahan-bahan itu matang masukkan sos yang sudah digoreng

Aduk-aduk supaya sama rata lalu tuangkan air sagu

Setelah dididihkan selama 5 minit lagi matikan api.

Rebuslah mie lalu bilas dengan air.

Taruh mie dalam mangkuk besar dan tuangkan sos di atasnya.

Sajikan jajangmyun bersama dengan lobak masin kuning.

RESEPI KOREAN JAJANGMYUN

sumber

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

RESEPI KEK HATI PARI @ PAREK

RESEPI KEK HATI PARI @ PAREK

BAHAN - BAHAN

 ( loyang 9" x 9")

 

10 biji telur A (4 biji putihnya dibuang)
16 oz mentega (Dicadangkan mentega Golden Churn)
9 gelas tepung gandum dam 3 sudu teh soda bikarbonat (diayak bersama)
8 Sudu besar gula hitam/browning sugar (rujuk > resepi browning sugar)
1 kati / 600 g kismis hitam
1/2 tin susu pekat manis
4 hingga 6 gelas gula halus ( mengikut citarasa manis masing -masing )

CARA - CARA MEMBUATNYA

Kismis dihiris halus atau ditumbuk.

Kemudian ambil segelas tepung gandum lalu digaul bersama kismis yg tlh dihiris/ditumbuk tadi. Ketepikan.

Di dalam mangkuk adunan, putar mentega dan susu sehingga putih.

Di dalam mangkuk adunan lain, pukul telur bersama gula hingga kembang dan berkrim.

Satukan kedua2 adunan itu tadi dan putar lg sehingga sebati.

Kemudian masukkan tepung (8 gelas) ke dalam adunan tadi dan gaulkan.

Masukkan gula hitam dan gaul lagi hingga sebati.

Akhir sekali, masukkan kismis dan kacau lagi hingga rata.

Sediakan pengukus. Gliskan loyang dengan mentega/marjerin dan taburkan sedikit tepung. Kemudian tuangkan adunan tadi ke dalamnya dan tutup kemas dgn kertas foil.

Kukuslah kek ini selama 8 jam. setiap 1 jam, periksalah pengukus, lapkan air pd penutupnya (sebaik2nya tutup dgn kain atau tuala), tambahkan air (air panas/air suam) jika berkurangan. guna api sederhana sahaja.

 
***supaya kek tahan lbh lama, slps dikukus, bolehlah dibakar skjp dlm 10-15 minit dgn suhu 170C. Sejukkan kek sblm dipotong. 

Sumber

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

RESEPI SERUNDING HALIA

RESEPI SERUNDING HALIA

BAHAN - BAHAN

Halia (diparut menggunakan pemarut)
Minyak masak (secukupnya)
Ikan Bilis ( secukupnya)
Perasa (Ajinomoto & Garam)- secukup rasa

CARA - CARA MEMBUATNYA

Bersihkan halia terlebih dahulu dan buangkan kulitnya. Kemudian parut halia tersebut menggunakan pemarut buah-buahan yang ada ataupun tumbuk dengan lesung batu sehingga lumat. Letakkan di pinggan yang berasingan.
 
Ikan bilis jika ianya bersaiz besar belahkan bahagian badannya menjadi dua. Buang isi perut ikan bilis tersebut dan basuh.Tumbuk ikan bilis dengan lesung batu.Letakkan di pinggan yang berasingan juga.

Panaskan minyak masak, masukkan halia yang telah diparut. Goreng sehingga ranggup.Kemudian angkatkan halia yang telah digoreng tadi dan letakkan di atas pinggan yang dilapik menggunakan tisu untuk membuang sedikit minyak yang ada pada halia goreng tersebut.

 

Kemudian gorengkan ikan bilis sehingga garing. Angkat ikan bilis tersebut dan gaulkan bersama halia yang telah digoreng tadi. Letakkan sedikit ajinomoto dan garam secukup rasa.

Anda  boleh hidangkan serunding untuk hidangan atau simpan ke dalam bekas untuk kegunaan pada masa yang akan datang .

 

**Serunding halia boleh bertahan lama dan sangat baik untuk kesihatan bagi menghilangkan angin di badan dan melancarkan peredaran darah.
 

Sumber

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

RESIPI KERUTUK DAGING

    

RESIPI KERUTUK DAGING

  BAHAN - BAHAN ( 5 orang )

· 500g daging
· 4 sudu besar rempah kerutuk
· 2 sudu cili giling
· 1/2 biji bawang besar
· 3 cawan santan pekat
· 2 sudu besar kicap pekat
· 1/2 keping gula melaka/manisan
· 2 sudu besar kerisik

 

 BAHAN TUMIS

· 1/2 bawang besar
· 1/2 inci halia
· 2 ulas bawang putih
· 1 batang kulit kayu manis
· 2 kuntum bunga lawang
· 3 kuntum bunga cengkih
· 3 biji buah pelaga
· 3 sudu besar minyak

 

CARA - CARA MEMASAKNYA

 
1. Potong daging kecik-kecik. Bersih dan toskan. - saya potong lebar & nipis
2. Kisar 1/2 biji bawang besar, halia dan bawang putih. Kemudian campurkan dengan rempah kerutuk
3. Panaskan minyak
4. Tumis semua bahan tumis sehingga naik wangi
5. Kemudian masukkan campuran rempah tadi
6. Masak sehingga pecah minyak
7. Masukkan daging dan santan. Masak sehingga daging empuk dan kuahnya betul-betul pekat.
8. Akhir sekali masukkan kicap, garam, gula melaka dan juga kerisik. Biarkan sehingga 5-10 minit sebelum padamkan api.
9. Siap untuk dihidang.
 

*Kalau suka berkuah, boleh buat cair sediki.

Sumber

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my

RESIPI RENDANG DAGING CILI HIJAU

RESIPI RENDANG DAGING CILI HIJAU

 

BAHAN - BAHAN

1 kg daging batang pinang
250 ml santan
2 sudu besar kerisik
Garam secukup rasa
2 sudu besar gula melaka
2 keping asam gelugor
2 btng serai-di ketuk
2 helai daun kunyit- buang urat dan hiris halus
1/2 cwn minyak utk menumis
sedikit air jika perlu

Bahan Kisar
4 batang serai-hiris halus
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
1 inci lengkuas
30 biji cili padi hijau
5 tangkai cili hijau
6 biji bawang merah
1 labu bawang besar
5 ulas bawang putih

 

CARA - CARA MEMASAKNYA

Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan2 kisar hingga naik bau. 

 Masukkan serai yg di ketuk.
Kemudian masukkan daging dan kacau hingga rata.

 Masukkan sedikit air dan biarkan daging sedikit empuk. Guna api sederhana je masa ni.
Selepas itu masukkan santan, kerisik,asam gelugor,gula melaka dan garam secukup rasa.
Kacau lagi di atas api yang perlahan dan masaklah hingga pekat. Masukkan daun kunyit.
Bila cukup kering, bolehlah diangkat.
Sedia untuk dihidangkan. 

Sedap di makan bersama nasi impit dan pulut kuning.

**Kalau guna daging biasa, mestilah direbus dahulu hingga empuk, kemudian toskan airnya dan bolehlah di masak seperti biasa.

Sumber

AZLAN RUMADI

www.azlanrumadi.blogspot.my